Knusprig, knusprig und erfrischend ist Sellerie ein fettarmes, kalorienarmes Gemüse, das roh oder gekocht gegessen werden kann. Sellerie hat zwar eine Reihe von gesundheitlichen Vorteilen, ist aber auch reich an Ballaststoffen und Natrium, was bedeutet, dass bei Verzehr in großen Mengen Verdauungsprobleme mit Sellerie auftreten können.
Obwohl es sich um eine gesunde Lebensmittelwahl handelt, sollte Sellerie nicht das zentrale Element Ihrer Ernährung sein - eine Vielzahl von Gemüsen in Ihrem Speiseplan ist der Schlüssel zu einer gesunden Ernährung.
Sellerie Ernährung und Ballaststoffe
Einer der Vorteile von Sellerie ist, dass dieses Gemüse von Natur aus reich an Ballaststoffen ist. Eine 1-Tasse-Portion Selleriewürfel enthält laut USDA 1, 9 Gramm Ballaststoffe. Da Sellerie zu 95 Prozent aus Wasser besteht, ist er auch kalorienarm und liefert nur 19 in der gleichen Portionsgröße.
Laut den Nationalen Akademien der Wissenschaften liefert dies nur 5 bis 8 Prozent der empfohlenen Ballaststoffaufnahme, kann jedoch zu Komplikationen für diejenigen führen, die normalerweise keine ballaststoffreiche Ernährung haben.
Eine ballaststoffreiche Ernährung hat zahlreiche gesundheitliche Vorteile, aber ein plötzlicher Anstieg der Ballaststoffe kann zu Verdauungskomplikationen führen. Wenn Sie viel Sellerie essen, können Verstopfung, Gas oder Bauchschmerzen auftreten.
Sellerie ist auch sehr reich an unlöslichen Ballaststoffen, die Schmerzen im Verdauungstrakt verursachen können, insbesondere wenn Sie einen entzündeten Darm haben.
Achten Sie auf Pestizidrückstände
Laut dem Zentrum für Ökogenetik und Umweltgesundheit der Universität Washington (CEEH) ist Sellerie eines der Lebensmittel, das die meisten Pestizidrückstände enthält. Pestizide sind bekannte Toxine, die in ausreichend hohen Mengen oder bei regelmäßiger Exposition zu Toxizität im Gehirn und im Nervensystem führen und das Risiko für hormonelle Komplikationen und Krebs erhöhen können.
Pestizide können auch das Risiko von Haut-, Augen- und Lungenreizungen erhöhen, berichtet die University of Washington CEEH. Begrenzen Sie Ihren Verzehr von konventionell angebautem Sellerie, um die Exposition gegenüber schädlichen Pestiziden zu verringern, oder wählen Sie Bio-Produkte, um die negativen Auswirkungen von Sellerie zu vermeiden.
Fügen Sie etwas Abwechslung hinzu
Als Mitglied der Gruppe für pflanzliche Lebensmittel und der Untergruppe "anderes Gemüse" kann Sellerie Ihnen dabei helfen, die empfohlene Aufnahme von 2 bis 3 Tassen Gemüse pro Tag zu erfüllen, wie in den Ernährungsrichtlinien für Amerikaner für den Zeitraum 2015-2020 dargelegt. Sie müssen eine Vielzahl von Gemüse essen, um eine ausgewogene Nahrungsaufnahme zu erhalten.
Fügen Sie eine tägliche Mischung aus Bohnen und Erbsen, Blattgemüse, stärkehaltigem Gemüse sowie rotem und orangefarbenem Gemüse hinzu, um die vollständigen Ernährungsempfehlungen der Ernährungsrichtlinien zu erfüllen.
Vorsicht vor möglichen Allergien
Laut der Anaphylaxie-Kampagne ist eine Sellerie-Allergie besonders in mitteleuropäischen Ländern ziemlich häufig. Menschen, die an Pollenallergien leiden, können beim Verzehr von Sellerie unter Allergiesymptomen leiden.
Leichte Symptome reichen von einem leichten Juckreiz im Hals bis zu schwereren Fällen, in denen ein anaphylaktischer Schock auftreten kann. Sellerie kann allergisch reagieren, egal ob gekocht oder roh. Wenn Sie über eine mögliche Allergie besorgt sind, sprechen Sie mit Ihrem Arzt, um sich testen zu lassen.
