Wenn Sie in den Tropen gereist sind, wissen Sie, wie beliebt Kochbananen sind. Mit einem milden Geschmack sind sie an unzählige Rezepte anpassbar - gebraten, gebacken, süß, herzhaft und würzig. Eine einfache Art, Kochbananen zu kochen, ist das Kochen.
Kochen mit Kochbananen
Kochbananen sind in den meisten Teilen des US-amerikanischen Festlandes keine häufige Nahrungsquelle. Sie tauchen jedoch in den Gängen von immer mehr Märkten auf, und die Importe in die Staaten stiegen laut Verbraucherberichten zwischen 2013 und 2018 um mehr als 40 Prozent. Wenn Sie sie im Regal in der Nähe der Bananen gesehen haben, aber nicht gewagt haben, sie zu probieren, ist jetzt die richtige Zeit dafür.
Kochbananen sehen aus wie große Bananen und haben viele Gemeinsamkeiten mit den beliebten Früchten. Kochbananen sind jedoch weniger süß und stärker als Bananen.
Gramm für Gramm haben gekochte grüne Kochbananen nach Angaben des USDA mehr Gesamtkohlenhydrate als rohe Bananen. Sie haben viel weniger Zucker und ungefähr die gleiche Menge an Ballaststoffen wie Bananen. Sie liefern auch mehr Kalorien, haben aber die gleiche Menge an Protein. Sie haben ähnliche Vitamin- und Mineralstoffgehalte.
Das Braten ist die beliebteste Methode zum Kochen von Kochbananen in vielen Kochbananenrezepten, aber definitiv nicht die gesündeste. Andere Zubereitungen, die nicht viel Fett, Öl und Zucker enthalten, sind die besten Möglichkeiten, um Kochbananen zu genießen.
Kochbananen kochen
Kochbananen können alleine oder mit anderen Zutaten gekocht werden. Zum Beispiel können gekochte Kochbananen ähnlich wie Kartoffeln püriert werden, oder sie können mit Bohnen, Reis und Gemüse für ein herzhaftes Eintopfgericht gekocht werden.
Sie können Kochbananen mit der Haut auf oder geschält kochen. Kochbananen auf der Haut kochen:
- Füllen Sie einen Topf mit Wasser und bringen Sie es zum Kochen.
- Waschen Sie die Wegerichschalen gründlich.
- Legen Sie die Kochbananen in den Topf mit kochendem Wasser.
- 20 Minuten kochen lassen. Wenn die Haut zart ist und leicht mit einer Gabel durchstochen werden kann, sind sie fertig.
- Schälen und servieren.
Geschälte Kochbananen kochen:
- Schneiden Sie jedes Ende der Wegerich ab.
- Schneiden Sie die Haut mit einem Messer entlang der Grate und entfernen Sie die Haut in Abschnitten.
- Legen Sie die Kochbananen in kochendes Wasser und kochen Sie sie wie oben beschrieben.
Wegerichrezepte, in denen sie mit anderen Zutaten gekocht werden, verleihen ihnen Geschmack. Das USDA bietet ein einfaches Rezept für Kochbananen, die mit schwarzen Bohnen und Reis gekocht werden:
- Bereiten Sie eine Charge braunen Vollkornreis gemäß den Anweisungen in der Packung vor und legen Sie ihn beiseite.
- In einem mittelgroßen Topf etwas Öl erhitzen und Zwiebeln hinzufügen. Braten Sie bis erweicht.
- Fügen Sie gehackten Knoblauch hinzu und kochen Sie ihn zwei bis vier Minuten lang, bis er duftet.
- Fügen Sie den gekochten Reis, die schwarzen Bohnen in Dosen, die Tomatensauce, das Wasser, die Kochbananen und die Gewürze hinzu. Rühren und zum Kochen bringen.
- Hitze reduzieren und 10 bis 15 Minuten köcheln lassen.
- Mit Salsa, Koriander und / oder Frühlingszwiebeln garnieren und servieren.
Sind Kochbananen gesund?
Solange Sie die richtigen Zubereitungsmethoden anwenden, sind Kochbananen eine gesunde Quelle für Kohlenhydrate, Vitamine und Mineralien. Sie enthalten jedoch noch mehr Kohlenhydrate als gekochte weiße Kartoffeln. Menschen mit Blutzuckerproblemen und Menschen mit Diabetes sollten die Aufnahme von stärkehaltigen Lebensmitteln wie Kochbananen und Kartoffeln einschränken, da sie laut den Zentren für die Kontrolle und Prävention von Krankheiten einen größeren Einfluss auf den Blutzucker haben.
Selbst für Menschen ohne Diabetes gibt es bessere Kohlenhydratquellen, darunter frisches Gemüse, Bohnen und Vollkornprodukte. Diese Lebensmittel enthalten weniger Kohlenhydrate und mehr Ballaststoffe als Kochbananen - und die meisten sind auch bessere Quellen für Vitamine und Mineralien. Wenn Sie Kochbananen ausprobieren möchten, essen Sie nur eine kleine Portion zusammen mit anderen ballaststoffreichen Lebensmitteln und variieren Sie Ihre Kohlenhydratquellen im Laufe der Woche.
