Maniok stammt aus Brasilien und Paraguay und ist ein Grundnahrungsmittel in ganz Indonesien und Thailand sowie in Teilen Afrikas. Seine Wurzeln dienen als ausgezeichnete Stärkequelle und mit 330 Kalorien pro Tasse liefert Maniok Energie, die Sie für Ihren aktiven Lebensstil benötigen. Das Hinzufügen von Maniok zu Ihrer Ernährung bietet aufgrund seines Vitamin-, Mineralstoff- und Ballaststoffgehalts gesundheitliche Vorteile. Sie dürfen Maniok jedoch erst nach dem Kochen essen, um eine Exposition gegenüber Toxinen zu vermeiden.
Ballaststoff
Maniok ist mit Kohlenhydraten beladen, einschließlich der besonders nützlichen Kohlenhydrat-Ballaststoffe. Der Konsum von Ballaststoffen ist mit einer Reihe von gesundheitlichen Vorteilen verbunden, darunter niedrigerer Blutdruck, niedrigerer Cholesterinspiegel, bessere Kontrolle über Ihren Blutzuckerspiegel und ein geringeres Risiko für Fettleibigkeit. Jede Tasse Maniok - ungefähr die Hälfte einer Wurzel - erhöht Ihre Ballaststoffaufnahme um 3, 7 Gramm. Dies trägt 10 Prozent zur für Männer empfohlenen Ballaststoffaufnahme und 14 Prozent zur vom Institut für Medizin für Frauen empfohlenen Ballaststoffaufnahme bei.
Magnesium und Kupfer
Maniok hilft Ihnen auch, mehr Magnesium und Kupfer zu konsumieren. Eine an Magnesium reiche Diät fördert die lebenslange Gesundheit, senkt den Blutdruck und senkt das Osteoporoserisiko, während eine kupferreiche Diät die gesunde Nervenfunktion unterstützt. Eine Tasse Maniok enthält 206 Mikrogramm Kupfer oder 23 Prozent des Kupfers, das Sie täglich benötigen, bestimmt vom Institute of Medicine. Maniok erhöht auch Ihre Manganaufnahme um 0, 8 Milligramm pro Portion - mehr als ein Drittel des täglichen Bedarfs für Männer und 44 Prozent für Frauen.
Vitamin C und Folsäure
Das in Maniok reichlich vorhandene Vitamin C und Folsäure bieten auch gesundheitliche Vorteile. Jede Tasse Maniok enthält 56 Mikrogramm Folsäure oder 14 Prozent Ihres täglichen Folataufnahmebedarfs sowie 42 Milligramm Vitamin E. Diese Menge trägt 56 und 47 Prozent zu den täglichen Empfehlungen zur Vitamin C-Aufnahme für Frauen und Männer bei das Institut für Medizin. Die Aufnahme von mehr Folsäure in Ihre Ernährung schützt vor Darmkrebs und verringert das Risiko von Komplikationen während der Schwangerschaft. Eine Ernährung mit hohem Vitamin C-Gehalt bietet Schutz vor koronaren Herzerkrankungen und verschiedenen Krebsarten.
Überlegungen und Serviertipps
Essen Sie Maniok nicht roh, da es Chemikalien enthält, die als cyanogene Glucoside bezeichnet werden und als Toxine wirken. Wenn Sie Ihre Maniok durch Rösten oder Kochen kochen, werden diese Verbindungen auf ein sicheres Niveau reduziert.
Bereiten Sie Maniok ähnlich wie Kartoffeln zu. Versuchen Sie es zu schälen und in Stücke zu schneiden und braten Sie es dann leicht mit Olivenöl überzogen. Alternativ können Sie geschälte Maniokstücke kochen und dann für ein Gericht zerdrücken, das Kartoffelpüree ähnelt. Wenn Sie mehr Geschmack hinzufügen möchten, mischen Sie die zerdrückte Maniok mit geröstetem Knoblauch oder zerdrücken Sie sie mit gekochten Karotten, um die natürliche Süße zu erhöhen.
