Nahrungsmittelallergien treten auf, wenn das körpereigene Immunsystem versehentlich Nahrungsproteine angreift und der Körper große Mengen an Histaminen und anderen Immunchemikalien freisetzt. Der Körper setzt diese Chemikalien so plötzlich frei, dass eine Person innerhalb von Momenten nach dem Verzehr eines Trigger-Lebensmittels eine lebensbedrohliche allergische Reaktion haben kann. Laut dem Food Allergy and Anaphylaxis Network können bis zu 15 Millionen Amerikaner an Nahrungsmittelallergien leiden.
Nussallergie
Nüsse sind eines der häufigsten Nahrungsmittelallergene. Es gibt mehrere Familien von Nüssen, so dass eine Person, die beispielsweise gegen Walnüsse allergisch ist, möglicherweise auf Mandeln reagiert oder nicht. Einige Allergologen raten ihren Patienten, in Sicherheit zu sein und alle Baumnüsse zu meiden, wenn sie auf eine Nussart reagieren. Einige Ärzte raten den Patienten auch, Erdnüsse zu vermeiden, falls eine Kreuzreaktion auftritt.
Erdnussallergie
Erdnüsse sind keine echten Nüsse. Sie gehören zur Familie der Hülsenfrüchte, ebenso wie Erbsen, Bohnen und Kichererbsen. Erdnussallergien können lebensbedrohlich sein, auch wenn die empfindliche Person keine Erdnüsse isst. In der Luft befindliches Erdnussprotein kann ausreichen, um bei schwerer Allergie eine Reaktion auszulösen. Einige Menschen mit Erdnussallergie können raffiniertes Erdnussöl vertragen, da das gesamte Protein entfernt wurde.
Kichererbsen
Kichererbsen sind laut CDC's Fruits and Veggies Matter die am häufigsten konsumierte Hülsenfrucht der Welt. Kichererbsen sind in der nahöstlichen Küche weit verbreitet. Sie sind eine wichtige Proteinquelle für Vegetarier und andere, die die Fleischmenge in ihrer Ernährung begrenzen. Kichererbsen, auch Kichererbsen genannt, können je nach Sorte hellgelb, rot, braun oder schwarz sein.
Sollten Sie Kichererbsen vermeiden?
Sofern Sie nicht allergisch auf Kichererbsen reagiert haben, sollten Sie diese nicht vermeiden müssen, auch wenn Sie an einer Erdnuss- oder Baumnussallergie leiden. Die meisten Menschen mit Erdnussallergien vertragen andere Hülsenfrüchte ohne Reaktion. Ihr Allergologe führt möglicherweise einen Hautstich-Test durch, der eine positive Reaktion auf andere Hülsenfrüchte sowie Erdnüsse zeigt. Dies bedeutet jedoch nicht, dass Sie allergisch auf Kichererbsen reagieren.
