Ballaststoffe sind unverdauliche Kohlenhydrate in Obst, Gemüse, Vollkornprodukten und Bohnen. Sie verleihen dem Stuhl mehr Volumen, beschleunigen die Bewegung von Nahrungsmitteln durch den Verdauungstrakt und fördern sie regelmäßig. Dies kann bei der Behandlung und Vorbeugung von Verstopfung helfen. Die erhebliche Menge an Ballaststoffen in einigen Kürbissorten - einschließlich ungesalzenem Kürbispüree in Dosen - macht es zu einer gesunden Wahl, wenn Sie Verstopfung vermeiden oder behandeln möchten.
Grundlagen der Verstopfung
Verstopfung ist eine Erkrankung, bei der Sie weniger als drei Stuhlgänge pro Woche oder Stuhlgänge haben, die klein, trocken, hart und schmerzhaft sind. Die Krankheit betrifft bis zu 15 Prozent der US-Bevölkerung. Obwohl eine Reihe von Problemen Verstopfung verursachen können, sind ballaststoffarme Diäten oft schuld. Laut der Akademie für Ernährung und Diätetik sollten erwachsene Frauen und Männer täglich mindestens 25 bzw. 38 Gramm Ballaststoffe erhalten, um Verstopfung vorzubeugen und die Gesundheit zu erhalten.
Kürbis gegen Verstopfung
Abhängig von der Art des Kürbisses, den Sie wählen, kann der Fasergehalt variieren. Eine Tasse ungesalzener Kürbis in Dosen enthält etwa 7 Gramm Ballaststoffe. Ebenso enthält 1 Unze geröstete, ungesalzene Kürbiskerne 5 Gramm Ballaststoffe. Gekochter, roher Kürbis liefert auch etwas Ballaststoffe, wenn auch in geringeren Mengen - etwa 3 Gramm pro Tasse.
Den besten Kürbis auswählen
Denken Sie beim Hinzufügen von Kürbis zu Ihrer Ernährung daran, dass nicht alle Produkte gleich sind. Ungesalzenes Kürbispüree in Dosen enthält 83 Kalorien und 20 Gramm Kohlenhydrate in einer Portion von 1 Tasse - eine besonders gesunde Wahl. Vergleichen Sie dies mit einer kommerziell hergestellten Kürbiskuchenfüllung, die 281 Kalorien und 71 Gramm Kohlenhydrate in einer 1-Tasse-Portion enthält. Der erhöhte Kalorien- und Kohlenhydratgehalt in der Kürbiskuchenfüllung ist wahrscheinlich auf den Zucker zurückzuführen, der den meisten Kürbiskuchenmischungen in Dosen zugesetzt wird.
Einbindung von Kürbis in Ihre Ernährung
Sie können Kürbis auf verschiedene Arten in eine gesunde Ernährung integrieren. Rühren Sie einen Löffel eingemachten, ungesalzenen Kürbis in die Suppe, um zusätzlichen Geschmack und einen Ernährungsschub zu erzielen. Backen Sie frischen Kürbis oder fügen Sie ihn Rinderhackfleisch, Gemüse und Gewürzen hinzu, um einen einfachen Herbstauflauf zu erhalten. Fügen Sie Haferflocken, Müsli oder frischem Obst Kürbis aus der Dose hinzu, um ein nahrhaftes Frühstück zu erhalten, das einen guten Geschmack verleiht.
