Natürlich kaliumreiche Lebensmittel wie Kartoffeln und Bananen enthalten Kalium in der Regel in Form von Kaliumcitrat. Einige Nahrungsergänzungsmittel und verarbeitete Lebensmittel enthalten jedoch Kaliumchlorid. Beide Kaliumarten können laut einer im April 2005 in Hypertension veröffentlichten Studie zur Senkung des Blutdrucks beitragen. Kaliumchlorid wird aufgrund seines extrem bitteren Geschmacks normalerweise nur in geringen Mengen verwendet. Menschen mit chronischer Nierenerkrankung sollten kaliumchloridhaltige Lebensmittel und andere Kaliumquellen einschränken. Menschen mit Morbus Addison, hohem Kaliumspiegel und Diuretika sollten auch Kaliumchlorid einschränken.
Milch- und Eiprodukte
Die Rolle von Kaliumchlorid als Verdickungsmittel, Stabilisator, Festigungsmittel und Geschmacksverstärker führt dazu, dass es in vielen verarbeiteten Lebensmitteln enthalten ist. Dazu gehören Milchgetränke wie Schokoladenmilch und Eierlikör sowie Käse, jede Art von Sahne, Kondensmilch, Milchpulver, Joghurt, Pudding, Aufstriche aus Milchfett und Produkte aus Molke. Verarbeitete Eiprodukte, einschließlich Dosen- oder Salzeier und Produkte aus getrockneten Eiern, können auch Kaliumchlorid enthalten.
Getreide und Getreide
Lesen Sie die Etiketten von Getreideprodukten, wenn Sie versuchen, Kaliumchlorid zu begrenzen. Obwohl nicht alle Getreideprodukte Kaliumchlorid enthalten, wird es manchmal in getrockneten oder vorgekochten Teigwaren, Haferflocken, Frühstückszerealien, Reis- oder Tapiokapuddings und verarbeiteten Reisprodukten verwendet.
Früchte und Gemüse
Tomatenkonserven können Kaliumchlorid enthalten. Andere Gemüseprodukte, die diesen Zusatzstoff verwenden können, umfassen fermentiertes Gemüse, getrocknetes Gemüse, Gemüse in Dosen oder Flaschen, pürierte Gemüseprodukte, gebratene oder gekochte Gemüseprodukte und Gemüse in Dosen oder Flaschen, die Sojabohnensauce, Essig, Salzlösung oder Öl enthalten. Verarbeitete Früchte können eine weitere Quelle für Kaliumchlorid sein.
Proteinreiche Lebensmittel
Nüsse und Nussaufstriche, Eiweißprodukte, Dosen- oder fermentierte Meeresfrüchte, Wursthüllen, verarbeitetes Fleisch oder Geflügel und Sojabohnen können alle Kaliumchlorid enthalten. Das Panieren einiger Fleisch- und Geflügelprodukte kann ebenfalls eine Quelle dieses Zusatzes sein.
Andere Nahrung
Alle natriumreduzierten Lebensmittel, einschließlich einiger Dosen-Suppen, können Kaliumchlorid enthalten - es ist ein wichtiger Bestandteil einiger Salzersatzstoffe. Es wird auch manchmal verwendet, um künstlich gesüßte Gelees zu helfen und Gel zu konservieren. Getränke wie Kaffee, Kräutertee, Tee, alkoholische Getränke und Apfelwein können alle Kaliumchlorid enthalten. Andere mögliche Quellen sind künstliche Süßstoffe, Gewürze, Brühe, Saucen, Essig, Senf, Feinkostsalate, Hefe und Diätkost.
