Diabetes kann eine herausfordernde Erkrankung sein, und viele natürliche Heilmittel - einschließlich Gurken - wurden als einfache Mittel zur Regulierung des Blutzuckers angepriesen. Die Behauptungen für Gurken sind jedoch nicht genau in der Wissenschaft verwurzelt.
In begrenzten Tierstudien wurden Gurkenextrakte mit einer Senkung des Blutzuckerspiegels in Verbindung gebracht. Es sind jedoch weitere Untersuchungen erforderlich, um festzustellen, ob dieses Gemüse Menschen mit Diabetes zugute kommen kann. Und es sollte beachtet werden, dass es bisher keine Studien am Menschen zu Gurken zur Diabetes- und Blutzuckerkontrolle gegeben hat.
Gurke für Diabetes
Tier- und Laborforschung hat Gurkenextrakte mit einem verbesserten Blutzucker in Verbindung gebracht. Tatsächlich hat eine im Journal of Medicinal Plant Research vom Oktober 2014 veröffentlichte Studie gezeigt, dass Gurkenpulpeextrakt den Blutzuckerspiegel bei Nagetieren senkt.
Eine andere Studie an Ratten untersuchte die chemische Zusammensetzung von Gurken und die Ergebnisse deuteten darauf hin, dass die Phytonährstoffe von Gurken (Pflanzenchemikalien und Nährstoffe, die mit einem verringerten Krankheitsrisiko und einer verbesserten Gesundheit verbunden sind) zur Senkung des Blutzuckers beitragen können. Dies geht aus einer Studie hervor, die in der Januar-Ausgabe 2013 des Journal of veröffentlicht wurde Wissenschaftliche Forschung.
Da es jedoch an Studien am Menschen zu den Blutzuckereffekten von Gurken mangelt, sind weitere Untersuchungen erforderlich, um festzustellen, ob ganze Gurken die gleichen Vorteile haben wie die in früheren Rattenstudien verwendeten Gurkenextrakte.
Glykämischer Gurkenindex
Obwohl derzeit unklar ist, ob Gurken den Blutzuckerspiegel bei Menschen senken können, hat das kohlenhydratarme Gemüse eine Reihe weiterer Vorteile. Zum einen haben Gurken einen sehr niedrigen glykämischen Index (GI), was bedeutet, dass sie nicht zu einem hohen Blutzucker beitragen.
Zur Erklärung misst der GI die Wirkung der Kohlenhydrate in einem bestimmten Lebensmittel auf den Blutzuckerspiegel. Glukose (Zucker) selbst hat einen GI von 100. Laut der Glycemic Index Foundation bedeutet ein GI unter 55, dass ein Lebensmittel weniger Einfluss auf den Blutzucker hat, während ein GI über 70 bedeutet, dass ein Lebensmittel einen höheren (und) hat möglicherweise ungesunde Wirkung auf den Blutzucker.
Gurken haben einen GI von 15, was als sehr niedrig angesehen wird. Dies liegt daran, dass Gurken ein Gemüse ohne Stärke sind, was bedeutet, dass sie wenig bis gar keine Kohlenhydrate enthalten. Dies ist wichtig für Menschen mit Diabetes, da der Verzehr von Kohlenhydraten den Blutzuckerspiegel erhöht. Die American Diabetes Association empfiehlt nachdrücklich, viele nicht-hierarchische Lebensmittel zu essen - tatsächlich ist dies die einzige Lebensmittelgruppe, die Menschen mit Diabetes nicht in Maßen essen müssen, sagen sie.
Die Faser und der Zucker in der Gurke
Ein weiterer Grund, warum kohlenhydratarmes Gemüse ohne Hierarchie so gut für Menschen mit Diabetes ist, ist sein hoher Fasergehalt. Ballaststoffe verlangsamen die Fähigkeit des Körpers, Glukose aufzunehmen, was zu einem niedrigeren Blutzuckerspiegel führt. Heidi Karner, RDN im Joslin Diabetes Center in Harvard, empfiehlt Menschen, die an der Kontrolle ihres Blutzuckers arbeiten, Gemüse ohne Stärke wie Gurken.
"Es geht nur um den Fasergehalt", sagt sie. "Hier bieten Gurken den größten Nutzen für Menschen mit Diabetes." Eine Gurke (mit der Haut) enthält 1, 5 Gramm Ballaststoffe, was etwa sechs Prozent Ihres täglichen Wertes entspricht. Karner merkt jedoch an, dass sie keine Beweise dafür gesehen hat, dass Gurken den Blutzucker tatsächlich selbst senken.
Die Ballaststoffe in Gurken und anderem Gemüse ohne Stärke tragen ebenfalls zu einem Völlegefühl bei. Dies kann laut der Mayo-Klinik dazu beitragen, zu verhindern, dass Menschen mit Prädiabetes oder Typ-2-Diabetes zu viele Kalorien essen und an Gewicht zunehmen, was den Zustand verschlimmern kann.
Außerdem sind Gurken zuckerarm - eine ganze Gurke enthält 5 Gramm Zucker. Außerdem ist das kohlenhydratarme Gemüse eine feste Quelle für Kalium und Vitamin C und sehr kalorienarm. Eine ganze Gurke hat nur 45 Kalorien.
Die Quintessenz
Obwohl kleine, frühe Studien darauf hinweisen, dass Gurkenextrakte dazu beitragen können, den Blutzuckerspiegel bei Nagetieren zu senken, gibt es für den Menschen noch keinen nachgewiesenen Nutzen. Und es gibt keine Hinweise darauf, dass ganze Gurken oder Gurkensaft auch zur Kontrolle des Blutzuckers beitragen können.
Kurz gesagt, Gurken sind noch kein wissenschaftlich erprobtes Mittel zur Kontrolle des Blutzuckers und auch kein Ersatz für Diabetesmedikamente. Weitere Informationen zu natürlichen Heilmitteln erhalten Sie von Ihrem Diabetes-Betreuungsteam. Diagoodbetes-Medikamente sollten niemals ohne Zustimmung Ihres Arztes abgesetzt oder gewechselt werden.
