Eine natriumreiche Diät stört den Flüssigkeits- und Elektrolythaushalt Ihres Körpers und erhöht das Risiko für Bluthochdruck und Herzerkrankungen. Selbst wenn Sie sich bemühen, frische und unverarbeitete Lebensmittel im Lebensmittelgeschäft auszuwählen, können die in Ihren Rezepten verwendeten Gewürze dazu führen, dass Sie Ihre täglichen Natriumempfehlungen überschreiten.
Natrium in Tafelsalz
Tafelsalz verleiht einer Vielzahl von Lebensmitteln Geschmack, von hausgemachten Backwaren bis zu Dosen-Suppen im Supermarkt. Ein Teelöffel Tafelsalz enthält 2.325 Milligramm Natrium, mehr als das täglich empfohlene Maximum von 2.300 Milligramm pro Tag. Die Zentren für Krankheitsbekämpfung und Prävention berichten, dass die Amerikaner heute mehr Natrium konsumieren als in den 1970er Jahren, aber der Salzstreuer auf dem Küchentisch ist nicht der Haupttäter. Das meiste Salz in der aktuellen amerikanischen Ernährung stammt aus Restaurants und verarbeiteten Lebensmitteln.
Natrium in Gewürzsalzen
Natrium in gemischten Gewürzen
Gemischte Gewürze wie Chili oder Pizza sind praktisch, ihr Natriumgehalt variiert jedoch. Kürbiskuchengewürz, eine Mischung aus Piment, Ingwer, Muskat, Zimt und Nelken, liefert nur 1 Milligramm Natrium pro Teelöffel. Andere gemischte Gewürze enthalten eine erhebliche Menge Natrium. Die National Nutrient Database des US-Landwirtschaftsministeriums gibt an, dass 1 Teelöffel Chili-Würzmischung mehr als 300 Milligramm Natrium enthält, 13 Prozent der empfohlenen Tagesmenge. Überprüfen Sie vor dem Kauf den Natriumgehalt aller gemischten Gewürze und wählen Sie, wenn möglich, natriumarme oder natriumfreie Sorten.
Natriumarme Kräuter und Gewürze
Frische Kräuter und getrocknete Gewürze enthalten eine minimale Menge Natrium. Verwenden Sie diese gesunden Gewürze, um Ihre Mahlzeit zu würzen. Experimentieren Sie mit natriumarmen Gewürzen wie Basilikum, Oregano, Kreuzkümmel, Kurkuma, Chilipulver und Koriander in Ihren Rezepten. Ein Esslöffel gemahlener Thymian enthält nur 2 Milligramm Natrium und verleiht magerem Fleisch, Vollkornbeilagen und gemischtem Gemüse einen kräftigen und herzhaften Geschmack. Wenn Sie scharfes Essen bevorzugen, liefert Paprika nur 2 Milligramm Natrium pro Teelöffel.
