Schweinefiletkoteletts sind ein billigeres Stück Schweinefleisch mit viel Knochen und harten Muskeln. Bei richtiger Zubereitung können Schweinelendenkoteletts zart und lecker sein. Wenn Sie saftige und zarte Schweinelendenkoteletts zubereiten möchten, sollten Sie diese Tipps und Vorschläge befolgen.
Schweinefilet Koteletts Ernährung
Schweinefiletkoteletts haben den Ruf, ein härteres Stück Schweinefleisch zu sein. Dies liegt zum Teil daran, wo sie sich auf dem Schwein befinden. Wie andere Schweinekoteletts befinden sie sich auf der Lende, aber sehr nahe an der Hüfte.
Die Lage bedeutet, dass sie im Vergleich zu ihrem Fettgehalt einen hohen Proteingehalt haben. Laut USDA sind in 100 Gramm Schweinefiletkoteletts mit Knochen mehr als 20 Gramm Protein und weniger als 9 Gramm Fett enthalten. Ein ähnlicher Schnitt ohne Knochen enthält über 22 Gramm Protein und etwa 4 Gramm Fett. Im Allgemeinen ist es umso härter, je weniger Fett das Fleisch mag.
Schweinekoteletts haben tendenziell weniger gesättigtes Fett als einige andere magere Fleischsorten. Sie neigen auch dazu, eine höhere Menge an "gut für Sie" -Fetten zu haben, die als mehrfach ungesättigtes Fett bekannt sind, was diese Koteletts zu einer beliebteren Wahl macht, wenn Sie auf Ihre Aufnahme von gesättigten Fettsäuren achten.
Zarte gebackene Schweinekoteletts Tipps
- Fragen Sie nach einem dick geschnittenen Schweinekotelett oder suchen Sie danach. Ein dicker geschnittenes Schweinekotelett trocknet beim Kochen im Ofen weniger aus.
- Wählen Sie ein Schweinekotelett mit Knochen. Der Knochen sorgt für zusätzlichen Geschmack und verhindert, dass das Kotelett beim Kochen austrocknet.
- Überkochen Sie das Lendenkotelett nicht. Das USDA empfiehlt, Schweinefleisch auf eine Innentemperatur von 145 Grad Fahrenheit mit einer Ruhezeit von 3 Minuten zu kochen. Wenn Sie es viel länger kochen, kann es das Fleisch austrocknen.
- Vermeiden Sie es, das Fleisch beim Umdrehen zu durchstechen. Verwenden Sie einen Gummispatel oder ein anderes stumpfes Utensil, um ein Durchstechen des Fleisches zu verhindern.
- Marinieren Sie die Schweinekoteletts in einer Säure (Zitronensaft, Essig oder Wein) mit Gewürzen, Öl und Salz. Dies hilft sowohl Geschmack hinzuzufügen als auch das Fleisch zart zu machen. Wenn Sie keine eigene Marinade herstellen möchten, stehen Ihnen zahlreiche kommerzielle Marinaden zur Auswahl.
- Bringen Sie das Fleisch auf Raumtemperatur, bevor Sie die Schweinekoteletts kochen. Dies verhindert, dass sie Feuchtigkeit verlieren, und sorgt dafür, dass sie während des Garvorgangs gleichmäßig kochen.
- Versuchen Sie zuerst, die Schweinekoteletts zu braten. Das National Pork Board empfiehlt, jede Seite 6-8 Minuten zu braten, bevor sie in den Ofen gestellt wird.
- Um ein Austrocknen zu vermeiden, geben Sie eine kleine Menge Hühnerbrühe oder Brühe in die Pfanne, wenn Sie die Koteletts in den Ofen stellen.
Diese Tipps und Tricks funktionieren auch, wenn Sie Schweinekoteletts grillen möchten. Nach Angaben des National Pork Board kochen gegrillte Schweinekoteletts in etwa 8 bis 12 Minuten und drehen sie nach der Hälfte des Garvorgangs einmal um. Wenn im Slow Cooker gekocht wird, dauert das Hacken bei niedrigen Einstellungen normalerweise 6 bis 7 Stunden oder bei hohen Einstellungen 3 bis 4 Stunden.
Langsames Kochen ist wahrscheinlich der beste Weg, um Schweinefiletkoteletts zu kochen, wenn Sie nach zarten Koteletts suchen. Der Vorteil des langsamen Kochens der Schweinekoteletts besteht darin, dass dadurch die zartesten Koteletts erzeugt werden. Sie können sie so einstellen, dass sie vor Beginn Ihrer täglichen Aktivitäten kochen. Wenn das Abendessen kommt, fallen die Koteletts vom Knochen, zart und essfertig.
