Grüner Salat ist ein Grundnahrungsmittel unter Salatessern und enthält relativ viele essentielle Vitamine. Im Gegensatz zu einigen Lebensmitteln ist grüner Salat mit durchschnittlich nur 7 Kalorien pro Tasse sehr kalorienarm. Dies macht ihn zu einem Segen für Personen, die Gewicht verlieren möchten. Während alle vier Arten von grünem Salat als gesunde Ergänzung Ihrer Ernährung gelten, gilt Römersalat als die nahrhafteste.
Typen
Es gibt vier Hauptarten von Salat: Butterkopf, Crisphead, Loseblatt und Romaine. Eisbergsalat, der am wenigsten nahrhafte Salat, stammt aus der Familie der Crispheads und ist allgemein an seinem hellgrünen, kohlartigen Aussehen zu erkennen. Kopfsalat umfasst die Varianten Boston und Bibb und ist allgemein bekannt für seine grasgrünen Blätter und seinen milden Geschmack. Loseblattsalat wächst nicht in Köpfen. Stattdessen zeigt es dunkelgrüne Blätter, die am Stiel zusammengefügt sind, ähnlich wie Grünkohl. Römersalat, auch als cos bezeichnet, hat einen starken Geschmack und eine knusprige Textur und wird üblicherweise in Caesar-Salaten verwendet.
Vitamin A
Laut der USDA National Nutrient Database enthält ein Blatt Römersalat 871 internationale Einheiten Vitamin A, ungefähr 17 Prozent des empfohlenen Tageswerts. Im Vergleich dazu enthielten Blätter von Loseblatt- und Kopfsalat 741 bzw. 248 IE. Vitamin A ist ein essentielles Vitamin zur Förderung der Sehkraft, des Knochenwachstums, der Fortpflanzung, der Zellteilung und einer Vielzahl von Atmungs-, Harn- und Darmfunktionen. Eisbergsalat aus der Crisphead-Familie enthält mit 40 IE pro Blatt das geringste Vitamin A der grünen Salatsorten.
Antioxidantien und andere Nährstoffe
Alle vier Arten von grünem Salat enthalten Phytonährstoffe, Antioxidantien, die mit der Vorbeugung chronischer Krankheiten wie Herzkrankheiten und Krebs in Verbindung gebracht wurden. Laut der Colorado State University waren Römersalat und grüner Blattsalat aus der Familie der Loseblätter die höchsten Antioxidantien und lebenswichtigen Nährstoffe. Laut der Studie enthielt Römersalat die höchsten Mengen an Vitamin C, Kalium, Folsäure und Lutein, während grünes Blatt bei Vitamin K, Niacin und Riboflavin am höchsten war. Beide Salate enthielten mehr als 3.000 Mikrogramm Beta-Carotin pro 100 Gramm Portion.
Andere Faktoren
Während der Nährwert eine wichtige Rolle bei der Entscheidung spielt, welche Art von Salat Sie essen möchten, können zusätzliche Faktoren eine Rolle spielen. Der Kauf von Bio-Produkten bietet den Vorteil, dass Sie weniger giftigen Pestiziden und Düngemitteln ausgesetzt sind, die sich auf den Gesundheitswert Ihres Produkts auswirken können. Wenden Sie sich nach Möglichkeit an die örtlichen Landwirte in Ihrer Nähe und äußern Sie Ihren Wunsch nach gesundem, nahrhaftem Bio-Salat.
