Wie man Zwiebeln für die Suppe kocht

Um Zwiebeln zart zu machen, bevor Sie sie einer Suppe hinzufügen, können Sie sie kochen. Für einen delikaten Zwiebelgeschmack sollten Sie kleine weiße oder gelbe Sorten in Ihren Suppenrezepten verwenden. Vermeiden Sie jedoch Vidalia- oder Walla Walla-Sorten, da diese Ihre Suppe übermäßig süß machen können. Alternativ zum Kochen der Zwiebeln können Sie sie in eine Pfanne mit Butter geben und einige Minuten braten, bis sie weich sind. Abhängig von Ihren Geschmackspräferenzen können Sie die genaue Menge der Zwiebeln bestimmen, die Sie in der Suppe verwenden.

Eine Schüssel französische Zwiebelsuppe neben einer halbierten Zwiebel. Bildnachweis: Marzia Giacobbe / iStock / Getty Images

Schritt 1

Die Zwiebeln 30 Minuten in den Kühlschrank stellen. Durch Abkühlen vor der Zubereitung wird die Menge an Schwefelverbindungen verringert, die beim Schneiden in die Zwiebeln freigesetzt werden.

Schritt 2

Die Zwiebeln mit kaltem Wasser abspülen.

Schritt 3

Schneiden Sie das Wurzelende jeder Zwiebel mit einem scharfen Küchenmesser ab. Reduzieren Sie das Zerreißen beim Schneiden der Zwiebel, indem Sie sie unter kaltem Wasser in Scheiben schneiden und die Dämpfe von einem kleinen Ventilator wegblasen lassen. Wenn Sie die Zwiebeln mit einem Schneidebrett zubereiten, geben Sie eine kleine Menge weißen destillierten Essigs auf die Schneidfläche.

Schritt 4

Schälen Sie die Zwiebel von der Unterseite jeder Zwiebel nach oben.

Schritt 5

Entsorgen Sie die Schalen, während der Rest der Zwiebel intakt bleibt.

Schritt 6

Die Zwiebeln in einen Topf geben.

Schritt 7

Fügen Sie das Wasser und 1/4 Tasse Milch in die Pfanne; Die Mischung zum Kochen bringen.

Schritt 8

Den Topf abdecken und bei schwacher Hitze ca. 20 Minuten köcheln lassen.

Schritt 9

Lassen Sie die Mischung in ein Sieb ab, um Milch und Wasser zu entfernen.

Schritt 10

Die Zwiebeln wieder in den Topf geben und mit 1 Tasse Milch bedecken. Fügen Sie für jede Portion eine zusätzliche Tasse Milch hinzu, wenn Sie mehr als eine Portion Suppe zubereiten.