Das Kochen von Fisch in einem versiegelten, luftdichten Beutel ist eine der einfachsten und gesündesten Zubereitungsmethoden. Als "en papillote" bezeichnet - der französische Begriff für die Technik - wird normalerweise verlangt, den Fisch in ein Pergamentpaket zu wickeln und im Ofen zu backen. Folie funktioniert genauso gut wie Pergament, mit dem zusätzlichen Vorteil, dass sie für den Grill geeignet ist. Mit dieser Methode können Sie auch Fisch direkt aus dem Gefrierschrank kochen und in wenigen Minuten eine leckere Mahlzeit auf den Tisch legen.
Schritt 1
Spülen Sie die gefrorenen Filetportionen unter kaltem fließendem Wasser ab, um Oberflächenfrost oder eisige Glasur vom Fisch zu entfernen. Mit sauberen Papiertüchern trocken tupfen.
Schritt 2
Zerreißen Sie ein Blatt Aluminiumfolie und machen Sie für jede Portion ein raues 12-Zoll-Quadrat. Bürsten oder sprühen Sie die Folie leicht mit Ihrem bevorzugten Speiseöl.
Schritt 3
Ordnen Sie jedes Filet in der Mitte eines Folienblatts an, heben Sie dann die Ränder der Folie an und falten Sie sie zusammen, um eine Versiegelung zu erhalten. Machen Sie dasselbe für jedes Ende und erstellen Sie für jedes Filet ein loses Paket.
Schritt 4
Heizen Sie Ihren Backofen oder Grill auf 425 Grad Fahrenheit vor. Legen Sie die gefrorenen Filets in ihre Beutel auf den Grillrost oder legen Sie sie auf ein Backblech und schieben Sie sie in den Ofen.
Schritt 5
Kochen Sie die Filets ungefähr 8 bis 10 Minuten lang, abhängig von der Dicke Ihrer Filets und der Anzahl der Filets, die Sie kochen. Nehmen Sie den Fisch aus Ihrem Ofen oder Grill, öffnen Sie die Packungen und würzen Sie die aufgetauten Filets nach Ihrem Geschmack. Verschließen Sie die Verpackungen wieder und kochen Sie sie weitere 8 bis 10 Minuten.
Schritt 6
Nehmen Sie Ihren Fisch aus dem Ofen oder Grill und öffnen Sie die Packungen wieder. Übertragen Sie jedes Filet vorsichtig auf einen Teller. Die Säfte in der Packung können zur Herstellung einer Sauce verwendet oder einfach über jedes Filet getropft werden.
Dinge, die du brauchen wirst
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Papierhandtuch
Aluminiumfolie
Gewürze nach Geschmack
Platten
Trinkgeld
Die Fischfilets dämpfen in ihren eigenen Säften in der Folienverpackung, so leicht und aromatisch wie man es sich vorstellen kann. Um dem Fisch Aromen zu verleihen, können Sie die Filets auf einem Bett aus frischen Kräutern oder aromatischem Gemüse anordnen oder der Packung einen Schuss Wein oder Fruchtsaft hinzufügen. Gewürze, getrocknete Kräuter oder Gewürzmischungen sollten in der Mitte der Garzeit hinzugefügt werden, wenn der Fisch genug aufgetaut ist, um Aromen aufzunehmen.
Warnung
Seien Sie vorsichtig, wenn Sie die Pakete öffnen. Sie enthalten genug heißen Dampf, um schwere Verbrennungen zu verursachen, wenn Sie nicht vorsichtig sind, und die Kochsäfte des Fisches können Ihre Hände verbrühen, wenn sie aus der Folie austreten.
