Gesundes Hähnchenpfannenbraten beginnt mit Hähnchenbrust ohne Knochen und ohne Haut. Im Vergleich zu anderen Hühnerteilen hat knochenloses, hautloses Brustfleisch die wenigsten Kalorien, Fett und Cholesterin. In Kombination mit anderen gesunden Zutaten können Sie eine gesunde Pfannengerichte zubereiten. Das Hinzufügen von frischem Gemüse, natriumarmen Gewürzen und gesunden Ölen kann nicht nur Ihrer Gesundheit zugute kommen, sondern auch Ihren Gaumen erfreuen.
Schritt 1
Schneiden Sie die Hähnchenbrust in quer verlaufende Scheiben, etwa 2 cm lang. Wenn Sie den zusätzlichen Geschmack wünschen, den eine Marinade bieten kann, marinieren Sie nur für kurze Zeit und beschränken Sie die sauren Zutaten, die Ihr Huhn matschig machen können. Sie können Hühnchen mit so wenigen oder vielen Zutaten marinieren, wie Sie möchten - probieren Sie eine Mischung aus Olivenöl und Limettensaft für tropischen Geschmack oder Reisweinessig, Knoblauch und Ingwer für ein asiatisch inspiriertes Gericht. Marinieren Sie das Huhn vor dem Kochen 30 Minuten bis etwa zwei Stunden lang in einem Plastikbeutel im Kühlschrank.
Schritt 2
Schneiden Sie eine Vielzahl von frischem, gesundem Gemüse. Ziehen Sie in Betracht, zwei bis drei Tassen Gemüse wie Karotten, grüne oder rote Paprika, eine Kohlsorte namens Bok Choy, Frühlingszwiebeln, Schneeerbsen und Pilze zu hacken und hinzuzufügen. Fügen Sie für einen zusätzlichen Geschmacksschub ungesüßte Ananasstücke hinzu.
Schritt 3
Rühren Sie braten mit nur einer kleinen Menge Öl, normalerweise nicht mehr als 1 EL. Die gesündesten Optionen sind Oliven- oder Rapsöl.
Schritt 4
Braten Sie das Huhn und das Gemüse bei einer hohen Temperatur an und kochen Sie nicht zu lange. Braten Sie das Huhn drei bis vier Minuten lang oder bis es nicht mehr rosa ist. Mit einer Zange aus dem Wok nehmen und Gemüse wie Karotten und Paprika hinzufügen, dessen Zubereitung länger dauert. Rühren Sie die Bratpfanne für 2 bis 3 Minuten, fügen Sie weicheres Gemüse wie Pilze und Bok Choy hinzu und rühren Sie die Bratpfanne noch ein oder zwei Minuten. Zum Schluss fügen Sie Gemüse wie Schneeerbsen oder Ananasstücke hinzu, die nur erwärmt werden müssen.
Schritt 5
Fügen Sie Ihrer Pfanne eine Sauce hinzu, die natriumarme Zutaten verwendet. Sie können beispielsweise eine Sauce herstellen, die Hühnerbrühe mit niedrigem Natriumgehalt, Sojasauce und Maisstärke als Verdickungsmittel enthält. Wenn Sie etwas mehr Lebensfreude wünschen, sollten Sie eine Mischung aus Ananassaft, natriumarmer Sojasauce, Reisessig, gehacktem Knoblauch und Ingwer in Betracht ziehen. Mischen Sie die Zutaten der Sauce separat, fügen Sie Maisstärke hinzu und rühren Sie um, bevor Sie sie als letzten Schritt beim Kochen zu Ihrer Pfanne geben. Die Sauce etwa eine Minute lang erhitzen und über einem Bett aus braunem statt weißem Reis servieren.
Dinge, die du brauchen wirst
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Hähnchenbrust, ohne Knochen, ohne Haut
Messer
Rührschüssel
Olivenöl
Knoblauch
Limettensaft
Reisessig
Ingwer
Maisstärke
Gemüse
Plastiktüte
Speiseöl
Kochzange
