Kopfsalat ist ein gesundes Lebensmittel, das bei Diätetikern beliebt ist. Es nimmt leicht die Aromen von allem an, mit dem Sie es essen, und bietet Ihnen bei jedem Bissen einen zufriedenstellenden Crunch. Eisbergsalat ist sehr kalorien-, zucker- und kohlenhydratarm und eine besonders gute Quelle für Vitamin K.
Trinkgeld
Trotz seines guten Rufs hat Eisbergsalat einen Nährwert. Es ist auch kalorienarm und eine gute Quelle für Vitamin K.
Nährwertangaben für Eisbergsalat
Es werden viele Salatsorten konsumiert, darunter Römersalat, Butter und Eisbergsalat. Eisbergsalat, auch Crisphead-Salat genannt, ist bekannt dafür, dass er knusprig, hellgrün und grob wie eine Kugel geformt ist. Diese Art von Salat ist die beliebteste Art von Salat, die in den Vereinigten Staaten konsumiert wird.
Es gibt tatsächlich verschiedene Arten von Eisbergsalat. Dazu gehören Varianten wie Equinos, Ice Castle oder Metalia. Ein voller Kopf Eisbergsalat kann zwischen 485 und 800 Gramm groß sein. Nach Angaben der US-amerikanischen Food and Drug Administration beträgt die Portionsgröße für Salat etwa 3, 2 Unzen (oder 89 Gramm). Dies bedeutet, dass Sie zwischen fünfeinhalb und zehn Portionen von einem Kopf Eisbergsalat erhalten können.
Jede Portion Eisbergsalat enthält mehrere Nährstoffe, was Sie überraschen kann, da der Salat nur 12, 5 Kalorien pro Portion enthält, was 1 Prozent des Tageswerts (DV) für Kalorien bei einer Diät mit 2.000 Kalorien entspricht. In jeder Portion finden Sie auch:
- Vitamin A: 9 Prozent Ihrer empfohlenen DV. Vitamin A wirkt sich positiv auf viele verschiedene Organe aus, einschließlich Augen, Herz, Lunge, Nieren und Fortpflanzungsorgane.
- Vitamin B9 (auch als Folsäure bekannt): 6 Prozent Ihres DV. Folsäure ist wichtig für die Zellen Ihres Körpers, da sie ihnen hilft, DNA und genetisches Material herzustellen.
- Vitamin K: 27 Prozent Ihres DV. Vitamin K ist besonders wichtig für Blut, Herz und Knochen.
- Mangan: 6 Prozent Ihrer DV. Mangan ist wichtig für Ihr Nervensystem, Ihr Immunsystem und verschiedene Organfunktionen.
Jede Portion Eisbergsalat enthält auch geringe Mengen (zwischen 1 und 4 Prozent) Ballaststoffe, Eiweiß und andere Vitamine und Mineralien. Dazu gehören B-Komplex-Vitamine und Vitamin C und E sowie Mineralien wie Kalzium, Kupfer, Eisen, Magnesium, Phosphor, Kalium und Zink. Es ist auch bekannt, dass Kopfsalat vorteilhafte Antioxidantien und entzündungshemmende, antidiabetische und cholesterinsenkende Eigenschaften hat. Die Nährstoffe in diesem Gemüse machen es als gesunden Bestandteil einer kalorienarmen oder kohlenhydratarmen Diät nützlich.
Eisbergsalat in Ihrer Ernährung
Sie werden wahrscheinlich mit vielen Möglichkeiten vertraut sein, dieses gesunde, kalorienarme Lebensmittel zu essen. Eisbergsalat wird häufig in Salaten oder in Wraps, Burgern und Sandwiches verwendet. Es gibt Ihnen die erfreuliche Knusprigkeit, die Sie nur von frischem Obst und Gemüse erhalten können, ohne viel Kalorien oder Kohlenhydrate hinzuzufügen.
