Muscovado-Zucker wird oft als natürliche, nicht raffinierte Alternative zu braunem Zucker angepriesen. Es verdankt seinen starken Geschmack, seinen hohen Feuchtigkeitsgehalt und seine ultradunkle Farbe der Melasse, der "Verunreinigung", die aus raffinierteren Zuckern entfernt wird. Obwohl Melasse der nahrhafteste Teil der Zuckerrohrpflanze ist, ist Muscovado-Zucker nicht gesünder als normaler Haushaltszucker.
Natürlich gegen gesund
Muscovado-Zucker ist im Wesentlichen verdampfter Rohrsaft, der nur minimal geklärt und dann kristallisiert wurde. Es gilt als "natürlich" und "nicht raffiniert", da jedes Granulat Melasse enthält, was es in erster Linie von traditionellem Zucker unterscheidet. Während Muscovado-Zucker einige Vitamine und Mineralien liefert, sind die Spiegel in einer einzelnen Portion nicht hoch genug, um vorteilhaft zu sein.
Ernährungsgleichheit
Mit etwa 15 Kalorien und 4 Gramm Kohlenhydraten pro Teelöffel ist Muscovado-Zucker ernährungsphysiologisch mit raffiniertem Weißzucker und braunem Zucker vergleichbar. Da es keine Ballaststoffe enthält, nimmt Ihr Körper Muscovado-Zucker genauso auf wie hochraffinierte Produkte. Um signifikante Mengen an Eisen, Kalium und Magnesium - die Hauptnährstoffe in Melasse - aus Muscovado-Zucker zu gewinnen, müssten Sie große, ungesunde Mengen des Materials essen.
Einfluss auf die Gesundheit
Wenn Sie zu viel Zucker essen, kann sich das Risiko erhöhen, übergewichtig zu werden, Typ-2-Diabetes zu entwickeln und an Herzerkrankungen zu sterben. Die American Heart Association rät daher Männern, weniger als 150 Kalorien oder 9 Teelöffel Zucker pro Tag zu konsumieren, und Frauen, weniger als 100 Kalorien oder 6 Teelöffel pro Tag zu konsumieren. Beachten Sie, dass diese Grenze alle Arten von zugesetztem Zucker umfasst, einschließlich Zucker, der verpackten Lebensmitteln wie aromatisiertem Joghurt zugesetzt wird.
