Gebratene Reisgerichte sind Standardgerichte auf chinesischen Speisekarten. Die Beilage ist in verschiedenen Formen erhältlich, von vegetarischen Zubereitungen bis hin zu umfangreicheren proteinbasierten Optionen aus Garnelen, Hühnchen oder Rindfleisch, die jedoch jeweils eine erhebliche Menge an gebratenen Reiskalorien enthalten.
Das breite Spektrum an Formen des traditionellen Gerichts führt zu einem ebenso breiten Spektrum an Nährwerten, aber die Konsistenz zwischen Standardzutaten und Zubereitungsmethoden schafft einen allgemeinen Nährwertbereich für die Beurteilung des Fettgehalts.
Trinkgeld
Eine 1-Tasse-Portion gebratener Reis enthält eine variable Menge Fett, je nachdem, womit gekocht wird. Beachten Sie jedoch die Portionsgrößen - Standard-Restaurantportionen sind oft 4 Tassen, die eine erhebliche Menge Fett hinzufügen.
Gebratener Reis Kalorien und Fett
Laut USDA enthält eine Standard-1-Tasse-Portion gebratener Reis aus einem chinesischen Restaurant 7 Gramm Fett und 180 Kalorien.
Obwohl die USDA-Nährwerte als seriöse Autorität für Nährwertinformationen angesehen werden, geben mehrere andere Quellen an, dass der Standardfettgehalt signifikant höher ist als die USDA-Schätzung. Die nationale chinesische Restaurantkette Panda Express listet den Gesamtfettgehalt ihrer Beilage mit gebratenem Reis bei 16 Gramm auf.
Betrachten Sie fette Mitwirkende
Die meisten gebratenen Reisgerichte werden mit ähnlichen Zutaten grundsätzlich auf die gleiche Weise zubereitet. Weißer Reis wird zuerst gedämpft oder gekocht, bevor er in heißem Pflanzenöl gebraten wird. Zusätzliche Zutaten wie Gemüse, Sojasauce, Eier, Fleisch und Gewürze werden mit dem Reis gebraten, um das endgültige Gericht zuzubereiten. Die zum Braten verwendete Ölmenge ist ein wesentlicher Faktor für die Bestimmung des endgültigen Fettgehalts.
Das Einschließen von Fleisch mit höherem Fettgehalt erhöht auch den Fettgehalt, insbesondere wenn das Fleisch vor dem Rühren frittiert wurde. Gebratene Reisgerichte können auch mit zusätzlichen Saucen hergestellt werden, die typischerweise mit Öl hergestellt werden. Aufgrund der unterschiedlichen Zubereitungen, Zutaten und Portionsgrößen kann der Fettgehalt stark variieren.
Achten Sie auf das Fett und Salz
Die Food and Drug Administration empfiehlt eine tägliche Aufnahme von nicht mehr als 65 Gramm Fett oder weniger als 20 bis 35 Prozent der Quelle Ihrer gesamten Kalorienaufnahme. Abhängig von den genauen Zutaten und anderen Zutaten des gebratenen Reisgerichts kann es sich nach Ihren Ernährungsstandards und -bedürfnissen als fettreiches Gericht qualifizieren.
Laut USDA enthält 1 Tasse gebratener Reis 460 Milligramm Natrium. Ein Standardrestaurant mit 4 Tassen ergibt satte 1.840 Milligramm. Laut der American Heart Association kann eine salzreiche Ernährung zu hohem Blutdruck führen, der ein Risikofaktor für andere Erkrankungen wie Herzinfarkt oder Schlaganfall ist.
Die American Heart Association empfiehlt nicht mehr als 2.300 Milligramm pro Tag, gibt jedoch auch an, dass weniger als 1.500 Milligramm pro Tag ideal sind.
: Weißer Reis ist nicht dein Freund, wenn du abnehmen willst
Machen Sie es gesünder
Einfache Anpassungen in Zubereitungen senken den Fettgehalt, um Ihren Ernährungsbedürfnissen Rechnung zu tragen. Reduzieren Sie die Menge an Öl, die beim Braten Ihres Reises verwendet wird. Entscheiden Sie sich für mageres Fleisch und Eiersatz, um den Fettgehalt zu reduzieren, ohne auf Protein zu verzichten.
Begrenzen Sie zusätzliche Saucen wie Austern, Fisch und süß-sauer, um zusätzliches Fett, Kalorien und Natrium zu eliminieren. Wenn Sie in einem Restaurant bestellen, bitten Sie den Küchenchef, weniger Öl und keine Butter zu verwenden und zusätzliche Saucen aufzubewahren oder auf der Seite zu servieren, damit Sie den Inhalt kontrollieren können.
