Wenn Sie nach einer herzhaften Mahlzeit suchen, aber auf Ihre Fettaufnahme achten, möchten Sie natürlich etwas mageres Protein in Ihre Ernährung aufnehmen. Schauen Sie sich das magerste Fleisch an, das Sie Ihrem Teller hinzufügen können.
Trinkgeld
Obwohl einige es vielleicht nicht als echtes Fleisch betrachten, ist Fisch das magerste Fleisch, das man konsumieren kann. Es wird normalerweise nicht im Fleischgang verkauft.
Kennen Sie die USDA-Empfehlungen
Das US-Landwirtschaftsministerium empfiehlt, dass durchschnittliche Erwachsene und Kinder, die sich täglich mit 2.000 Kalorien ernähren, 5, 5 Unzen mageres Protein pro Tag zu sich nehmen sollten. Die Agentur empfiehlt jedoch, nur die Hälfte dieser Menge - etwa zwei bis drei Unzen - in Form von Fleisch zu verzehren.
Ein Ei zählt zum Beispiel als eine Unze Protein, und eine halbe Tasse gekochte schwarze Bohnen zählt als zwei. Achten Sie darauf, dass Sie Ihrer täglichen Ernährung nicht mehr als eine Unze Nüsse hinzufügen, da diese kalorienreich sind. Eine Unze Mandeln entspricht laut USDA etwa 20 bis 24 Nussfleisch.
Wie Sie Fleisch zubereiten, hat auch einen erheblichen Einfluss auf den Fettgehalt. Backen oder braten Sie Muskelfleisch wie Rindfleisch, Schweinefleisch und Geflügel. Fisch oder andere Meeresfrüchte dämpfen oder pochieren. Vermeiden Sie das Braten von Lebensmitteln, da dies zusätzliches Fett hinzufügt, das Ihren mageren Entscheidungen entgegenwirkt.
Genieße das magerste Fleisch
Obwohl Fisch und Geflügel im Merriam-Webster-Wörterbuch technisch nicht als Fleisch definiert sind, bieten sie die schlankste Wahl, wenn Sie die Fettaufnahme beobachten. Sie sind Ihre beste Wahl.
Gedämpfter oder pochierter Kabeljau ist laut der USDA FoodData Central-Website die magerste Wahl, die Sie treffen können, mit weniger als ½ Gramm Fett in einer 3-Unzen-Portion. Dieser Teil enthält weniger als 20 Unzen Protein und weniger als 100 Kalorien.
Backen oder braten Sie drei Unzen Orangen-Roughy und erhalten Sie 19 Gramm Protein, begleitet von nur 0, 75 Gramm Fett. Dieser Teil hat laut USDA nur 89 Kalorien.
Oder dämpfen Sie drei Unzen Garnelen - laut Reference.com ungefähr vier bis fünf. Obwohl sie mehr Cholesterin enthalten als die meisten Fleischsorten - 161 Milligramm in einer 3-Unzen-Portion -, entspricht dies mehr als der Hälfte der täglichen Empfehlung der Food and Drug Administration von weniger als 300 Milligramm. Garnelen sind reich an Omega-3-Fettsäuren und enthalten einen Carotinoid-Nährstoff namens Astaxanthin, der laut den weltweit gesündesten Lebensmitteln der George Mateljan Foundation als Antioxidans und entzündungshemmend wirkt.
Entdecken Sie das "Weiße Fleisch"
Obwohl es sich laut USDA technisch um rotes Fleisch handelt, wird Schweinefleisch häufig als "das andere weiße Fleisch" bezeichnet, da es beim fettarmen Essen häufig mit Geflügel verglichen wird. Natürlich hängt die Magerkeit des Fleisches davon ab, welchen Schnitt Sie wählen und wie Sie das Fleisch zubereiten. Entfernen Sie die Haut von Geflügel, rät das USDA und backen, braten oder braten Sie sowohl Geflügel als auch Schweinefleisch, um den niedrigsten Fettgehalt zu erzielen.
Besser noch, schmoren Sie eine Hühnerbrust für das magerste Fleisch mit dem meisten Protein. Laut USDA FoodData Central erhalten Sie 21 Gramm Protein mit weniger als 3 Gramm Fett. Braten, Backen oder Braten erhöht die Fettzahl leicht auf etwas mehr als 3 Gramm.
Schweinekoteletts gehören mit 2 g Fett und 13 g Eiweiß pro 3-Unzen-Portion zu den magersten Schweinefleischstücken. Schweinebratenfilet ist eine weitere gute Wahl, mit weniger als 3 Gramm Fett pro 3-Unzen-Portion.
Vermeiden Sie Schinken und anderes verarbeitetes Fleisch, das reich an Fetten, Nitraten und potenziellen Karzinogenen ist. Machen Sie stattdessen Ihre eigenen hausgemachten Wurstpastetchen aus 96 Prozent magerem Schweinefleisch, das nur 5 Gramm Fett pro 3-Unzen-Portion enthält.
Betrachten Sie mageres rotes Fleisch
Im Supermarkt ist es einfach, die magersten Rindfleischstücke auszuwählen. Als mager gekennzeichnetes Fleisch muss weniger als 10 Gramm Fett pro 100 Gramm enthalten. Extra mageres Fleisch hat laut der American Cancer Society weniger als 5 Gramm Fett pro 100 Gramm.
Wenn Sie wissen, wie man ein USDA-Etikett liest, erhalten Sie einen Hinweis auf seinen Fettgehalt. Fleischlieferanten zahlen das USDA für Rindfleisch, Kalbfleisch und Lammfleisch. Welche Qualität das Fleisch erhält, hängt jedoch vom USDA ab.
USDA "Prime" -Rindfleisch, Kalbfleisch oder Lammfleisch stammt von jungen Tieren und hat reichlich Fettmarmorierung, was es zum Rindfleisch mit dem höchsten Fettgehalt macht, das Sie kaufen können. Der größte Teil des USDA "Prime" -Rindfleischs geht an Restaurants und andere gehobene Lebensmittellieferanten. USDA "Choice" -Fleisch hat weniger Marmorierung, enthält aber dennoch eine erhebliche Menge an Fett, wodurch es sich gut zum Braten oder Schmoren eignet.
USDA "select" ist das magerste Fleisch der Klasse, daher sollten laut USDA nur zarte Schnitte wie Lendenstücke, Rippen und Lenden mit trockenen Methoden wie Grillen gekocht werden. Fleisch, das nicht mit einer Sorte gekennzeichnet ist, ist Standard- oder Handelsqualität und normalerweise das, was Sie in Ihrem örtlichen Lebensmittelgeschäft finden. Niedriggradiges Fleisch wie "Cutter", "Canner" und "Utility" wird in Hackfleisch und verarbeiteten Fleischprodukten verwendet.
Wenn es kein USDA-Etikett gibt, suchen Sie nach Fleisch mit der geringsten Marmorierung. Einige der magersten Schnitte umfassen USDA "Select" -Rindfleischrundsteak oder USDA "Select" -Rindfleischrundbraten, beide auf 0 Zoll Fett zugeschnitten, mit ungefähr 4 Gramm pro 3-Unzen-Portion.
