Grillen ist nicht die traditionelle Methode zum Kochen von Krabbenbeinen, aber es ist eine schnelle und einfache Möglichkeit, diesen leckeren Leckerbissen zuzubereiten. Krabbenbeine kochen schnell; Sie können bereits gekochte Krabbenbeine kaufen oder frisch kochen. Sie können auf einem Holzkohle- oder Gasgrill grillen. Ein Gasgrill bietet eine bessere Temperaturkontrolle, aber Holzkohle verleiht einen rauchigen Geschmack.
Krabbenbeine wählen
Krabben gibt es in verschiedenen Sorten und Größen, und ihre Beine variieren auch in der Größe. Je größer das Krabbenbein ist, desto einfacher ist es, das Krabbenfleisch zu extrahieren und zu essen. Größere Krabbenbeine lassen sich auch leichter grillen, da sie leichter mit der Zange zu greifen und zu drehen sind als kleinere Beine. Alaskische Königskrabben, Schneekrabben und Dungeness-Krabben haben große Beine mit viel Fleisch. Königs- und Schneekrabbenbeine werden oft gefroren verkauft. Blaue Krabben sind kleiner und haben weniger Fleisch in den Beinen.
Vorbereitung
Wenn Sie zum Grillen von Krabbenbeinen einen Gasgrill verwenden, heizen Sie die Grilltemperatur bei direkter Hitze auf 350 bis 375 F vor. Wenn Sie gefrorene Krabbenbeine verwenden, nehmen Sie den Beutel aus dem Gefrierschrank und lassen Sie ihn in kaltem Wasser auftauen oder tauen Sie ihn einfach auf der Theke auf, während der Grill heizt. Gefrorene Krabbenbeine müssen nicht vollständig aufgetaut werden, bevor Sie sie grillen. Sie wärmen sich schnell auf und sind bereits gekocht.
Würzen Sie Ihre Krabbenbeine
In geschmolzene Butter getauchtes Krabbenbeinfleisch ist einfach und lecker, aber Sie müssen hier nicht aufhören, wenn es darum geht, Krabbenbeine auf dem Grill zu würzen. Wenn Sie die Beine in Längsrichtung schneiden, können Sie sie direkt würzen und das Fleisch leichter entfernen, empfiehlt der Autor Andrew Schloss in "Fire It Up: 400 Rezepte zum Grillen von allem". Fügen Sie Meeresfrüchtegewürze hinzu oder machen Sie Ihre eigene Marinade und heften Sie das Krabbenfleisch damit während des Kochens.
Krabbenbeine kochen
Legen Sie die Krabbenbeine direkt mit der Fleischseite nach oben auf den heißen Grill, wenn Sie die Schalen schneiden. Ein wenig Öl auf den Krabbenbeinen verhindert, dass sie am Grill haften bleiben. Sie können auch ein Pflanzenölspray auf die Grillroste auftragen. Für große Krabbenbeine nur vier bis fünf Minuten pro Seite kochen. Bei geöffnetem Deckel grillen. Nicht zu lange kochen, sonst wird das Fleisch gummiartig und verliert etwas von seinem Geschmack. Das Fleisch an den Enden der Krabbe sollte fest und weiß und nicht gummiartig sein. Sie sollten auch in der Lage sein, den süßen Geruch von perfekt gekochtem Krabbenfleisch zu riechen.
