Sojabohnen enthalten reichlich pflanzliches Eiweiß. Amerikaner essen in der vegetarischen Ernährung gewöhnlich Sojabohnen und Sojalebensmittel anstelle von tierischem Eiweiß, aber die Wissenschaft legt nahe, dass Sojabohnen nicht nur für ihren Proteingehalt von Vorteil sind. Sojabohnen stellen eine konzentrierte Quelle für Verbindungen dar, die als Isoflavone bezeichnet werden und auch als Phytoöstrogene bezeichnet werden, da ihre Struktur dem weiblichen Hormon Östrogen ähnelt. Diese Verbindungen bieten potenzielle Vorteile für Personen mit Diabetes.
Vorteile Frauen nach der Menopause mit Diabetes
Insulinresistenz ist ein häufiges Merkmal von Typ-2-Diabetes und tritt auf, wenn Ihre Zellen unempfindlich gegenüber den Auswirkungen von Insulin werden. Typ-2-Diabetes erhöht das Risiko für Herzerkrankungen, insbesondere bei Frauen nach der Menopause. Laut einer Studie, die in der Oktoberausgabe 2002 von "Diabetes Care" veröffentlicht wurde, kommen Sojabohnen Frauen nach der Menopause mit Typ-2-Diabetes zugute. Die Studie ergab, dass Phytoöstrogene in Soja das Risiko für Herzerkrankungen durch Verbesserung der Insulinresistenz und des Cholesterins bei postmenopausalen Frauen mit Typ-2-Diabetes senkten.
Verbessert die Blutzuckerkontrolle
Eine Sojabohnenergänzung kann helfen, den Blutzucker zu kontrollieren, wenn Sie an Typ-2-Diabetes leiden, berichten Forscher in Korea in einer Studie, an der Teilnehmer teilnahmen, die vier Wochen lang dreimal täglich 69 Gramm geröstetes Sojabohnenpulver einnahmen. Eine Sojabohnenergänzung führte laut der im September 2008 in der Zeitschrift "Nutrition and Research Practice" veröffentlichten Studie zu einer signifikanten Verbesserung des Nüchternglukose- und Glukosespiegels nach der Mahlzeit.
Hilfe bei diabetischen Nierenkomplikationen
Nephropathie ist eine häufige Komplikation von Diabetes, die auftritt, wenn Nierenstrukturen, die als Nephrone bezeichnet werden, Schaden erleiden. Menschen mit Diabetes weisen häufig Nephrone auf, die sich mit der Zeit verdicken und vernarben. In einem Tierversuch entdeckten Wissenschaftler, dass der Verzehr von Sojabohnen bei der Vernarbung und Funktion der Nieren hilft. In einem Artikel, der in der Dezemberausgabe 2010 von "Evidence-Based Complementary and Alternative Medicine" veröffentlicht wurde, postulierten die Forscher, dass der Verzehr von Sojabohnen zur Verbesserung der Glukosekontrolle Komplikationen wie Nephropathie verhindern kann.
Fermented vs. Nonfermented
Sojabohnen haben einen niedrigen glykämischen Index und sind reich an Ballaststoffen, was sie zu einer guten Ergänzung Ihrer Ernährung macht, wenn Sie an Typ-2-Diabetes leiden. Die Portionsgröße für Bohnen, einschließlich Sojabohnen, beträgt 1/2 Tasse gekocht. Wenn Sie daran interessiert sind, Ihrer Ernährung Sojabohnen hinzuzufügen, scheinen fermentierte Sojabohnen bei Typ-2-Diabetes vorteilhafter zu sein als nicht fermentierte Sorten. Dies geht aus einer im Januar 2010 in "Nutrition Research" veröffentlichten Übersicht hervor.
