Gänsebrust kann wie jede andere Art von Geflügel gekocht werden. Schmoren, Grillen, Grillen und Schmoren sind gängige Methoden für Gänsebrustrezepte. Die optimale Kochmethode für Ihre Gänsebrust hängt davon ab, ob sie mittel-selten, mittel oder gut gemacht sein soll.
Trinkgeld
Gänsebrust kann auf verschiedene Arten gekocht werden. Unabhängig von der von Ihnen gewählten Methode gilt die Gänsebrust jedoch als vollständig gekocht, wenn sie eine Innentemperatur von 160 Grad Fahrenheit erreicht hat.
Gänsebrust-Kochtemperaturen
Gänsebrust kann auf verschiedene Arten gekocht werden. Bevor Sie jedoch über verschiedene Gänsebrustrezepte nachdenken, müssen Sie herausfinden, wie Ihre Gans gekocht werden soll.
Im Gegensatz zu anderen Geflügelarten wird Gans nicht immer vollständig gekocht. Das USDA gibt jedoch an, dass beim Verzehr von ungekochter Gans und anderen Vögeln immer noch das Risiko einer Salmonellenvergiftung besteht. Obwohl der Restaurantstandard darin besteht, Ihre Gans mittel-selten zu kochen, empfehlen Rezepte möglicherweise auch, sie zu kochen, bis sie gut gemacht ist.
Laut USDA sollten Sie Gänsebrust bei Temperaturen zwischen 163 Grad Celsius und 218 Grad Celsius kochen. Die meisten Gänsebrüste benötigen eine Garzeit von 30 bis 45 Minuten. Die genaue Garzeit hängt von der Größe Ihrer Gänsebrust ab.
Normalerweise ist es am besten, ein Kochthermometer zu verwenden, um die Temperatur der inneren Gänsebrust zu überprüfen. Mittelschwere bis mittelschwere Gänsebrüste haben eine Innentemperatur zwischen 57 und 63 Grad Celsius.
Gänsebrust Rezepte
Obwohl Sie möglicherweise Gänsebrust-Pastrami oder Wurstwaren finden, die in Ihrer örtlichen Metzgerei verkauft werden, wird bei den meisten Gänsebrust-Rezepten eine ganze Gänsebrust als Star der Mahlzeit serviert. Bei diesen Rezepten werden Sie normalerweise gebeten, die Gänsebrust mit der Haut nach unten zu bräunen, um die Haut zu knusprigen. Anschließend kochen Sie Ihre Brust im Ofen, bis die Innentemperatur Ihrer Wahl erreicht ist.
Eintopf, Schmoren und andere ähnliche Kochtechniken sind ebenfalls sehr gesund. Die Mayo-Klinik empfiehlt, solche Kochmethoden zu wählen, da diese weniger zusätzliches Fett in Ihre Mahlzeiten enthalten.
Nährwertvorteile von Gänsefleisch
Eine ganze Gänsebrust ist ein sehr großes Stück Fleisch. Laut USDA wiegt eine Brust 635 Gramm (22, 5 Unzen), was etwa siebeneinhalb Portionen entspricht.
Gans ist als ziemlich fettiges Fleisch bekannt. Gänsebrust ist jedoch wie Puten- und Hühnerbrust einer der am wenigsten fettigen Schnitte.
