Salz besteht zu 40 Prozent aus Natrium und zu 60 Prozent aus Chlorid - sowohl Tafel- als auch Meersalz haben die gleiche chemische Zusammensetzung. In den 1920er Jahren begannen die USA, dem Speisesalz Jod zuzusetzen, als Reaktion darauf, dass ein großer Teil der Bevölkerung an Jodmangel litt. Ihre Schilddrüse benötigt Jod, um die Hormone zu produzieren, die Ihren Stoffwechsel steuern. Obwohl Natrium fast keine Wirkung auf Ihre Schilddrüse hat, kann zu wenig Jod in Ihrer Ernährung zu einer Schilddrüsenunterfunktion führen. Wenn Sie den Verdacht haben, dass Sie eine niedrige Schilddrüsenfunktion haben, wenden Sie sich an Ihren Arzt, bevor Sie eine Jodergänzung einnehmen.
Ihre Schilddrüse
Ihre Schilddrüse befindet sich an der Basis Ihres Rachens direkt vor Ihren Stimmbändern und produziert zwei Hormone, die den Stoffwechsel regulieren. Wenn Ihre Schilddrüse die Produktion von T3- und T4-Hormonen verlangsamt - eine als Hypothyreose bezeichnete Erkrankung - verlangsamt sich Ihr Stoffwechsel. Typische Anzeichen einer Hypothyreose sind Gewichtszunahme, Kälteunverträglichkeit, unregelmäßiger Herzschlag und erhöhte Cholesterinspiegel. Ihr Stoffwechsel steuert, wie schnell alle Ihre Systeme funktionieren, und alles verlangsamt sich, wenn Ihre Schilddrüse nicht genug T3- und T4-Hormon produziert. Glücklicherweise ist Hypothyreose einfach zu behandeln; Die tägliche Einnahme eines synthetischen Schilddrüsenhormonersatzes - Levothyroxin - liefert das fehlende Hormon. Erwarten Sie von Ihrem Arzt, dass er Ihre Schilddrüsenwerte zweimal im Jahr mit Blutuntersuchungen überwacht.
Jodmangel
Ohne Jod kann Ihre Schilddrüse keine T3- und T4-Hormone herstellen, was zu einer verringerten Stoffwechselrate führt. Die häufigste Ursache für eine Schilddrüsenunterfunktion ist ein Autoimmunmangel, der jedoch auch als Nebenwirkung einer Schwangerschaft auftreten kann. Jodmangel ist in Nordamerika und Europa sehr selten, obwohl 40 Prozent der Weltbevölkerung einem Risiko für einen Jodmangel ausgesetzt sind. Sowohl bei Speisesalz als auch bei Mehl wurde früher Jod zugesetzt, aber Mehl wird nicht mehr mit Jod versetzt, und dies ist laut Dr. Marcelle Pick auch bei den meisten Speisesalzen nicht mehr der Fall. Pick, eine veröffentlichte Autorin und Mitbegründerin der Women to Women Clinic in Yarmouth, Maine, sagt, dass "die Jodaufnahme in Nordamerika in den letzten 30 bis 40 Jahren um 50% zurückgegangen ist" und mehr Menschen einem Risiko für Schilddrüsenprobleme ausgesetzt sind, insbesondere diejenigen, die bei einer natriumarmen Diät auf Speisesalz verzichten.
Behandlung
Zusätzliches Jod behandelt Hypothyreose nur, wenn Ihre niedrige Schilddrüsenfunktion durch einen Jodmangel verursacht wird. Ihr Arzt kann Ihren Jodspiegel anhand einer Urinprobe testen. Wenn Sie Ihrer Ernährung zu viel Jod hinzufügen, kann dies zu einer Jodtoxizität der Schilddrüse führen. Idealerweise sollten Sie täglich zwischen 150 und 299 Mikrogramm Jod konsumieren, sagt die American Thyroid Association. Der Konsum von weniger als 75 Mikrogramm kann zu einem mittelschweren bis schweren Mangel führen, während Mengen von mehr als 450 Mikrogramm zu hoch sind und zu einer Jodtoxizität der Schilddrüse führen können.
Natrium und Ihre Schilddrüse
Ein Teelöffel jodiertes Speisesalz enthält 400 Mikrogramm Jod - mehr als genug, um den Schilddrüsenhormonspiegel in einem idealen Bereich zu halten. Natrium, das in verarbeiteten und verpackten Lebensmitteln verwendet wird, enthält kein Jod und sollte nicht auf die Jodaufnahme angerechnet werden. Nicht alles Salz ist jodiert - lesen Sie das Etikett sorgfältig durch. Wenn Sie sich natriumarm ernähren, stehen Eier, Milchprodukte, Sojamilch, Fisch, Meeresfrüchte und Jodzusätze zur Verfügung, um einen angemessenen Jodkonsum zu gewährleisten.
