Vom US-Landwirtschaftsministerium entwickelte Ernährungsrichtlinien empfehlen, Getreide zu einem täglichen Bestandteil Ihrer Ernährung zu machen. Das Essen von zwei Unzen Mehrkorn- oder Roggenbrot erhöht Ihre Getreidezufuhr, so dass Sie die empfohlene tägliche Aufnahme von 7 Unzen für Männer und 6 Unzen für Frauen erreichen können. Roggen- und Mehrkornbrot enthalten beide ungefähr 150 Kalorien pro 2-Unzen-Portion und liefern Kohlenhydrate, die Ihr Körper für Energie benötigt, enthalten jedoch unterschiedliche Mengen einiger Mineralien und Vitamine.
Ähnlichkeiten: Selen und Eisen
Roggen- und Mehrkornbrot enthalten ähnliche Mengen an Selen und Eisen, zwei Nährstoffen, die für die Enzymaktivierung benötigt werden. Eisenabhängige Enzyme helfen Ihren Zellen, Energie zu produzieren, während selenabhängige Enzyme die Schilddrüsenhormonfunktion regulieren und eine Rolle bei der Immunfunktion spielen. Eisen hilft auch Ihren roten Blutkörperchen, Sauerstoff in Ihr Gewebe zu transportieren - ein Prozess, der für die Unterstützung Ihres Zellstoffwechsels unerlässlich ist. Ihre Ernährung sollte täglich 55 Mikrogramm Selen enthalten, um den Mangel zu bekämpfen, und Frauen benötigen täglich 18 Milligramm Eisen, während Männer 8 Milligramm benötigen. Eine 2-Unzen-Portion Mehrkornbrot enthält 19 Mikrogramm Selen und 1, 4 Milligramm Eisen, während eine äquivalente Portion Roggenbrot 18 Mikrogramm Selen und 1, 6 Milligramm Eisen enthält.
Unterschied im Folat- und Thiamingehalt
Greifen Sie nach Roggenbrot als überlegene Quelle für Folsäure und Thiamin, auch Vitamin B-9 bzw. B-1 genannt. Folat hilft Ihren Zellen, die Genaktivität zu regulieren, spielt eine Rolle im Proteinstoffwechsel und fördert das gesunde Wachstum des Nervensystems während der Entwicklung des Fötus. Eine 2-Unzen-Portion Roggenbrot enthält 63 Mikrogramm Folsäure, was 16 Prozent Ihres täglichen Folatbedarfs entspricht, während eine gleiche Portion Mehrkornbrot 43 Mikrogramm enthält. Roggen enthält auch mehr Thiamin pro Portion als Mehrkornbrot. Zwei Unzen enthalten 247 Mikrogramm - 22 bzw. 21 Prozent der täglichen Aufnahme für Frauen und Männer - im Vergleich zu 159 Mikrogramm in Mehrkornbrot. Dieses Thiamin hilft Ihnen, Nährstoffe zu metabolisieren, und die Aufrechterhaltung eines gesunden Thiaminspiegels kann auch die Alzheimer-Krankheit bekämpfen.
Unterschied im Magnesiumgehalt
Mehrkornbrot - aber kein Roggenbrot - liefert eine erhebliche Menge Magnesium. Ihr Körper ist auf Magnesium angewiesen, um einen Bestandteil des starken Knochengewebes zu bilden, und verwendet Magnesium, um ATP, eine Energiequelle, herzustellen. Eine Ernährung, die reich an Magnesium ist, hilft Ihren Zellen auch bei der Kommunikation, unterstützt die Zellmigration und unterstützt die Funktion Ihrer Nebenschilddrüse. Der Konsum von zwei Unzen Mehrkornbrot erhöht Ihre Magnesiumaufnahme um 44 Milligramm, was 10 Prozent der für Männer empfohlenen täglichen Magnesiumaufnahme und 15 Prozent für Frauen entspricht. Eine äquivalente Portion Roggenbrot enthält dagegen nur 23 Milligramm Magnesium.
Unterschied im Ballaststoffgehalt
Greifen Sie nach Mehrkornbrot über Roggenbrot als Quelle für Ballaststoffe. Jede Portion Mehrkornbrot enthält 4, 2 Gramm Ballaststoffe - 17 bzw. 11 Prozent der für Frauen und Männer empfohlenen täglichen Ballaststoffaufnahme -, während eine Portion Roggenbrot 3, 3 Gramm enthält. Ballaststoffe dehnen sich in Ihrem Magen aus und sorgen für ein Sättigungsgefühl. Infolgedessen hält Mehrkornbrot Sie nach dem Essen länger satt als Roggenbrot. Die Entscheidung für Mehrkornbrot als Teil einer ballaststoffreichen Ernährung fördert auch die langfristige Gesundheit und senkt das Risiko, an einer koronaren Herzkrankheit zu erkranken.
