Atlantic Croaker, auch Hardhead genannt, kommt an der Ostküste der USA von Massachusetts bis Florida und im Golf von Mexiko vor. Croaker hat ein weißes Fleisch mit einem süßen Geschmack. Ein 3-Unzen. Die Portion gekochten Croakers enthält 111 Kalorien, 19 g Eiweiß und 3, 4 g Fett. Sie können Croaker durch Braten, Braten oder Backen kochen.
Gebratener Croaker Fisch
Schritt 1
Ausgenommenen, geschuppten und köpfigen Croaker-Fisch abspülen und mit einem Papiertuch trocken tupfen. Optional mit Zitronensaft beträufeln.
Schritt 2
Mischen Sie 1 Tasse Allzweckmehl oder Maismehl, 1 TL. Salz und 1 TL. schwarzer Pfeffer in einer Schüssel. Den Croaker-Fisch einzeln in die Schüssel geben und mit der Mehlmischung bestreichen. Erhöhen Sie die Mehlmenge, wenn Sie mehr als 2 Pfund verwenden. von Fisch.
Schritt 3
Eine halbe Tasse Pflanzenöl in einer gusseisernen Pfanne oder einer Pfanne bei mittlerer bis hoher Hitze erhitzen. Den Fisch in die Pfanne geben, ohne ihn zu überfüllen. Braten Sie den Fisch in kleineren Mengen, wenn Sie ihn nicht gleichzeitig in die Pfanne geben können.
Schritt 4
Kochen Sie den Fisch drei bis fünf Minuten lang oder bis die Unterseite braun wird.
Schritt 5
Drehen Sie den Fisch vorsichtig. Auf der anderen Seite drei bis fünf Minuten kochen, bis sie braun und knusprig sind. Überprüfen Sie die Innentemperatur mit einem Fleischthermometer, um zu lange oder zu wenig gekochten Fisch zu vermeiden. Die Ernährungsrichtlinien für Amerikaner 2010 empfehlen, dass Sie Fisch bis 145 Grad Fahrenheit kochen.
Schritt 6
Fisch aus der Pfanne nehmen. Legen Sie es mit Papiertüchern auf einen Teller, um das überschüssige Öl abzulassen. Den Fisch mit Zitronensaft und frisch gehackten Kräutern bestreuen.
Gebackener Croaker
Schritt 1
Heizen Sie den Ofen auf 450 Grad Fahrenheit vor. Eine Auflaufform mit Aluminiumfolie bestreichen.
Schritt 2
Ausgenommenen, geschuppten und köpfigen Croaker-Fisch abspülen und mit einem Papiertuch trocken tupfen.
Schritt 3
Reiben Sie den Fisch auf beiden Seiten mit einer Mischung aus 1 EL. Pflanzenöl und 1 EL. von frischem Zitronensaft. Mit Salz und schwarzem Pfeffer abschmecken. Wenn Sie möchten, fügen Sie gehackten Knoblauch oder frische Kräuter zur Öl-Zitronen-Mischung hinzu.
Schritt 4
Legen Sie den Fisch in die Schüssel. Ungestört 15 bis 25 Minuten backen oder bis das Fleisch durchscheinend ist und mit einer Gabel leicht abblättert. Überprüfen Sie die Innentemperatur mit einem Fleischthermometer, um zu lange oder zu wenig gekochten Fisch zu vermeiden. Die Ernährungsrichtlinien für Amerikaner 2010 empfehlen, dass Sie Fisch bis 145 Grad Fahrenheit kochen.
Gegrillter Croaker
Schritt 1
Den Broiler 10 Minuten vorheizen. Stellen Sie das Rack 4 Zoll von der Wärmequelle entfernt auf. Eine Auflaufform mit 1 EL einölen. von Pflanzenöl.
Schritt 2
Ausgenommenen, geschuppten und köpfigen Croaker-Fisch abspülen und mit einem Papiertuch trocken tupfen. Legen Sie den Fisch auf die Auflaufform.
Schritt 3
Fischfilets mit einer Mischung aus 1 EL bestreichen. Zitronensaft und 1 EL. von Pflanzenöl. Nach Belieben mit Salz und schwarzem Pfeffer bestreuen. Erhöhen Sie die Menge an Öl und Zitronensaft, wenn Sie mehr als 2 Pfund verwenden. von Fisch.
Schritt 4
Vier bis acht Minuten braten und auf Bereitschaft prüfen. Wenn der Fisch mehr als 1 1/2 Zoll dick ist, drehen Sie ihn nach fünf Minuten und kochen Sie ihn weitere fünf bis acht Minuten oder bis er fertig ist. Überprüfen Sie die Innentemperatur mit einem Fleischthermometer, um zu lange oder zu wenig gekochten Fisch zu vermeiden. Die Ernährungsrichtlinien für Amerikaner 2010 empfehlen, dass Sie Fisch bis 145 Grad Fahrenheit kochen.
Schritt 5
Den Fisch aus dem Broiler nehmen und mit Zitronensaft, Salz, schwarzem Pfeffer und frischen Kräutern bestreuen. Sofort servieren.
Dinge, die du brauchen wirst
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Croaker Fisch
Papiertücher
1 Tasse Mehl
Salz
Schwarzer Pfeffer
Schüssel
Pflanzenöl
Gusseisenpfanne
Fleischthermometer
Zitronensaft
Frisch gehackte Kräuter
Backform
Aluminiumfolie
