Weißfisch kann sich auf fast 30 verschiedene Fischarten beziehen, hauptsächlich Süßwassersorten. Diese Fische haben normalerweise einen milden Geschmack und sorgen für eine schnelle und unkomplizierte Zubereitung. Wenn Sie eine magere Version wie Pollock, Wels, Kabeljau, Pazifischer Heilbutt, Tilapia, Flunder, Schnapper, Streifenbarsch oder Schellfisch backen, fügen Sie ein wenig Fett in Form von Butter hinzu, um Geschmack und Feuchtigkeit zu erhalten. Kombinieren Sie es mit gedämpftem Gemüse, einer bescheidenen Portion braunem Reis oder Quinoa, und Sie haben an fast jedem Tag der Woche ein gesundes Abendessen.
Schritt 1
Kaufen Sie cremeweiße Filets ohne Anzeichen von Vergilbung, ein Signal dafür, dass der Fisch nicht frisch ist. Untersuchen Sie die Kanten des Filets, die keine Mattheit oder Bräunung aufweisen sollten. Die Flocken sollten sich in der Mitte fest umarmen und nicht so aussehen, als würden sie sich trennen. Schnüffeln Sie, um sicherzustellen, dass Ihr Fisch keinen wahrnehmbaren Fischgeruch hat. es kann leicht erdig oder salzig riechen. Bereiten Sie sich innerhalb von ein bis zwei Tagen nach dem Heimbringen vor.
Schritt 2
Stellen Sie sicher, dass die Backform groß genug ist, um alle Filets in einer Schicht ohne Überlappung aufzunehmen. Bereiten Sie die Pfanne zum Backen vor, indem Sie sie mit Kochspray besprühen oder mit Olivenöl einölen.
Schritt 3
Wickeln Sie den Fisch aus und fahren Sie mit den Fingern darüber, um Knochen zu erkennen, die Ihr Fischhändler möglicherweise übersehen hat. Mit einer Spitzzange oder einem Werkzeug zum Entfernen von Fischgräten entfernen.
Schritt 4
Heizen Sie den Ofen auf 350 Grad Fahrenheit vor. Die Butter in einer kleinen Pfanne auf dem Herd oder in der Mikrowelle schmelzen.
Schritt 5
Die Fischfilets in einer Schicht in die Backform legen und mit der geschmolzenen Butter begießen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken und andere Kräuter oder Gewürze hinzufügen. Gute Wahlmöglichkeiten sind Paprika, Oregano und Thymian.
Schritt 6
In den Ofen geben und für jedes Pfund Fisch 10 bis 12 Minuten kochen lassen. Der Fisch ist fertig, wenn er mit einer Gabel abblättert.
Dinge, die du brauchen wirst
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Weißfischfilets
Olivenöl oder Kochspray
Ungesalzene Butter
Kräuter und Gewürze
Salz und Pfeffer abschmecken
Backform
Trinkgeld
Ölige Versionen von Weißfischen wie Thunfisch, chilenischer Wolfsbarsch, Cobia und pazifischer Zobelfisch können besser in der Pfanne angebraten werden, um ihre natürliche Feuchtigkeit hervorzuheben. Wenn Sie gefrorenen Fisch kochen, tauen Sie ihn vor dem Backen 18 bis 24 Stunden im Kühlschrank auf.
