Wie man ein gefrorenes Huhn im Ofen kocht

Braten oder Backen ist eine der wenigen sicheren Möglichkeiten, ein Huhn direkt aus dem gefrorenen Zustand zu kochen. Wenn ein Brathähnchen aus gefrorenem Fleisch hergestellt wird, wird es schnell genug gekocht, um ein potenziell gefährliches schnelles Bakterienwachstum zu verhindern. Kochen Sie niemals einen ganzen gefrorenen Vogel langsam.

Braten oder Backen ist eine der wenigen sicheren Möglichkeiten, ein Huhn direkt aus dem gefrorenen Zustand zu kochen. Bildnachweis: istetiana / Moment / GettyImages

Es gibt nicht viele Unterschiede zwischen dem Kochen eines gefrorenen und eines aufgetauten Huhns im Ofen, aber es gibt zwei bemerkenswerte Punkte: Sie müssen warten, bis es zum Binden aufgetaut ist, und die Garzeit wird um etwa 50 Prozent verlängert.

Schritt 1: Hühnchen und Pfanne vorbereiten

Lassen Sie das Huhn etwa 20 Minuten bei Raumtemperatur stehen. Andernfalls fällt es Ihnen schwer, Gewürze auf die eisige Haut zu kleben. Heizen Sie den Ofen während dieser Zeit auf 350 Grad Fahrenheit vor.

Beginnen Sie bei einer niedrigeren Temperatur, um es sanft aufzutauen und zu kochen, und bewahren Sie eine höhere Hitze auf, damit das Ende die Haut bräunt und knusprig wird. Bereiten Sie auch Ihre Bratpfanne vor, indem Sie den Boden der Pfanne mit Folie abdecken und das Gestell mit Antihaftspray einfetten.

Schritt 2: Mit Öl bestreichen

Die Haut und den Hohlraum mit Papiertüchern trocken tupfen. Fügen Sie die gewünschten Gewürze in den Hohlraum ein. Möglichkeiten sind eine halbe Zitrone oder Orange, Knoblauchzehen, Salz und Pfeffer sowie Quellen von frischem Rosmarin oder Thymian.

Bürsten Sie die Haut mit einem herzgesunden Speiseöl - wie Raps-, Erdnuss- oder Pflanzenöl, das ungesättigte Fette liefert - anstelle von Butter, die reich an gesättigten Fettsäuren ist. Dies ist das "schlechte" Fett, das laut der American Heart Association das Risiko für Herzerkrankungen erhöhen kann.

Würzen Sie es dann nach Geschmack mit denselben Zutaten, die Sie in den Hohlraum gegeben haben, zusammen mit anderen ergänzenden, falls gewünscht.

Schritt 3: Kochen und binden

Legen Sie das Huhn auf den Rost der Bratpfanne und stellen Sie es in die Mitte des Ofens. Decken Sie die Bratpfanne nicht ab, da dies den Vogel dampft und die Knusprigkeit und Bräunung der Haut beeinträchtigt. Kochen Sie es für ungefähr 15 Minuten, um es genug zu erweichen, um Fachwerk.

Nehmen Sie die Bratpfanne aus dem Ofen. Kreuzen Sie die Beine und binden Sie sie an den Enden mit Kochgarn und stecken Sie die Flügelspitzen unter den Vogel. Stellen Sie die Bratpfanne wieder in den Ofen.

Schritt 4: Überprüfen Sie die Temperatur

Drehen Sie die Ofentemperatur nach etwa 75 Minuten auf 450 Grad Fahrenheit. Braten Sie das unbedeckte Huhn nach Bedarf weitere 10 bis 20 Minuten, um die Innentemperatur in der Mitte des dicksten Teils der Brust und des innersten Teils des Oberschenkels auf 165 Grad Fahrenheit zu bringen.

Verwenden Sie ein Fleischthermometer, um sicherzustellen, dass das Geflügel sicher durchgekocht ist, wie vom USDA empfohlen.

Schritt 5: Ausruhen und servieren

Übertragen Sie das Huhn aus der Bratpfanne auf eine Servierplatte. Lassen Sie es 10 bis 15 Minuten ruhen, damit sich die inneren Säfte absetzen können. Schneiden Sie die Schnur von den Beinen und servieren Sie Ihre Mahlzeit.

Befolgen Sie die Methoden zum sicheren Umgang mit Lebensmitteln

Um schädliches Bakterienwachstum zu vermeiden, vermeiden Sie es, ein ganzes Huhn in einem Slow Cooker oder einer Mikrowelle gefroren zu kochen.

Lagern Sie aufgetautes Huhn bei oder unter 40 Grad Fahrenheit und verwenden Sie es innerhalb von zwei Tagen nach dem Auftauen. Lassen Sie das Huhn nicht länger als zwei Stunden bei Raumtemperatur oder länger als eine Stunde bei Temperaturen über 90 Grad Fahrenheit draußen, warnt das USDA.