Kaliumcitrat ist eine häufige Form von Kalium, die in einer Reihe von Lebensmitteln enthalten ist und eine wichtige Verbindung zur Aufrechterhaltung des Nierensystems und anderer Körperfunktionen darstellt. Sie können Kaliumcitrat in Lebensmitteln wie Früchten finden.
Was ist Kaliumcitrat?
Kaliumcitrat ist ein Salz, das gebildet wird, wenn bestimmte Formen von Kalium mit Zitronensäure reagieren. Es ist in einer Reihe von Obst und Gemüse enthalten, insbesondere in Obst und Gemüse mit hohem Kalium- und Zitronensäuregehalt. Laut den National Institutes of Health "deuten einige Studien darauf hin, dass die Einnahme von Kaliumcitrat das Risiko der Bildung und des Wachstums von Nierensteinen verringert."
Das Informationsblatt für Angehörige der Gesundheitsberufe zu Kalium fährt fort: "Beobachtungsstudien legen nahe, dass ein erhöhter Kaliumkonsum aus Obst und Gemüse mit einer erhöhten Knochenmineraldichte verbunden ist. Diese Evidenz, kombiniert mit Evidenz aus Stoffwechselstudien und einigen klinischen Studien, legt nahe, dass Kalium über die Nahrung aufgenommen wird kann die Knochengesundheit verbessern."
Kalium ist ein essentieller Nährstoff für nahezu alle Körperprozesse, die in jeder menschlichen Zelle vorhanden sind. Die empfohlene tägliche Gesamtaufnahme aller Kaliumformen beträgt 2.600 Milligramm für erwachsene Frauen und 3.400 Milligramm für Männer. Es gibt drei Hauptformen von Kaliumcitrat in Lebensmitteln: Kaliumphosphat, Kaliumsulfat und Kaliumcitrat.
Sollten Sie Kaliumcitrat einnehmen?
Das Informationsblatt der National Institutes of Health berichtet, dass die beste Quelle für Kalium für die Gesundheit die Ernährung über frisches Obst und Gemüse ist. Wenn Sie über eine Kaliumergänzung nachdenken, fragen Sie Ihren Arzt nach der richtigen Kaliumcitrat-Dosierung für Sie. Erwähnen Sie unbedingt, ob Sie einen kaliumhaltigen Natriumersatz verwenden, da dies wichtig ist, wenn Sie Ihre Kaliumcitrat-Dosierung in Betracht ziehen.
Warnung: Eine Überdosis einer zu hohen Kaliumcitratdosis und Kaliumpräparate können Übelkeit und Erbrechen, Müdigkeit oder Verwirrung, Kribbeln oder andere seltsame Empfindungen in den Extremitäten, einen abnormalen Herzrhythmus oder sogar einen Herzstillstand verursachen. Suchen Sie sofort einen Notarzt auf, wenn eines dieser Symptome auftritt.
Das US-Landwirtschaftsministerium schlägt vor, den größten Teil Ihrer lebenswichtigen Nährstoffe aus Produkten, insbesondere Kalium, zu gewinnen: "Kaliumreiche Diäten können zur Aufrechterhaltung eines gesunden Blutdrucks beitragen."
Das US-Landwirtschaftsministerium sagt weiter: "Gemüse und Früchte, die im Rahmen einer gesunden Ernährung reich an Kalium sind, können den Blutdruck senken und das Risiko der Entstehung von Nierensteinen verringern und den Knochenverlust verringern." Um den größten Nutzen aus Kaliumcitrat zu ziehen, sind natürliche Quellen der Schlüssel.
Anzeichen eines niedrigen Kaliumspiegels
Laut der Harvard TH Chan School of Public Health ist es selten, dass beim Verzehr einer Standarddiät ein Kaliummangel auftritt, wie er in einer Fülle von Lebensmitteln zu finden ist. Bestimmte Zustände, die einen Flüssigkeitsverlust verursachen, sowie ein Magnesiummangel, der den Kaliumspiegel ausgleicht, können ebenfalls Symptome eines Kaliummangels verursachen.
Diese Symptome unterscheiden sich nicht gänzlich von den Symptomen einer Überdosierung mit Kalium, da die Systeme, bei denen eine Fehlfunktion auftritt, dieselben sind. Diese Symptome umfassen erneut:
- Ermüden
- Muskelschwäche
- Kurzatmigkeit
- Brustschmerzen oder unregelmäßiger Herzschlag
Wenden Sie sich an einen Arzt, bevor Sie Kaliumpräparate einnehmen, und suchen Sie einen Arzt auf, wenn eines dieser Symptome auftritt. Kaliumpräparate können bei einer Reihe von Erkrankungen sowie verschiedenen Medikamenten kontraindiziert sein.
Ein wichtiger Faktor für den Kaliumspiegel ist das Gleichgewicht zwischen Kalium und Natrium. Eine wegweisende Kohortenstudie, die im Juli 2011 im Archiv für Innere Medizin veröffentlicht wurde, ergab, dass Menschen, die eine natriumreiche und kaliumarme Ernährung zu sich nahmen, ein signifikant höheres Risiko hatten, früh an einem Herzinfarkt oder einer anderen Ursache zu sterben.
