Alugbati ist eine grüne Blattpflanze, die am häufigsten in warmen Regionen der Welt konsumiert wird. Dieses Gemüse ähnelt Spinat - so sehr, dass es oft als Malabar-Spinat bezeichnet wird. Wie Spinat enthält Alugbati eine Vielzahl verschiedener Nährstoffe, Antioxidantien und Phytonährstoffe.
Was ist Alugbati?
Alugbati ( Basella alba) ist besonders in Afrika und Asien beliebt. Sie können dieses Gemüse jedoch nicht als Alugbati kennen, da dies der gebräuchliche philippinische Name ist. Laut einer Überprüfung im Januar 2014 im Journal of Applied Pharmaceutical Science gehören zu den englischen Namen für diese Pflanze Malabar-Spinat, Ceylon-Spinat, chinesischer Spinat, indischer Spinat, Rebspinat, Kletterspinat und Zyklonspinat.
Obwohl seine Blätter Spinat ähneln und einen ähnlichen Geschmack haben, ist diese Pflanze tatsächlich eine Art Kletterpflanze. Alugbati ist einzigartig im Vergleich zu anderen grünen Blattpflanzen, da es sowohl in gemäßigten als auch in sehr heißen Umgebungen überleben kann. Dies ermöglicht es, weltweit angebaut und konsumiert zu werden.
Alugbati kann wie normaler Spinat oder Mangold behandelt werden. Sie können es gebacken, gekocht, gebraten, sautiert oder gedämpft essen. Es passt gut zu Salaten, Smoothies und Eintöpfen. Diese Pflanze kann sogar in Currys verwendet oder mit Teig überzogen und gebraten werden.
Alugbati Nährwertangaben
Laut USDA liefern 100 Gramm gekochte Alugbati 23 Kalorien, 3 Gramm Protein, 0, 8 Gramm Fett und 2, 7 Gramm Kohlenhydrate. Fast alle Kohlenhydrate (2, 1 Gramm) sind Ballaststoffe.
Zusätzlich zu diesen Makronährstoffen enthalten 100 Gramm Alugbati verschiedene Vitamine und Mineralien, darunter:
- 10 Prozent des DV (Tageswert) für Kalzium
- 8 Prozent der DV für Eisen
- 5 Prozent der DV für Kalium
- 11 Prozent der DV für Magnesium
- 12 Prozent der DV für Kupfer
- 11 Prozent der DV für Mangan
- 6 Prozent der DV für Vitamin A
- 9 Prozent der DV für Vitamin B1 (Thiamin)
- 10 Prozent des DV für Vitamin B2 (Riboflavin)
- 5 Prozent der DV für Vitamin B3 (Niacin)
- 5 Prozent der DV für Vitamin B6
- 28 Prozent der DV für Vitamin B9 (Folsäure)
- 7 Prozent der DV für Vitamin C.
Alugbati enthält auch geringe Mengen - zwischen 1 und 4 Prozent - anderer essentieller Vitamine und Mineralien wie Phosphor, Selen, Vitamin B5 und Zink. Laut einer Überprüfung des International Journal of Pharmacognosy and Phytochemical Research vom September 2015 bietet dieses Gemüse eine Vielzahl nützlicher bioaktiver Verbindungen und Antioxidantien, einschließlich Flavonoiden und Phenolsäuren.
Ernährung von Alugbati vs. Spinat
Alugbati ist dem normalen Spinat sehr ähnlich. Tatsächlich haben 100 Gramm dieser beiden Gemüsesorten die gleiche Menge an Kalorien und sehr ähnliche Mengen an Makronährstoffen. Normaler Spinat hat jedoch doppelt so viele Nettokohlenhydrate (Kohlenhydrate abzüglich Ballaststoffe) wie Alugbati. Auf 100 Gramm normalen Spinats kommen 1, 4 Nettokohlenhydrate im Vergleich zu 0, 6 Gramm Alugbati.
Es gibt auch einige wesentliche Unterschiede im Mikronährstoffgehalt. Laut USDA haben alle 100 Gramm normalen Spinats:
- 10 Prozent der DV für Kalzium
- 20 Prozent der DV für Eisen
- 10 Prozent der DV für Kalium
- 21 Prozent der DV für Magnesium
- 19 Prozent der DV für Kupfer
- 41 Prozent der DV für Mangan
- 7 Prozent der DV für Zink
- 58 Prozent der DV für Vitamin A.
