Eine Königsmakrele oder Kingfish ist im Atlantik vor der Küste Nordamerikas und Europas beheimatet. Der Fisch hat ein Gewicht von weniger als 1 Pfund bis zu 70 Pfund. Fischmärkte verkaufen kleine Makrelen als Ganzes und teilen größere Makrelen in Steaks und Filets. Das Fleisch ist dick, fettig und herzhaft, und Sie können verschiedene Kochmethoden anwenden, um eine köstliche Königsmakrelenmahlzeit zuzubereiten.
Gebraten
Schritt 1
Die Königsmakrelensteaks mit kaltem Wasser abspülen, mit Papiertüchern trocknen und mit Salz abschmecken. 30 Minuten bei Raumtemperatur stehen lassen.
Schritt 2
2 Esslöffel Olivenöl in einer Pfanne auf mittlerer Stufe erhitzen. Legen Sie die Steaks in die Pfanne und braten Sie jede Seite etwa fünf Minuten lang - sie sollten in der Mitte leicht gebräunt und undurchsichtig sein.
Schritt 3
Die Steaks vom Herd nehmen und gehackten Pfeffer darüber streuen.
Gegrillt
Schritt 1
Die Königsmakrelensteaks mit Olivenöl, Salz und gehacktem Knoblauch würzen. Lassen Sie sie 30 Minuten bei Raumtemperatur stehen.
Schritt 2
Den Grill auf mittel vorheizen. Die Makrelensteaks auf jeder Seite fünf Minuten kochen, bis das Fleisch in der Mitte undurchsichtig ist.
Schritt 3
Die Steaks vom Grill nehmen. Lassen Sie sie fünf Minuten stehen, bis sich die Säfte neu verteilen. Warm servieren.
Pan-Seared
Schritt 1
Den Backofen auf 300 Grad vorheizen. Das Olivenöl in einer großen ofenfesten Pfanne auf dem Herd erhitzen. Fügen Sie die Königsmakrelensteaks hinzu.
Schritt 2
Die Steaks auf jeder Seite zwei Minuten kochen, bis das Fleisch leicht gebräunt ist.
Schritt 3
Stellen Sie die Pfanne in den Ofen. Die Steaks 10 bis 15 Minuten kochen, bis das Fleisch in der Mitte undurchsichtig ist.
Dinge, die du brauchen wirst
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2 Königsmakrelensteaks
Papiertücher
Salz
Olivenöl
Große Pfanne
Spatel
1 Chili-Pfeffer, fein gehackt, beim Braten
2 Knoblauchzehen, gehackt, wenn gegrillt
Warnung
Laut der Seafood Choices Alliance haben die US-amerikanische Food and Drug Administration und die US Environmental Protection Agency eine gemeinsame Erklärung veröffentlicht, in der Kinder unter 12 Jahren und Frauen gewarnt werden, Königsmakrelen wegen erhöhten Quecksilbergehalts nicht zu essen.
