Schwefelwasserstoff ist eine giftige Substanz, die hauptsächlich bei industriellen Prozessen entsteht. Das Einatmen von Schwefelwasserstoffgas kann zu Atemnot oder sogar zum Tod führen. Kleine Mengen Schwefelwasserstoff werden auch von Bakterien in Ihrem Darm nach der Verdauung bestimmter Lebensmittel produziert. Niedrig dosierte Exposition kann Ihren Appetit trüben und im Laufe der Zeit Kopfschmerzen verursachen. Die Exposition durch verdaute Lebensmittel reicht wahrscheinlich nicht aus, um schwerwiegende Nebenwirkungen zu verursachen, kann jedoch zu unangenehmen Gerüchen führen, wenn Sie Gas abgeben.
Sichere Levels
Nach Angaben der Weltgesundheitsorganisation können mehrere Lebensmittel und Getränke Sulfide enthalten. Schwefelwasserstoff wird schnell aus Ihrem Verdauungstrakt aufgenommen und das meiste davon wird von Ihrer Leber verarbeitet und über Ihre Nieren oder Ihre Lunge ausgeschieden. Die in den meisten Lebensmitteln enthaltenen Mengen werden als zu gering angesehen, um signifikante Auswirkungen zu erzielen. Als Referenz schien eine orale Dosis von 250 Milligramm pro Kilogramm Körpergewicht bei Ratten nach vierzehn vollen Wochen Exposition keinen Schaden zu verursachen.
Verpacktes Fleisch
Gekochtes Rindfleisch enthält etwa 0, 6 mg Schwefelwasserstoff pro Pfund, und gekochtes Lammfleisch liegt näher bei 0, 9 Milligramm pro Pfund. Bestimmte Aminosäuren enthalten Schwefel, daher sind Schwefelwasserstoffkonzentrationen in anaerob verpacktem Fleisch tendenziell höher. Eine luftdichte Verpackung verhindert, dass diese Verbindung während der Lagerung in die Luft gelangt. Cystein und Methionin sind zwei Aminosäuren, die Schwefel enthalten und zum Schwefelwasserstoffgehalt beitragen. Tierische Proteine enthalten alle essentiellen Aminosäuren, sodass alle verpackten Fleischprodukte geringe Mengen Schwefelwasserstoff enthalten.
Molkerei und Herstellung
Erhitzte Milchprodukte wie Magermilch können etwa 3 Milligramm Schwefelwasserstoff pro Gallone enthalten. Sahne hat etwas mehr als das Doppelte dieser Menge, hauptsächlich weil manchmal Dimethylsulfid während der Verarbeitung von Sahne zugesetzt wird. Diese Schwefelverbindung kann im Rahmen des Herstellungsprozesses auch Gelee, Soda und Süßigkeiten zugesetzt werden. Dimethylsulfid kann in Schwefelwasserstoff umgewandelt werden, wenn Lebensmittel abgebaut werden oder wenn Sie sie verdauen.
Übliche Aufnahme
Trinkwasser könnte auch Spuren von Schwefelwasserstoff enthalten, aber mehr als 0, 2 Milligramm pro Gallone würden nachweisbaren Geschmack und Geruch erzeugen. Wenn Ihr Trinkwasser annähernd gefährliche Mengen an Schwefelwasserstoff enthält, möchten Sie es wahrscheinlich wegen des Geruchs nicht trinken. Im Vereinigten Königreich wird die durchschnittliche Aufnahme von Schwefelwasserstoff aus Nahrungsmitteln und Wasser auf 1, 7 Milligramm pro Tag geschätzt. Wenn Sie über diese Substanz besorgt sind, vermeiden Sie verarbeitete Lebensmittel und begrenzen Sie Ihre Fleischaufnahme. Möglicherweise kann Ihr Körper mit den normalen Mengen umgehen, die bereits in Ihrer Ernährung enthalten sind.
