Wenn Sie Burger für eine große Gruppe kochen, können Sie sie warm halten, bis sie alle fertig sind. Wenn sie abkühlen, sind sie weniger appetitlich und, was noch wichtiger ist, die Gefahr einer durch Lebensmittel verursachten Krankheit.
Trinkgeld
Nachdem Sie Hamburger gekocht haben, können Sie sie in einem auf 200 Grad Fahrenheit vorgeheizten Ofen warm halten. Eine alternative Methode besteht darin, sie auf eine Wärmeschale zu legen.
Hamburger Pastetchen für eine Menge
In einem Interview mit LIVESTRONG.com erläutert Bonnie Balk, RD von Maple Holistics, die Sicherheitsvorkehrungen beim Grillen von Hamburger-Pastetchen für eine Menschenmenge. Sie betont, dass die richtige Handhabung der Schlüssel ist, um sicherzustellen, dass Burger lecker und sicher sind.
Kochen Sie zuerst Hamburger, bis ihre Innentemperatur hoch genug ist, um schädliche Bakterien zu zerstören. Balk bemerkt: "Ein Lebensmittelthermometer ist eine hilfreiche Methode, um sicherzustellen, dass die Innentemperatur 160 F beträgt. (Für Putenburger beträgt die sichere Temperatur 165 F.) Grillregel: Fleisch oder Geflügel niemals teilweise grillen."
Sie gibt verschiedene Vorschläge, um Burger warm zu halten. "Wenn Ihre Burger fertig sind, stellen Sie sicher, dass Sie sie warm halten, bis Sie bereit für die Chow-Zeit sind. Legen Sie gekochtes Fleisch auf die Seite des Grillrosts, aber legen Sie es nicht über die Kohlen, wo sie sind kann verkochen. Alternative Methoden bestehen darin, Ihre gekochten Burger entweder in einen auf 200 ° F eingestellten Ofen oder auf ein Wärmetablett zu legen."
Sicherheit beim langsamen Garen von Fleisch
Beim Kochen von Fleisch in einem langsamen Kocher warnt Balk, dass das Fleisch vor dem Start vollständig aufgetaut werden sollte. "Wenn Sie können, heizen Sie den Herd mit heißen Flüssigkeiten vor, da dies zu hohen Temperaturen führt und die Zeit verkürzt, die erforderlich ist, damit sich Ihre Lebensmittel im Gefahrenbereich von 40 bis 140 F befinden", fügt sie hinzu. Verwenden Sie die Einstellung "warm" nicht zum Kochen, da dies ausschließlich zur Aufrechterhaltung der Wärme nach dem Kochen der Speisen dient.
Verwenden Sie wie beim Grillen ein Thermometer, um sicherzustellen, dass das Fleisch die richtige Innentemperatur erreicht. Sie können es im Slow Cooker warm halten, solange die Temperatur des Geräts höher als 140 F ist.
"Lassen Sie das Essen nach dem Kochen nicht im Slow Cooker abkühlen, da Sie das Wachstum von Bakterien begrüßen. Beim Aufwärmen von Lebensmitteln ist der Slow Cooker nicht Ihr Utensil: Ein Herd ist idealer", rät Balk.
Übrig gebliebene Burger-Sicherheitstipps
Das Kochen zerstört die Parasiten und Bakterien wie Salmonellen und Escherichia coli, die in rotem Fleisch enthalten sind, aber Lebensmittel können wieder kontaminiert werden, wenn sie nicht richtig gelagert werden, warnt FoodSafety.gov. Wegen des Potenzials einer durch Lebensmittel verursachten Krankheit sollten Sie, nachdem Ihre Menge ihre Burger verschlungen hat, weiterhin sichere Methoden zur Aufbewahrung von Resten anwenden.
Im Gegensatz zu einem populären Mythos müssen Sie Lebensmittel nicht abkühlen lassen, bevor Sie sie in den Kühlschrank stellen. In der Tat ist das Gegenteil der Fall. Stellen Sie verderbliche Lebensmittel innerhalb von 2 Stunden nach der Zubereitung in einen Kühlschrank, der auf 40 ° F oder kühler eingestellt ist, befürwortet das Gesundheitsministerium des US-Bundesstaates Washington. Wenn Sie vergessen und das Essen nach dieser Zeit weggelassen haben, werfen Sie es weg. In Fällen, in denen die Außentemperatur höher als 30 ° C ist, entsorgen Sie Lebensmittel nach 1 Stunde.
Laut USDA bleiben übrig gebliebene Burger 3 oder 4 Tage im Kühlschrank, wenn sie der obigen Ermahnung folgen. Wenn Sie die Reste einfrieren, sind sie bis zu 4 Monate haltbar. Diese Sicherheitsrichtlinien gelten unabhängig davon, ob die Burger im Ofen oder auf dem Grill gekocht werden.
