Der glykämische Index oder GI ist eine Rangfolge von Kohlenhydratnahrungsmitteln auf einer Skala von 0 bis 100, basierend darauf, wie schnell und dramatisch jedes Lebensmittel Ihren Blutzucker erhöht. Die GI-Skala hat eine Vielzahl von Anwendungen. Jemand mit Diabetes kann den GI für die Essensplanung verwenden, um seinen Blutzucker zu kontrollieren. Sie können den GI verwenden, um akzeptable Lebensmittel zu bestimmen, wenn Sie eine Diät mit niedrigem GI zur Gewichtsreduktion befolgen. Wenn es um das Frühstück geht, ist es schwierig, ein kaltes Frühstücksflocken mit niedrigem Glykämieniveau zu finden, aber nicht unmöglich.
Verwendung des glykämischen Index
Lebensmittel mit einem niedrigen glykämischen Index wirken sich nur minimal auf die Insulinsekretion aus, wodurch der Blutzuckerspiegel stabil bleibt. Hohe glykämische Lebensmittel führen zu einem Anstieg des Insulinspiegels, wodurch der Blutzucker stark ansteigen und dann abrupt abfallen kann. Diejenigen, die einen stabilen Blutzuckerspiegel wünschen, halten sich gewöhnlich an Lebensmittel mit niedrigem bis mittlerem GI-Wert. Bei kaltem Getreide ist die überwiegende Mehrheit im glykämischen Bereich mäßig bis hoch. Niedrig glykämische Lebensmittel haben einen GI von 55 oder weniger.
Natürliches Müsli
Auf dem Markt finden Sie eine Vielzahl von Müsli-Marken. Dieses Getreide wird hauptsächlich aus Haferflocken hergestellt und enthält in der Regel Samen, Nüsse und einige getrocknete Früchte. Da es aus Hafer besteht, der wenig glykämisch ist, ist Müsli eine gute Option für kaltes Frühstücksflocken mit wenig Glykämie. Der glykämische Index von Müsli liegt nach Angaben der University of Sydney bei etwa 40. Achten Sie auf natürliche Müsli-Marken ohne Zuckerzusatz. Müsli mit Zuckerzusatz ist nicht glykämisch
All-Bran-Original
All-Bran ist ein Getreide mit hohem Fasergehalt, das aus Weizenkleie hergestellt und von Kellogg's hergestellt wird. Die ursprüngliche Sorte enthält laut Herstellerwebsite ungefähr 6 Gramm Zucker pro halbe Tasse Portion. Da Weizenkleie wenig glykämisch ist, sind Getreide aus Weizenkleie wie Kleieflocken typischerweise wenig glykämisch, solange sie wenig Zucker enthalten. All-Bran hat laut Angaben der University of Wisconsin Hospitals and Clinics einen glykämischen Index von 42.
Spezielles K Original
Special K Original ist ein weiteres niedrig glykämisches Getreide, das von Kellogg's hergestellt wird. Es besteht aus leicht gerösteten Flocken und wird aus Weizen und Reis hergestellt. Die Zutaten laut Nährwertkennzeichnung sind Reis, Weizengluten, Zucker und Weizenkeime. Laut Angaben der University of Wisconsin Health gehört Spezial K mit einem GI von 54 zu den niedrig glykämischen Substanzen. Die ursprüngliche Sorte enthält ca. 4 Gramm Zucker pro 1 Tasse Portion. Andere Sorten von Special K haben möglicherweise einen höheren GI, da sie Zutaten wie Obst und etwas mehr Zucker enthalten.
