Der Gesamtkohlenhydratgehalt eines Lebensmittels umfasst Stärken oder komplexe Kohlenhydrate, die Ihrem Körper Energie liefern. Sie stellen eine wichtige Kalorienquelle in Getreide wie Brot, Reis und Haferflocken dar; Hülsenfrüchte; und etwas Gemüse wie Kartoffeln, Yamswurzeln, grüne Erbsen und Mais. Jedes Gramm Stärke liefert 4 Kalorien, genau wie Zucker. Während Lebensmittelhersteller Kalorien, Fette, Kohlenhydrate, Ballaststoffe und Zucker auf Lebensmitteletiketten angeben müssen, ist die Stärkemenge pro Portion keine obligatorische Information.
Schritt 1
Suchen Sie die Menge der Gesamtkohlenhydrate auf dem Nährwertetikett auf der Lebensmittelverpackung. Der Gesamtkohlenhydratgehalt ist normalerweise unter dem Fett-, Natrium- und Cholesteringehalt aufgeführt. Finden Sie die Anzahl der Gramm Kohlenhydrate und ignorieren Sie den prozentualen Tageswert, wenn Sie den Stärkegehalt berechnen möchten. Wenn ein Lebensmittel kein Nährwertkennzeichen hat, verwenden Sie eine Online-Quelle, um diese Informationen zu finden. Zum Beispiel zeigt das Etikett einer Dose roter Kidneybohnen an, dass 1 Tasse 40 Gramm Gesamtkohlenhydrate enthält, von denen 14 Gramm Ballaststoffe und 5 Gramm Zucker sind.
Schritt 2
Subtrahieren Sie die Faser von der Gesamtzahl der Kohlenhydrate. Das Ergebnis ist die Menge der Nettokohlenhydrate in einer Portion. Nettokohlenhydrate entsprechen der Menge an Kohlenhydraten, die Ihren Blutzuckerspiegel erhöhen können. Mit anderen Worten, Nettokohlenhydrate entsprechen der Menge an Zucker und Stärke pro Portion. Bei den roten Kidneybohnen in Dosen subtrahieren Sie die 14 Gramm Ballaststoffe von den 40 Gramm Gesamtkohlenhydraten, um 26 Gramm Nettokohlenhydrate zu erhalten.
Schritt 3
Den Zucker abziehen. Die Nettokohlenhydrate bestehen aus Zucker und Stärke, was bedeutet, dass Sie durch Subtrahieren des Zuckers den Stärkegehalt des Lebensmittels erhalten. Subtrahieren Sie am Beispiel der roten Kidneybohnen in Dosen die 5 Gramm Zucker von den 26 Gramm Nettokohlenhydraten, was Ihnen 21 Gramm Stärke ergibt.
Schritt 4
Passen Sie die Portionsgröße an, die Sie essen. Das Ergebnis dieser Berechnung gibt an, wie viele Gramm Stärke in jeder Portion enthalten sind. Die Portion steht immer oben auf dem Nährwertkennzeichen. Bei den roten Kidneybohnen in Dosen beträgt die Portion 1 Tasse. Wenn Sie eine halbe oder zwei Tassen essen, passen Sie Ihre Stärkeaufnahme entsprechend an.
Trinkgeld
Das Institute of Medicine empfiehlt, dass 45 bis 65 Prozent Ihrer täglichen Kalorien aus Kohlenhydraten stammen, zu denen auch Stärken gehören.