- 8 Prozent der DV für Vitamin B1 (Thiamin)
- 18 Prozent der DV für Vitamin B2 (Riboflavin)
- 14 Prozent der DV für Vitamin B6
- 37 Prozent der DV für Vitamin B9 (Folsäure)
- 11 Prozent der DV für Vitamin C
- 14 Prozent der DV für Vitamin E
- 411 Prozent der DV für Vitamin K.
Während Alugbati und normaler Spinat die gleiche Menge bestimmter Mikronährstoffe wie Kalzium enthalten, enthält Spinat wesentlich größere Mengen anderer Nährstoffe wie Mangan und Vitamin A. Er enthält auch zusätzliche Nährstoffe, die Alugbati nicht enthält, einschließlich Vitamin E und K. Insgesamt ist normaler Spinat die nahrhaftere Wahl unter diesen beiden Gemüsen.
Alugbatis gesundheitliche Vorteile
Obwohl Alugbati weniger Nährstoffe enthält als normaler Spinat, kann es auf vielfältige Weise Ihrer Gesundheit zugute kommen. Insbesondere der Bericht des Journal of Applied Pharmaceutical Science und ein im April 2012 im International Journal of Pharmaceutical Sciences and Drug Research veröffentlichter Artikel berichten, dass Alugbati möglicherweise in der Lage ist:
- Hemmen Sie die mikrobielle Aktivität
- Reduzieren und verhindern Sie Magen-Darm-Geschwüre
- Entzündung reduzieren
- Regulieren Sie Sexualhormone
- Fördern Sie die Wundheilung
- Schützen Sie die Niere und Leber
- Diabetes verhindern
- Ruhr beheben
- Behandeln Sie bestimmte Arten von Anämie
- Behandeln Sie Magen-Darm-Probleme
Es gibt auch andere Verwendungen von Alugbati. Zum Beispiel soll die gesamte Alugbati-Pflanze bei der Lösung von Hautkrankheiten helfen, während angenommen wird, dass die Blätter und der Stiel als Diuretika wirken.
Es sollte jedoch beachtet werden, dass diese gesundheitlichen Vorteile nicht gut untersucht sind. Während die gesamte Pflanze zur Unterstützung der Behandlung vieler medizinischer Probleme verwendet wurde, wurden ihre therapeutischen Vorteile hauptsächlich an Tieren getestet. Obwohl diese Pflanze regelmäßig als Kräutermedizin verwendet wird, sind randomisierte Studien zu ihrem Verzehr begrenzt.
Weitere ernährungsphysiologische Vorteile von Alugbati
Die medizinischen Vorteile von Alugbati sind nicht gut untersucht. Dieses Gemüse kann jedoch besonders für Menschen von Vorteil sein, die kohlenhydratarme oder ketogene Diäten zu sich nehmen. Diese Diätpläne begrenzen den Kohlenhydratkonsum, erlauben aber dennoch den Konsum von Ballaststoffen, was bedeutet, dass es notwendig ist, die Nettokohlenhydrate zu zählen.
Der Verbrauch von Ballaststoffen ist für alle wichtig. Dies liegt daran, dass die meisten Erwachsenen, wie in einem Bericht vom April 2017 im Journal der American Association of Nurse Practitioners berichtet, nicht genügend Ballaststoffe in ihrer Ernährung erhalten.
Laut der Harvard TH Chan School of Public Health benötigen die meisten Menschen etwa 20 bis 30 Gramm Ballaststoffe pro Tag, um gesund zu bleiben. Der durchschnittliche Amerikaner verbraucht jedoch nur 15 Gramm dieses Nährstoffs täglich. Menschen, die spezielle Diäten wie kohlenhydratarme Diäten befolgen, verbrauchen tendenziell noch weniger Ballaststoffe - etwa 10 Gramm pro Tag.
Da Alugbati reich an löslichen und unlöslichen Ballaststoffen und arm an Netto-Kohlenhydraten ist, ist es einfach, täglich große Mengen davon zu konsumieren, ohne sich um diätetische Einschränkungen sorgen zu müssen. Wenn Sie sicherstellen, dass Sie genügend Ballaststoffe konsumieren, können Sie Magen-Darm-Problemen wie Verstopfung sowie Herz-Kreislauf-Problemen, Divertikelerkrankungen und Diabetes vorbeugen.
