Wenn Sie auf der Suche nach einem Probiotikum mit einem beeindruckenden Preis-Leistungs-Verhältnis sind, sollten Sie Kombucha ernsthaft in Betracht ziehen. Dieses beliebte immunstärkende fermentierte Getränk versorgt Ihren Körper mit Vitaminen und Mineralien und bietet Ihnen eine Vielzahl von wünschenswerten Kombucha-Vorteilen.
Fakten zu vorteilhaften fermentierten Lebensmitteln
Wenn Sie sich über die Vorteile von Kombucha für Ernährung und Gesundheit gewundert haben, stellen Sie fest, dass dieses ungewöhnliche Getränk Teil der beliebten Familie fermentierter Lebensmittel ist. Zu dieser kleinen Gruppe von Lebensmitteln gehören auch Sauerkraut und Joghurt sowie weniger bekanntes Tempeh und Kimchi, stellt Harvard Health fest.
Jedes dieser Lebensmittel wird durch Fermentation hergestellt, eine langlebige traditionelle Methode zur Konservierung von Lebensmitteln. Der Prozess beginnt, wenn nützliche Mikroben die natürlich vorkommende Stärke und den Zucker des Lebensmittels verzehren. Dies führt zu einem haltbar gemachten Lebensmittel mit einer längeren Lebensdauer.
Wenn der Zyklus abgeschlossen ist, wurden auch hilfreiche Bakterien wie Probiotika eingeführt. Probiotika spielen eine wichtige Rolle bei der Verbesserung der Darmgesundheit und scheinen auch Verdauungsvorteile zu bieten.
Schnappschuss von Kombucha Nutrition
Kombucha-Tee gehört zu diesen rätselhaften Nahrungsmitteln, die in Kreisen der natürlichen Gesundheit und Ernährung populär geworden sind. Tatsächlich kennen Sie möglicherweise das Kombucha-Ernährungsprofil.
Kombucha ist eines der Lebensmittel, die Sie so schnell nicht vergessen werden, wenn Sie es lieben oder hassen. Befürworter bekennen sich zu seinem sehr säuerlichen Geschmack, der sich aus der Kombination von Zucker und kleinen Portionen Koffein sowie einer winzigen Dosis Alkohol ergibt. Im Idealfall schmeckt Kombucha nicht zu süß und enthält nicht mehr als 5 Gramm Zucker in jeder Portion.
Darüber hinaus gibt Colorado Food Source Information an, dass eine 8-Unzen-Portion dieses nicht aromatisierten Getränks nur etwa 30 Kalorien enthält. Dieses spritzige Getränk enthält außerdem zwei bis drei Gramm Zucker und nur ein kleines bisschen Koffein, sodass Sie es genießen können, ohne sich über Kombucha-Kalorien zu ärgern.
Kombucha enthält weder Cholesterin noch Fett und ist außerdem natrium- und proteinarm. Wenn Sie Aromen oder Säfte hinzufügen, erhalten Sie zusätzliche Mikronährstoffe, aber auch zusätzliche Kombucha-Kalorien. Berücksichtigen Sie dies in Ihrem täglichen Ernährungsplan.
Kombucha Vorteile und Nachteile
Kombuchas wachsende Beliebtheit könnte auf die anerkannten gesundheitlichen Vorteile für die Verdauung zurückzuführen sein, erklärt die Diätassistentin Maxine Smith, RD, LD, von der Cleveland Clinic. Neben den Vorteilen anderer fermentierter Lebensmittel enthält Kombucha auch Polyphenole, die als Antioxidantien und entzündungshemmende Wirkstoffe wirken.
Wenn Sie sich über die Kombucha-Ernährung wundern, enthält dieses kohlensäurehaltige Teegetränk B-Vitamine sowie einige nützliche Mineralien und antimikrobielle Säuren, die die Bakterienentwicklung bekämpfen. Die Säuren tragen auch zur Entgiftung der Leber bei, indem sie dazu beitragen, unnötige chemische Verbindungen aus Ihrem Körper zu entfernen.
Dr. Brent A. Bauer von der Mayo-Klinik nennt zwei weitere potenzielle Kombucha-Vorteile. Neben den probiotischen Eigenschaften dieses fermentierten Getränks kann das Getränk auch dazu beitragen, ein robustes Immunsystem zu fördern. Es kann auch helfen, störende Verstopfung zu verhindern.
Auf der anderen Seite warnt Smith, dass Kombucha einige bemerkenswerte Konsumrisiken birgt. Viele Kombucha-Trinker brauen ihr eigenes fermentiertes Getränk oder beziehen es aus Quellen, die nicht den anerkannten Herstellungsverfahren entsprechen.
Einige Chargen können durch unerwünschte Pilze und zu viel Hefe kontaminiert werden. Selbstgemachtes Kombucha aus Tongefäßen kann ebenfalls Bleitoxizität verursachen. Und das Trinken von Kombucha kann eine allergische Reaktion auslösen, wie Sie sie möglicherweise nach dem Verzehr anderer Lebensmittel feststellen.
Mehrere Personengruppen sollten sich von Kombucha fernhalten. Wenn Sie mit einer chronischen Krankheit wie Nieren- oder Lebererkrankung oder HIV leben, trinken Sie dieses fermentierte Getränk nicht. Wenn Ihr Immunsystem geschwächt ist, gilt der gleiche Rat. Schwangere und Kleinkinder sollten auch den Verzehr von Kombucha vermeiden.
