Pommes Frites sind ein beliebter Snack oder eine Beilage auf den meisten Menüs im ganzen Land. Obwohl Pommes Frites eine der beliebtesten Arten sind, Kartoffeln zu essen, können sie auch ein schuldiges Vergnügen für diejenigen sein, die ihre Taille beobachten.
Trinkgeld
Knusprige, kochend heiße Pommes sind auf vielen Menüs ein leckeres Hit-Gericht, aber sie können auch mit übermäßigem Fett, Natrium und Kalorien gefüllt werden, die negative Auswirkungen auf den Körper haben können.
Pommes: Eine versteckte fette Bombe
Egal, ob es sich um Schnitzel, Steak oder normale, knusprige Pommes Frites handelt, sie sind ein beliebter Snack- oder Beilagenmenüpunkt in Bars, Fast Food und Restaurants. In Scheiben geschnittene Kartoffeln, die normalerweise gebraten oder manchmal sogar doppelt gebraten werden, sind lecker, können aber auch ein Alptraum für die Ernährung sein - insbesondere, wenn sie mit mit Transfetten beladenen Ölen gekocht werden.
Die Akademie für Ernährung und Diätetik sagt, Transfette zu begrenzen, die häufig in Lebensmitteln wie Pommes Frites enthalten sind. Da Pommes Frites reich an gesättigten Fettsäuren, Cholesterin und Kohlenhydraten sein können, können sie auch zu verstopften Arterien oder anderen gesundheitlichen Problemen führen.
Nach Angaben des US-Landwirtschaftsministeriums enthalten 20 gefrorene Pommes Frites etwa 28 Gramm Kohlenhydrate, 5 Gramm Fett und 3 Gramm Eiweiß. Eine mittlere Bestellung von Fast-Food-Pommes enthält normalerweise 48 Gramm Kohlenhydrate, 17 Gramm Fett und 4 Gramm Eiweiß.
Überspringen Sie das Salz auf Pommes
Pommes Frites sind in der Regel auch stark salzhaltig, und überschüssiges Natrium führt zu Flüssigkeitsretention, die den Blutdruck erhöhen kann, indem sie das Herz belastet. Das US-Landwirtschaftsministerium (USDA) stellt fest, dass die meisten Menschen mehr Natrium als nötig erhalten. Zu viel Natrium kann auch das Risiko für Schlaganfall, Herzinsuffizienz, Osteoporose, Magenkrebs und Nierenerkrankungen erhöhen.
Eine Alternative in einem Restaurant besteht darin, zu verlangen, dass Ihre Pommes mit weniger oder keinem Salz zubereitet werden. Oder bestellen Sie gebackene Pommes (falls verfügbar) und / oder Pommes aus gesünderen Kartoffeln wie dunklerem Purpur, Gold oder Süßkartoffeln. Die dunkleren Pigmente dieser Kartoffelsorten enthalten Flavonoide und Carotinoide, die die Gesundheit fördern.
Kartoffeln allein haben ernährungsphysiologische Vorteile von Ballaststoffen, Vitaminen und Mineralstoffen, Kalzium, Magnesium, Zink, enthalten kein Cholesterin oder Fett und sind reich an Ballaststoffen und Kalium. Kartoffeln aller Sorten sind auch reich an komplexen Kohlenhydraten, die Stärke und Glykogen enthalten.
Machen Sie Heart Healthy Fries Swaps
Die American Heart Association empfiehlt, auf fettreiche Restaurantlebensmittel zu verzichten. Entscheiden Sie sich anstelle von Pommes Frites für eine einfache Ofenkartoffel, braunen Reis oder gedämpftes Gemüse. Zu Hause sollten Sie eine aufgehellte Version von Pommes Frites mit einer Luftfritteuse kochen oder versuchen, im Ofen gebacken oder geröstet zuzubereiten.
Eine Luftfritteuse ist ein Gerät, das einem kombinierten Toaster und einer Mikrowelle ähnelt und heiße Luft und eine minimale Menge oder sogar kein Öl verwendet, um Lebensmittel mit einem Bruchteil des Fettes und der Kalorien schnell zu kochen. Dies erzeugt die knusprige "gebratene" Textur ohne all das übermäßige Salz oder die mit Fett beladenen Öle. Wenn Sie Pommes backen oder im Ofen braten, verwenden Sie Kräuter und Gewürze anstelle von Salz oder wählen Sie verschiedene Öle wie Oliven-, Erdnuss-, Sojabohnen-, Saflor-, Sonnenblumen-, Mais- oder Avocadoöle.
