Während Sie Kürbis vielleicht nur in den Ferien konsumieren, hat er schon lange einen festen Platz in der amerikanischen Ernährung und war ein wichtiger Bestandteil der Ernährung der amerikanischen Ureinwohner und der frühen Kolonisten. Mit Kürbiskonserven können Sie die gesundheitlichen Vorteile von Kürbisfleisch genießen, ohne langwierig Kürbis auswählen, backen und pürieren zu müssen. Es ist kalorienarm mit 82 Kalorien pro Tasse, bietet aber viel Nährwert in Form von Ballaststoffen, Mineralstoffen und Vitaminen.
Makronährstoffe und Ballaststoffe
Kohlenhydrate in Form von Zucker und Stärke machen den größten Teil der Kalorien in Kürbiskonserven aus. Jede Tasse enthält 19, 8 g Gesamtkohlenhydrate, einschließlich 8, 1 g natürlichem Zucker und 7, 1 g Ballaststoffen. Diese Menge an Ballaststoffen trägt 28 bzw. 19 Prozent zum täglichen Ballaststoffbedarf von Frauen und Männern bei. Es hilft, Sie nach dem Essen satt zu halten, senkt den Cholesterinspiegel und beugt Verstopfung vor. Kürbiskonserven enthalten auch eine kleine Menge Protein - 2, 7 Gramm - und weniger als ein Gramm Fett.
Kalium und Magnesium
Die Aufnahme von Kürbiskonserven in Ihre Ernährung erhöht die Mineralstoffaufnahme und liefert erhebliche Mengen an Magnesium und Kalium. Magnesium hilft dabei, die Struktur Ihrer DNA und Zellmembranen zu stabilisieren, und unterstützt Ihren Stoffwechsel, indem es die Energieerzeugung unterstützt. Das Kalium in Kürbiskonserven erhält die gesunde Herzfunktion und spielt eine Rolle bei der Nervenübertragung. Jede 1-Tasse-Portion Kürbiskonserven enthält 56 Milligramm Magnesium und 505 Milligramm Kalium. Dies entspricht 13 Prozent des Magnesiumbedarfs für Männer und 18 Prozent für Frauen sowie 11 Prozent Ihres täglichen Kaliumbedarfs.
Vitamine A und K
Kürbiskonserven sind besonders reich an Vitamin A - mit 38.129 internationalen Einheiten deckt eine Portion Kürbiskonserven Ihren gesamten Vitamin-A-Bedarf für den Tag. Ihr Körper kann dieses Vitamin A verwenden, um das Knochenwachstum zu unterstützen, die Immunfunktion zu unterstützen und die Sehschärfe aufrechtzuerhalten. Kürbiskonserven enthalten auch eine erhebliche Menge an Vitamin K - 39, 2 Mikrogramm -, was 31 Prozent des täglichen Vitamin-K-Bedarfs für Männer und 44 Prozent für Frauen ausmacht. Die Aufnahme von genügend Vitamin K in Ihre Ernährung fördert eine gesunde Blutgerinnung, während niedrige Werte zu übermäßigen Blutungen führen. Das Vitamin A im Kürbis kommt von seinem Carotinoidgehalt - einer Gruppe von Nährstoffen, die Ihr Körper in Vitamin A umwandelt -, das kein Risiko für eine Vitamin-A-Toxizität darstellt.
Serviertipps und Vorschläge
Fügen Sie Kürbis in gesunde Backwaren wie Vollkornmuffins oder Scones ein. Versuchen Sie, Ihrem Haferflocken während des Kochens Kürbis in Dosen hinzuzufügen, und garnieren Sie Ihr Frühstück mit gehackten Pekannüssen und Ahornsirup, um den Geschmack zu verbessern. Kombinieren Sie Dosen-Kürbis, gewürfelte Tomaten, schwarze Bohnen und Gewürze für eine gesunde Kürbis-Chili, oder fügen Sie gekochten mager gemahlenen Truthahn für eine proteinreiche Option hinzu. Kürbiskonserven, gemischt mit Milch, Salbei und einem Schuss aromatisierten griechischen Joghurts, ergeben eine gesunde Pastasauce mit cremiger Konsistenz ohne Fett.