Kopfsalat ist eine beliebte Wahl für Menschen, die weniger Kalorien als der Durchschnitt verbrauchen oder versuchen, ihren Kohlenhydratverbrauch zu reduzieren. Da es so knusprig ist, wird Salat oft gegen Brot getauscht. Auf diese Weise können Menschen, die kohlenhydratarme Diäten wie die ketogene Diät oder die Atkins-Diät einhalten, immer noch etwas mit ihren Dips essen. Traditionelles Gemüse wie Karotten enthält oft zu viel Kohlenhydrate, während Lebensmittel wie Salat, Gurke und Sellerie für solche Diäten viel besser geeignet sind.
Eisbergsalat gegen anderen Salat
Obwohl Eisbergsalat so beliebt ist, ist er nicht unbedingt der beste, wenn es um Ernährung geht. Die Ernährung mit Salat variiert zwischen den Arten, und Eisberg ist die Art mit einigen der geringsten Mengen an Vitaminen und Mineralstoffen. Aus ernährungsphysiologischer Sicht möchten Sie sich vielleicht für andere Salatvarianten entscheiden, wie z. B. roten Salat oder babygrüne Romaine.
Im Allgemeinen hat Salat wenig Kalorien, aber jeder Typ liefert unterschiedliche Mengen an Nährstoffen. Zum Beispiel enthält Römersalat, der häufig in Caesar-Salat verwendet wird, viel mehr Folsäure (29 Prozent des DV) und Vitamin C (34 Prozent des DV) pro Portion. Tatsächlich liefert Ihnen eine einzige Portion mehr als Ihren DV an Vitamin A (148 Prozent) und Vitamin K (109 Prozent). Und es hat nur zwei Kalorien mehr pro Portion als Eisbergsalat.
Mittlerweile ist roter Blattsalat mit Römersalat vergleichbar, während Butterkopf eher wie Eisberg ist. Roter Blattsalat enthält gleich viel Vitamin A und K, während bestimmte Mineralien wie Eisen und Kalium ebenfalls höher sind. Im Gegensatz dazu ist Kopfsalat, den Sie vielleicht auch als Boston-Salat oder Bibb-Salat kennen, eher mit Eisbergsalat vergleichbar. Obwohl Kopfsalat einen hohen Gehalt an Vitamin A, B9 und K aufweist, weist er relativ niedrige Werte für andere Nährstoffe auf.
Nachteile des Salatessens
Die meisten Menschen essen Salat gerne roh. Dies bedeutet, dass Salat wie jedes ungekochte Gemüse eine erhöhte Wahrscheinlichkeit hat, schädliche Bakterien zu übertragen. Dies umfasst eine Reihe verschiedener Krankheitserreger wie Campylobacter, Escherichia coli, Listeria monocytogenes, Salmonellen, Staphylococcus aureus, Shigella und Yersinia enterocolitica . Diese schädlichen Mikroben verursachen häufig Lebensmittelvergiftungen, unabhängig davon, wie gut Sie Ihr Gemüse waschen.
Die meisten dieser Bakterien können durch Kochen abgetötet werden, obwohl es tatsächlich möglich ist, Gemüse mit alternativen Methoden wie der Verwendung von Säuren zu kochen. Bestimmte Essigsorten wie Balsamico-Essig können dazu beitragen, die Menge der durch Lebensmittel übertragenen Krankheitserreger wie Listeria monocytogenes zu verringern. Eine Studie aus dem Jahr 2014 im Journal of Food Control zeigte, dass Balsamico-Essig besser als Weißweinessig und Essigsäure war, während alle drei bei der Entfernung solcher Bakterien weitaus besser als Wasser waren.
Kopfsalat kann gekocht werden, aber dies ist in westlichen Kulturen ungewöhnlich. Trotzdem finden Sie möglicherweise Salat in Pfannengerichten, geschmort neben anderem Gemüse oder gedämpft. Eine interessante Art, es zu kochen, ist es, es als Wrap zu verwenden. Geben Sie eine Zutat wie Fisch oder Fleisch in den Salat und dämpfen Sie sie, bis sie gekocht ist. Das Dämpfen von Salat auf diese Weise sollte die meisten Bakterien entfernen und gleichzeitig diesem Gemüse ermöglichen, den Geschmack des von Ihnen verwendeten Proteins aufzunehmen.
