Laut Johns Hopkins Medicine betreffen Gallensteine etwa 10 Prozent der Bevölkerung. Die meisten Menschen mit Gallensteinen wissen nicht einmal, dass sie sie haben, weil sie keine Probleme verursachen. Sie können Salate und Gemüse mit Gallensteinen essen. Wenn Sie aufgrund der Gallensteine Probleme mit Ihrer Gallenblase haben, müssen Sie bei der Auswahl des Salatdressings möglicherweise vorsichtig sein.
Gallensteine
Gallensteine sind kieselartige Substanzen, die sich manchmal in Ihrer Gallenblase bilden. Ihre Gallenblase ist ein Organ, das sich unter Ihrer Leber befindet und Galle sammelt, konzentriert und speichert, eine Substanz, die Ihnen hilft, Fett zu verdauen. Gallensteine bilden sich, wenn die flüssige Galle aushärtet. Galle besteht aus Cholesterin, Bilirubin, Gallensalzen, Fett und Protein. Wenn Ihre Galle hohe Mengen an Cholesterin, Bilirubin oder Gallensalzen enthält, verhärtet sich Ihre Galle eher und bildet Gallensteine. Gallensteine variieren in der Größe und reichen von der Größe eines Sandkorns bis zu einem Golfball.
Gallensteinrisiko
Ärzte wissen nicht, warum sich Gallensteine bilden. Es wurde vermutet, dass dies daran liegen könnte, dass Ihre Gallenblase nicht oft genug vollständig oder leer ist. Bestimmte Krankheitszustände erhöhen auch Ihr Risiko, wie Lebererkrankungen und Sichelzellenanämie. Frauen neigen dazu, häufiger Gallensteine zu bekommen als Männer. Hohe Mengen an Östrogen während der Schwangerschaft oder einer Hormonersatztherapie erhöhen die Cholesterinkonzentration in der Galle. Wenn Sie zu viel Gewicht tragen und sich fett- und cholesterinreich sowie ballaststoffarm ernähren, steigt auch das Risiko für Gallensteine. Zu schnelles Abnehmen erhöht auch Ihr Risiko. Familiengeschichte erhöht auch Ihr Risiko.
Grüns und Gallensteine
Laut dem Autor von "Krause's Food, Nutrition and Diet Therapy" kann die Ernährung die Bildung von Gallensteinen nicht verhindern. Wenn jedoch eine fettreiche, ballaststoffarme Ernährung das Risiko für die Entwicklung von Gallensteinen erhöht, können Sie Ihr Risiko verringern, indem Sie die Fettaufnahme begrenzen und ballaststoffreichere Lebensmittel einbeziehen. Salat und Gemüse sind fettarm und ballaststoffreich. Salat und Gemüse sind ebenfalls energiearme, dichte Lebensmittel, was bedeutet, dass sie im Vergleich zu ihrer Portionsgröße einen kalorienarmen Gehalt haben, was bei der Kalorienkontrolle für das Gewichtsmanagement hilfreich sein kann.
Wenig-Fett Diät
Während Sie bei Gallensteinen keine spezielle Diät einhalten müssen, kann Ihr Arzt Ihnen eine fettarme Diät empfehlen, wenn Ihre Gallensteine Probleme wie Entzündungen der Gallenblase verursachen. Die Begrenzung Ihrer Fettaufnahme verringert die Kontraktionen der Gallenblase, was die Schmerzkontrolle unterstützt. Die Fettaufnahme kann auf 40 bis 45 Gramm pro Tag begrenzt sein. Vermeiden Sie frittierte Lebensmittel und zugesetzte Fette, einschließlich fettreicher Salatsaucen auf Ihrem Salat, um Ihre Gesamtfettaufnahme zu begrenzen.