Kombucha und Gewichtsverlust
Möglicherweise enthält Ihre Blaupause für einen gesunden Lebensstil ein Gewichtsverlustprogramm. In diesem Fall möchten Sie einige Ergebnisse sehen, wenn Sie auf eine gesündere Ernährung umsteigen und ein regelmäßiges Trainingsprogramm einführen. Die Skala scheint sich jedoch kaum zu bewegen, und Sie fragen sich, ob Ihnen etwas fehlt.
Laut CarePoint Health könnten Sie durch einen ungesunden Darm belastet sein, was den Gewichtsverlust erschweren und sogar zu einer Gewichtszunahme führen kann. Die Bakterienpopulation (oder das Mikrobiom) Ihres Körpers besteht aus Milliarden nützlicher (und schädlicher) Bakterien. Diese Bakterien bevölkern Ihren Darm oder Darmtrakt.
Ein gesunder Darm ermöglicht es Ihnen, Nährstoffe aus Ihrer Nahrung aufzunehmen, und erhöht die Chancen auf eine allgemein gute Gesundheit. Wenn Sie sich jedoch stark zuckerhaltig ernähren oder zu viel Alkohol trinken, neigt sich Ihr Darmgleichgewicht in die falsche Richtung. Einige verschreibungspflichtige Medikamente können auch diesen Effekt haben. Schließlich kann eine schlechte Darmgesundheit zu einer insgesamt nicht optimalen Gesundheit führen.
Wenn Sie sich also an ein Gewichtsverlustprogramm halten und immer noch nicht die gewünschten Ergebnisse erzielen können, müssen Sie möglicherweise Ihre "schlechten" Darmbakterien beseitigen. Sie verbessern Ihre allgemeine Darmgesundheit und bereiten die Voraussetzungen für einen Gewichtsverlust vor.
Da die Kombucha-Fermentation zu einer Fülle von "guten" Bakterien führt, kann der Verzehr dieses Nahrungsergänzungsmittels dazu beitragen, Ihren Darm mit diesen nützlichen Organismen zu besiedeln. Im Laufe der Zeit sollte sich Ihre Darmgesundheit verbessern, und ein Gewichtsverlust ist wahrscheinlicher.
Kombucha und Leberfunktion
Kombucha wurde an mindestens einen Fall von Leberfunktionsstörungen gebunden. Die US National Library of Medicine berichtete über Einzelheiten eines Falls im Januar 2016, bei dem eine 58-jährige Frau mit Übelkeit und Magenschmerzen in ein Krankenhaus in South Dakota eingeliefert wurde.
Die Patientin stieß dunklen Urin aus und berichtete, dass sie drei Tage lang Gelbsucht-Symptome hatte. Bei einer Untersuchung stellten die Ärzte fest, dass die Frau einen Monat vor ihrem Krankenhauseintritt eine erhebliche Menge Kombucha-Tee getrunken hatte.
Glücklicherweise wurden ihre Bauchschmerzen durch die Behandlung gelindert. Die CT-gesteuerte Leberbiopsie der Frau zeigte jedoch Hinweise auf eine mäßig aktive Hepatitis mit Komplikationen. Die Ärzte kamen zu dem Schluss, dass die Leber der Frau durch Medikamente geschädigt wurde, und die Mayo-Klinik stimmte ihnen zu.
Die Frau wurde mit Medikamenten gegen Leberschäden und wegen Juckreiz entlassen. Sie wurde auch angewiesen, die Einnahme von pflanzlichen Nahrungsergänzungsmitteln zu vermeiden, und es war ein zweiwöchiger Kontrollbesuch geplant, bei dem die Leberfunktion untersucht werden sollte.
Kombucha und Nierengesundheit
Im Gegensatz dazu gibt es praktisch keine empirischen Belege für die Wirkung von Kombucha auf die Nierenfunktion - oder auf die meisten anderen menschlichen Körpersysteme. Obwohl viele Anwender eifrig über bestimmte gesundheitliche Vorteile berichtet haben, wurden die meisten dieser "Vorteile" in Studien ohne menschliche Probanden analysiert.
Stattdessen verwendeten die kombucha-bezogenen Studien experimentelle Modelle, um ihre Hypothesen aufzustellen und Schlussfolgerungen zu ziehen. Es wurden auch Ergebnisse zahlreicher nicht-humaner Studien zu den antioxidativen, antimikrobiellen, krebshemmenden und hepatoprotektiven Eigenschaften von Kombucha festgestellt.
Im Jahr 2014 beschlossen Forscher des Institute of Food Technologists, eine gründliche Überprüfung der aktuellen Forschungsergebnisse zu den gemeldeten Vorteilen von kombucha vorzunehmen. Viele fermentierte Teetrinker behaupteten schnell, dass Kombucha eine Blasenentzündung wirksam heilen (oder verhindern) könne.
Die zufriedenen Anwender behaupteten auch, dass Kombucha die Verkalkung der Nieren verringere. Auch hier gibt es praktisch keine auf Menschen basierende Forschung, die diese Behauptungen bestätigt (oder dementiert). Sie sollten daher mit einem gesunden Salzkorn eingenommen werden.
