Vegetarische Diäten können bei sorgfältiger Planung dazu beitragen, das Risiko für eine Reihe von häufigen chronischen Krankheiten zu verringern, und gleichzeitig Ihren Körper mit allen Nährstoffen versorgen, die Sie benötigen, um mit einer Fülle von Energie und Vitalität zu arbeiten. Nach Angaben der American Dietetic Association besteht für Vegetarier aufgrund von Diäten mit einem signifikant niedrigeren Gehalt an gesättigten Fettsäuren und Cholesterin auch ein geringeres Risiko, übergewichtig zu werden. Es ist jedoch wichtig, Ihre vegetarische Ernährung so zu planen, dass Sie genügend Nährstoffe zu sich nehmen.
Herz gesund
Die allgemeine Definition eines Vegetariers ist jemand, der Fleisch, Geflügel und Fisch von seiner Ernährung ausschließt. Vegetarier, auch Veganer genannt, schließen auch andere tierische Produkte wie Milch, Eier und Käse aus. Es ist die Position der ADA, dass vegetarische Diäten zur Vorbeugung chronischer Krankheiten, einschließlich koronarer Herzerkrankungen, Typ-2-Diabetes und Bluthochdruck, ernährungsphysiologisch angemessen und hilfreich sein können. Die Organisation stellt fest, dass Vegetarier im Allgemeinen ein niedrigeres schlechtes Cholesterin und einen niedrigeren Blutdruck haben, was zu einem geringeren Risiko für den Tod durch chronische Krankheiten führt. Laut einer 2004 in "Nutrition" veröffentlichten Studie ist es der bessere antioxidative Status von Langzeitvegetariern im Vergleich zu gesunden Allesfressern, der das Risiko für koronare Herzerkrankungen drastisch senkt und die allgemeine Gesundheit verbessert.
Krebsvorsorge
Neben Herzerkrankungen kann eine vegetarische Ernährung laut einer 2013 in "Cancer Epidemiology, Biomarkers & Prevention" veröffentlichten Studie zum Schutz vor Krebs beitragen. Die Forscher untersuchten die Gesamtkrebsinzidenz unter 69.120 Studienteilnehmern und stellten fest, dass vegane Ernährung vor frauenspezifischen Krebserkrankungen und Gesamtkrebserkrankungen bei beiden Geschlechtern geschützt war. Es wurde auch festgestellt, dass Lacto-Ovo-Vegetarier oder Vegetarier, die Eier und Milchprodukte konsumieren, einen erhöhten Schutz vor Magen-Darm-Krebs haben. Laut ADA sind eine höhere Aufnahme von Ballaststoffen und sekundären Pflanzenstoffen sowie eine niedrigere Aufnahme von gesättigten Fettsäuren und Cholesterin für diese krebsschützenden Wirkungen verantwortlich.
Faser, Körpergewicht und Produktivität
MedlinePlus stellt fest, dass vegetarische Diäten in der Regel ballaststoffreicher sind. Laut einer Veröffentlichung in "Nutrition Reviews" aus dem Jahr 2009 besteht bei Personen mit hoher Zufuhr von Ballaststoffen ein deutlich geringeres Risiko für Herzerkrankungen, Schlaganfall, Bluthochdruck, Diabetes, Magen-Darm-Erkrankungen und Fettleibigkeit. Ein Artikel aus dem Jahr 2010, der im "American Journal of Clinical Nutrition" veröffentlicht wurde, stellte auch fest, dass die Ernährung von Vegetariern mit einem niedrigeren Body-Mass-Index und einer verringerten Fettleibigkeitsrate bei Kindern verbunden ist. Die durch vegetarische Ernährung gewonnene Nahrung wurde auch mit einer verbesserten Produktivität und Lebensqualität in Verbindung gebracht. Eine 2010 in "Annals of Nutrition and Metabolism" veröffentlichte Studie zeigte, dass ein vegetarisches Ernährungsprogramm am Arbeitsplatz die geistige Gesundheit, Vitalität und körperliche Funktion im Vergleich zu einer Kontrollgruppe verbesserte.
Häufige Mängel vermeiden
Einer der Schlüssel zu einer erfolgreichen vegetarischen Ernährung ist die sorgfältige Planung Ihrer Mahlzeiten, um die potenziellen Mängel zu vermeiden, die bei Vegetariern häufig auftreten. Laut der Brown University können Vegetarier am leichtesten einen Mangel an Eiweiß, Kalzium, Eisen, Vitamin B-12 und Vitamin D haben, da diese Nährstoffe in Diäten auf pflanzlicher Basis seltener vorkommen. Einige vegetarische Lebensmittel sind jedoch mit Nährstoffen wie Kalzium und Vitamin B-12 angereichert. Nahrungsergänzungsmittel können auch dazu beitragen, diese Ernährungslücken zu schließen.