Die Studie schlägt vor, die Ernährung unter folgenden Gesichtspunkten zu ändern: "Da Natrium vielen Lebensmitteln, insbesondere verarbeiteten Lebensmitteln, zugesetzt wird, während Kalium in den meisten Lebensmitteln natürlich vorhanden ist, kann ein niedriges Natrium-Kalium-Verhältnis ein Indikator für eine hohe Aufnahme von pflanzlichen Lebensmitteln sein geringere Aufnahme von verarbeiteten Lebensmitteln."
Mit anderen Worten, essen Sie weniger Käse, altes Fleisch, Brot, Suppen in Dosen, Fastfood, Gebäck und andere zuckerhaltige Produkte. Ersetzen Sie diese Fertiggerichte durch Obst, Gemüse, frische Milchprodukte und Heißgetränke wie Tee.
Kaliumcitrat in Lebensmitteln
Da Kaliumcitrat in Lebensmitteln in Gegenwart von Zitronensäure hergestellt wird, kommt es am häufigsten in Lebensmitteln vor, die diese Säure im Überfluss enthalten, wobei die besten Quellen Obst sind. Granatapfelsaft und Orangensaft sind beliebte Produkte. Sie enthalten viel Kalium, basierend auf den amerikanischen Ernährungsrichtlinien, sowie Zitronensäure und sind daher ausgezeichnete natürliche Quellen für Citrat.
Granatapfelsaft enthält 533 Milligramm Kalium in einer Portion von 1 Tasse. Die im Granatapfelsaft am häufigsten vorkommende Säure ist Zitronensäure, die den größten Einfluss auf den sauren Geschmack hat.
Eine Tasse Granatapfel-Arillus (die Frucht mit Fruchtfleisch, Saft und Samen) enthält:
- Fast 3 Gramm Eiweiß
- Etwas mehr als 2 Gramm Fett
- 32, 5 g Kohlenhydrate
- 7 Gramm Ballaststoffe und 23, 8 Gramm Zucker
Der Großteil der Ballaststoffe und des Fettes ist in den Granatapfelkernen enthalten, während der Vitamin- und Mineralgehalt zusammen mit dem Zucker aus dem Saft stammt. Eine Tasse Granatapfelsaft enthält außerdem 27 Milligramm Kalzium und 0, 25 Milligramm Eisen.
Ein Literaturüberblick in Nutrients vom September 2017 ergab, dass "eine kleine Anzahl klinischer Studien am Menschen die positiven Auswirkungen von Granatapfelsaft und Extrakt auf die kardiovaskuläre Gesundheit hervorgehoben hat". Die Autoren empfehlen weitere Untersuchungen an Menschen zur Rolle von Granatapfelsaft bei der Senkung von Entzündungen im Körper.
Alle Zitrusfrüchte sind Zitronensäurequellen und viele sind auch eine gute Kaliumquelle. Eine Tasse Orangensaft enthält 496 Milligramm Kalium, und wie Sie vielleicht vermuten, ist Zitronensäure die Säure, die sich natürlicherweise in Zitrusfrüchten bildet.
Eine Tasse frisch gepresster Orangensaft enthält außerdem:
- 1, 74 g Protein
- 0, 5 g Fett
- Etwas mehr als 25 Gramm Kohlenhydrate
- 0, 5 g Ballaststoffe und etwas mehr als 20 g Zucker
- 27 Milligramm Kalzium und 0, 5 Milligramm Eisen
Eine im Korean Journal of Urology veröffentlichte Studie über diätetische Therapien zur Verhinderung von Nierensteinen vom Dezember 2014 ergab, dass Zitrone, Limette, Orange und Melone die höchste Citratkonzentration zur Verwendung als diätetische Intervention gegen Hypocitraturie und ungewöhnlich niedrige Citratausscheidung aufwiesen.
"Der Konsum von Fruchtsaft verhindert Steinbildung nicht nur, weil er das Urinvolumen erhöht, sondern auch, weil er reich an Kalium und Zitronensäure ist", heißt es in dem Bericht. "Citrat verhindert die Steinbildung durch zwei Mechanismen. Erstens bindet es an Calcium im Urin, wodurch die Übersättigung des Urins verringert wird. Außerdem bindet es Calciumoxalatkristalle und verhindert das Kristallwachstum."
Eine Tasse ungesüßter Passionsfruchtsaft enthält satte 687 Milligramm Kalium. Es ist eine andere natürliche Citratquelle. Während lila Passionsfrüchte süßer sind, enthalten gelbe Passionsfrüchte viel Zitronensäure und zeigen sich in ihrem sauren Geschmack.
Gelbe Maracujas enthalten laut einem Vortrag von Prof. Robert J. Lancashire vom Department of Chemistry der University of the West Indies in Jamaika mehr als viermal so viel Zitronensäure wie Purpur. Daher ist es eine noch bessere Option für Menschen Suche nach Citrat natürlichen Quellen.
Eine Tasse ungesüßten gelben Passionsfruchtsaft enthält außerdem:
- 1, 65 g Protein
- weniger als ein halbes Gramm Fett
- 35, 69 Gramm Kohlenhydrate, von denen fast alle Zucker sind
- 0, 5 g Ballaststoffe
- 10 Milligramm Kalzium und 0, 89 Milligramm Eisen
