Ob Honig gebacken, teuflisch oder zwischen Roggen geschlagen - Schinken ist eine der beliebtesten und kostengünstigsten Methoden, um Fleisch auf den Tisch zu legen. Aber was Sie jetzt in Dollar sparen, könnte Sie später mehr kosten, da die Nachteile von Schinken es zu einer ungesunden Wahl machen, Ihren Körper zu ernähren.
Trinkgeld
Die Weltgesundheitsorganisation hat Schinken 2015 als krebserzeugend der Klasse 1 eingestuft. Dasselbe gilt für anderes verarbeitetes Fleisch, das Salz, Räuchern, Härten, Fermentieren oder Zusatzstoffe zur Geschmacksverbesserung verwendet.
Verstehe die uralte Debatte
Schinken ist - zusammen mit anderen Schweinefleischprodukten - seit der Antike ein heißes Thema. In vielen Kulturen auf der ganzen Welt ist die Schinkenernährung ein Grundnahrungsmittel, da Möpse relativ kostengünstig zu halten sind.
Als Aasfresser können Schweine unabhängig nach Futter wie Eicheln, Erbsenschoten oder Müll suchen. Dies geht aus einem Artikel hervor, der auf Quatr.us von Dr. Karen Carr, Associate Professor Emerita, Abteilung für Geschichte, Portland State University, veröffentlicht wurde. Sie haben auch kein Problem damit, Innereien zu essen, einschließlich toter oder verfallener Tiere oder Exkremente.
Laut einem in der Novemberausgabe 2014 des International Journal of Humanities and Social Science veröffentlichten Artikel waren die Reinigungsgewohnheiten von Schweinen in alten Gesellschaften für sanitäre Zwecke wertvoll .
Sie erwiesen sich auch als hochintelligent und wurden zum Schafhüten, Jagen und Bewachen verwendet. Ihr Fleisch konnte leicht durch Härtungsmethoden wie Salzen und Räuchern konserviert werden, was Schweinefleisch trotz der Nachteile von Schinken zu einem der ältesten Gerichte der Moderne machte.
Schweinefressgewohnheiten sind genau das, was manche Kulturen als abstoßend empfanden. Menschen mit koscheren oder halalen Ernährungsbeschränkungen war es verboten, Schweinefleisch zu essen, da Schweine als schmutzige Tiere galten. Auch in Kulturen wie den Hethitern mussten Holz- oder Lehmküchenutensilien, die mit einem Schwein oder seinem Fleisch in Berührung kamen, vernichtet werden.
Kennen Sie die modernen Risiken
Obwohl moderne Methoden der Schweinezucht Desinfektionsverfahren und Antibiotika umfassen, die dazu beitragen können, das Risiko einer durch Lebensmittel übertragenen Krankheit in Schach zu halten, überwiegen die Nachteile der Schinkenernährung ihre Vorteile. Es ist wichtig, die Nachteile von Schinken zu verstehen.
Trichinellose: Dieser Parasit ist heute in den USA relativ selten, dank der Gesetzgebung, die das Füttern von Schweinen mit Fleischabfällen verbietet. Der Trichinella-Parasit passiert mikroskopisch kleine Zysten, die in Muskelfleisch wie Schinken eingeschlossen sind und dann freigesetzt werden, wenn sie mit Magensäure in Kontakt kommen. Rauchen, Heilen oder Einfrieren töten den Parasiten laut CDC (Centers for Disease Control and Prevention) nicht unbedingt.
Andere Parasiten: Es scheint, als würde die Aufzucht eigener Schweine zu Hause die gesündeste Schinkenernährung hervorbringen. Schweine, die in nichtkommerziellen Umgebungen mit Zugang zur Natur aufgezogen werden, können laut CDC jedoch andere Parasiten wie große Spulwürmer und Toxoplasmose bekommen.
Karzinogene: Obwohl in der Antike bei der Herstellung von Schinken Salz oder Rauch verwendet wurde, enthält der moderne kommerzielle Schinken gemäß der Lebensmitteldatenbank des USDA im Allgemeinen zusätzliche Konservierungsmittel, Farb- und Geschmacksverstärker, Bindemittel und Zucker. Vermeiden Sie verarbeitetes Fleisch, einschließlich Schinken, Speck, Wurst und Feinkost, um das Krebsrisiko zu senken, rät das Gettysburg Cancer Center.
Natrium: Die American Heart Association empfiehlt, nicht mehr als 2.300 Milligramm Natrium pro Tag zu konsumieren, und legt die ideale tägliche Aufnahme auf 1.500 Milligramm fest. Jede 1-Unze-Scheibe Schinken enthält laut USDA 210 Milligramm Natrium. Wenn Sie also 5 Unzen Schinken auf Ihr Kaiser-Roll-Sandwich stapeln, haben Sie zwei Drittel Ihrer optimalen täglichen Natriumaufnahme in einer Sitzung verbraucht.
