Wie man Hähnchenbrust drinnen auf dem Herd mit Wasser kocht

Wenn Sie Hähnchenbrust in kochendem Wasser kochen oder pochieren, erhalten Sie zartes Fleisch mit feinem Geschmack, das für eine Vielzahl von Rezepten geeignet ist. Chef Darin Sehnert erklärt, dass das Kochen von Hühnchen die Proteine verkochen und austrocknen kann und Wilderei eine schonendere Kochmethode ist. Sie können sowohl Hähnchenbrust mit Knochen als auch Brüste ohne Knochen und ohne Haut pochieren. Probieren Sie pochiertes Hühnchen in Sandwiches, auf Quesadillas oder in Suppen und Salaten für bequeme Mahlzeiten unter der Woche. Sie können pochiertes Hühnchen geschmackvoller machen, indem Sie das Kochwasser würzen oder Wasser durch Hühnerbrühe ersetzen.

Das Wildern hält das Fett in Ihren Lieblingshühnchengerichten niedrig. Bildnachweis: olgapavlova87 / iStock / Getty Images

Schritt 1

Hähnchenbrust in einen schweren Topf geben. Fügen Sie genug Wasser hinzu, um die Hähnchenbrust zu bedecken, plus einen zusätzlichen Zoll.

Schritt 2

Fügen Sie dem Topf Gewürze Ihrer Wahl hinzu. Einige Optionen umfassen Knoblauchzehen, Pfefferkörner, Paprika oder Salz.

Schritt 3

Das Wasser bei mittlerer Hitze zum Kochen bringen. Suchen Sie nach Blasen an den Seiten des Topfes, aber keine in der Mitte des Topfes.

Schritt 4

Reduzieren Sie die Hitze auf mittel-niedrig. Halten Sie das Wasser bei einem sehr sanften Sieden. Schaum von der Oberseite des Wassers mit einem geschlitzten Löffel abschöpfen, wie es erscheint.

Schritt 5

Kochen Sie, bis das Huhn im dicksten Teil der Brust eine Innentemperatur von 160 F erreicht, wenn Sie es mit einem sofort ablesbaren Fleischthermometer überprüfen. Erwarten Sie, dass dies bei Brüsten mit Knochen 15 bis 18 Minuten und bei Brüsten ohne Knochen und ohne Haut etwas weniger Zeit in Anspruch nimmt.

Schritt 6

Übertragen Sie das gekochte Huhn in eine hitzebeständige Schüssel. Die Kochflüssigkeit abseihen und das pochierte Huhn in der Flüssigkeit abkühlen lassen.

Schritt 7

Entfernen Sie das Fleisch von den Knochen und werfen Sie Knochen, Haut und Fett weg, wenn Sie Brüste mit Knochen pochiert haben. Knochenlose Brüste zerkleinern oder in Scheiben schneiden, Knorpel oder Fett wegwerfen. Verwenden Sie das Fleisch in jedem Rezept, das gekochtes Hühnchen verlangt.