Eisen ist ein essentieller Nährstoff, aber Menschen mit Hämochromatose reichern in ihrem Körper eine übermäßige Menge Eisen an. Obwohl sie die gleichen Lebensmittel wie nicht betroffene Personen zu sich nehmen, nimmt ihr Darm mehr Eisen auf. Die überschüssigen Eisenablagerungen in Leber, Herz, Bauchspeicheldrüse und Hypophyse können zu Leberzirrhose, Leberkrebs, Diabetes und Herzerkrankungen führen. Obwohl eine erhöhte Eisenaufnahme die Schuld ist, wird von einer Diät mit moderaten Eisenmengen nicht abgeraten.
Beginnen Sie mit einer gesunden Ernährung
Menschen mit Hämochromatose sollten sich im Allgemeinen einfach herzgesund ernähren. Die von der American Association for the Study of Liver Diseases im Jahr 2011 veröffentlichten Richtlinien für die klinische Praxis bei Hämochromatose besagen, dass es nicht erforderlich ist, die Aufnahme von natürlich eisenreichen Lebensmitteln zu begrenzen. Die Leitlinien betonen ferner, dass eine regelmäßige Blutentnahme - die therapeutische Phlebotomie - für die Senkung des Eisenspiegels wichtiger ist als eine bestimmte Diät.
Was man vermeiden sollte
Eindeutig übermäßige Eisenaufnahme sollte bei Menschen mit Hämochromatose vermieden werden. Mit Eisen angereicherte Lebensmittel, einschließlich angereichertes Frühstückszerealien, Nahrungsriegel und Shakes mit Nahrungsergänzungsmitteln, sollten nicht verzehrt werden. Eisenhaltige Vitamin- und Mineralstoffzusätze sollten ebenfalls vermieden werden. Obwohl Vitamin C die Eisenaufnahme erhöhen kann, müssen Sie Vitamin C-reiche Lebensmittel nicht meiden. Vitamin C-Präparate sollten jedoch gemäß den AASLD-Richtlinien vermieden werden.
Die im Jahr 2010 veröffentlichten Leitlinien der Europäischen Vereinigung für Leberforschung betonen ebenfalls eine allgemein normale Ernährung, meiden jedoch mit Eisen angereicherte Lebensmittel und eisenhaltige Vitamine. In diesen Richtlinien wird darauf hingewiesen, dass Alkohol den Leberschaden erhöht und die Eisenaufnahme bei Hämochromatose erhöhen kann. Obwohl sie nicht ausdrücklich empfehlen, übermäßigen Alkoholkonsum zu vermeiden, wäre dies umsichtig.
