Das Braten eines ganzen Huhns in einer Tüte ist eine kostengünstige und einfache Möglichkeit, diesen klassischen Sonntagsabend zuzubereiten. Das Braten von Fleisch in der Pfanne führt normalerweise zu einer fettigen Pfanne mit zusammengebackenen Lebensmitteln, die reichlich geschrubbt werden müssen.
Ofenbratbeutel aus hitzebeständigem Nylon bedeuten nicht nur eine minimale Reinigung nach dem Essen, sondern der Beutel speichert die Feuchtigkeit während des Garvorgangs und sorgt dafür, dass Ihr Huhn aromatisch und saftig herauskommt.
Beachten Sie, dass das Kochen in einer braunen Papiertüte kein geeigneter Ersatz für eine Ofentasche ist. Laut der Michigan State University sind Papiertüten nicht hygienisch und können zu einem Brand führen.
Schritt 1: Heizen Sie den Ofen
Heizen Sie den Ofen auf 350 Grad Fahrenheit.
Schritt 2: Bereiten Sie das Huhn vor
Entfernen Sie alle Innereien oder andere Überraschungen aus den Hohlräumen des Huhns. Spülen Sie das Huhn innen und außen gründlich unter kaltem, fließendem Wasser ab und tupfen Sie es mit Papiertüchern trocken.
Die Außenseite des Huhns mit zerlassener Butter oder Olivenöl bestreichen und mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Schritt 3: Beschichten Sie die Tasche
Öffnen Sie den Ofenbratbeutel und fügen Sie 1 Esslöffel Allzweckmehl hinzu. Schließen Sie den Beutel und schütteln Sie ihn, um das Innere des Beutels mit Mehl zu bestreichen.
Das Mehl wird mit den Säften gemischt, um Soße zu erzeugen, und verhindert auch, dass der Beutel während des Kochvorgangs platzt.
Schritt 4: Legen Sie das Huhn in den Beutel
Legen Sie das Huhn in den Beutel und dann in eine Bratpfanne. Verschließen Sie die Tasche sicher mit den Krawatten, die mit der Tasche oder mit Küchengarn geliefert wurden.
Schneiden Sie sechs 1/2-Zoll-Schlitze oben in den Beutel, damit Dampf entweichen kann, und stecken Sie alle losen Enden des Beutels in die Bratpfanne.
Schritt 5: Kochen Sie Ihr Huhn
Kochen Sie das Huhn 1 bis 1 1/4 Stunden für ein 3 1 / 2- bis 4-Pfund-Huhn oder 1 1/4 bis 1 1/2 Stunden für ein 5- bis 7-Pfund-Huhn.
Schritt 6: Entfernen und ruhen
Nehmen Sie die Bratpfanne aus dem Ofen. Schneiden Sie den Beutel von oben und nicht von den Seiten ab, damit die Säfte nicht herauslaufen, und heben Sie das Huhn aus dem Beutel.
Legen Sie es auf ein Schneidebrett oder eine Servierplatte und lassen Sie es 10 bis 15 Minuten ruhen. Rühren Sie die Säfte im Beutel, bis sie glatt sind, und gießen Sie sie in eine kleine Schüssel oder ein Sauciere.
Schritt 7: In Scheiben schneiden und servieren
Das Huhn in dünne Scheiben schneiden und mit den restlichen Säften servieren.
Rezepte für Ofentaschen
Um Ihrem Vogel zusätzlichen Geschmack zu verleihen, würzen Sie ihn vor dem Braten mit frischen oder getrockneten Kräutern. Hühnchen passt besonders gut zu Rosmarin, Thymian und Salbei, obwohl es viele Kräuter gibt, die Sie verwenden können.
Sie können auch Kräuterzweige in das Huhn legen oder ihm ein Zitrus-Flair verleihen, indem Sie es mit halbierten Zitronen oder Orangen füllen.
Machen Sie es zu einem Gericht, indem Sie vor dem Braten etwas geschnittenes Gemüse in den Beutel geben. Füllen Sie Ihr Brathähnchen mit einer Hälfte aus Orangen und Zwiebeln sowie einem halben Stück Knoblauch und Zweigen oder Oregano, Thymian und Petersilie. Oder versuchen Sie, Ihr Huhn auf einem Bett aus Zwiebeln, Karotten und Fenchel zu kochen.
Lebensmittelsicherheit üben
Um das Risiko einer Lebensmittelvergiftung zu verringern, halten Sie Ihr frisches Huhn bei 40 Grad Fahrenheit oder darunter gekühlt und kochen Sie es innerhalb von ein bis zwei Tagen. Dies wird vom USDA Food Safety and Inspection Service empfohlen.
Rohes und nicht gekochtes Huhn ist mit Bakterien wie Salmonellen, Staphylokokken, Campylobactor und Listerien assoziiert. Die Akademie für Ernährung und Diätetik warnt davor, dass Sie niemals Hühnchen mit einer Innentemperatur unter 165 Grad Fahrenheit servieren sollten.
Verwenden Sie ein sofort ablesbares Thermometer, das in den dicksten Teil des Oberschenkels des Huhns eingeführt wird, um festzustellen, ob es richtig gekocht ist. Wenn Sie das Huhn auch gestopft haben, stellen Sie sicher, dass es auch 165 Grad auf dem Thermometer anzeigt.
Dinge, die du brauchen wirst
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Ganzer Hühnerröster
2 Esslöffel geschmolzene Butter oder Olivenöl
Koscheres Salz
Grob gemahlener schwarzer Pfeffer
1 Esslöffel Mehl
1 großer Ofenbratbeutel
Bratpfanne
Schere oder scharfes Messer
