Die Kalorien, die wir verbrauchen, liefern Energie und Nährstoffe, die unser Körper benötigt. Unsere beste Gesundheit liegt darin, eine gute Auswahl an Nahrungsmitteln aus Kohlenhydraten, Proteinen und Fetten zu treffen - und manchmal ist das schwierig. Fettreiche Lebensmittel sind auch kalorienreich, aber viele fettarme oder fettfreie Lebensmittel können auch kalorienreich sein. Einige Proteinquellen sind auch gute Kohlenhydratquellen; Einige enthalten viel Fett. Das Zählen von Kalorien kann Ihnen beim Abnehmen helfen, aber die Konzentration auf die drei Kalorienquellen kann zu einer besseren Gesamternährung führen.
Kohlenhydrate
Kohlenhydrate stammen aus Getreide, Brot und Nudeln, Obst, Gemüse, Hülsenfrüchten und Milchprodukten. Sie werden je nach molekularer Struktur entweder als einfach oder komplex eingestuft.
Von den Kalorien, die wir an einem Tag verbrauchen, sollten laut Ernährungsrichtlinien des US-Landwirtschaftsministeriums etwa 55 Prozent aus Kohlenhydraten stammen, die etwa 4 Kalorien pro Gramm liefern. Während der Verdauung werden Kohlenhydrate in einfache Zucker, sogenannte Glukose, zerlegt, die der Körper auf verschiedene Weise verwendet, unter anderem um das Gehirn funktionsfähig zu halten und Knorpel-, Knochen- und Nervensystemgewebe aufzubauen.
Allerdings sind nicht alle Kohlenhydrate gleich. Durch den Verzehr von Vollkornprodukten und Produkten aus nicht raffinierten Körnern können Sie von Ballaststoffen und Nährstoffen profitieren, die während des Raffinationsprozesses entfernt werden. Einige gute Optionen sind brauner Reis, Engelskuchen, Haferkekse, Süßkartoffeln, Linsen, Rosinenkleie, Couscous und Gerste.
Proteine
Ungefähr 15 Prozent unserer Kalorien pro Tag sollten aus Proteinquellen stammen, die - wie Kohlenhydrate - ungefähr 4 Kalorien pro Gramm liefern, sagen USDA-Ernährungsrichtlinien.
Da Männer im Allgemeinen mehr Muskelmasse haben, benötigen sie mehr Protein als Frauen. Normalerweise benötigen Frauen 46 g Protein pro Tag. Männer benötigen 56 g, so die Ernährungsberaterin Lisa Hark, Ph.D., RD, und Darwin Deen, MD, in ihrem Buch "Nutrition for Life". Das körperliche Aktivitätsniveau und der Bedarf Ihres Körpers an Stickstoff und essentiellen Aminosäuren können Ihren Proteinbedarf erhöhen, ebenso wie Schwangerschaft, Wachstum während der Kindheit oder Erholung von der Operation.
Fleisch ist eine Hauptproteinquelle in Amerika, aber es gibt auch pflanzliche Quellen, darunter Hülsenfrüchte, Nüsse, Samen und Getreide. Andere pflanzliche Quellen als Soja müssen mit anderen Lebensmitteln kombiniert werden, da sie nicht die vollständige Menge an Aminosäuren enthalten, die unser Körper für eine normale Funktion benötigt.
Fette
Fette sind auch ein wesentlicher Bestandteil unserer Ernährung. Unser Körper verwendet Fette, um den Hauptteil aller Zellmembranen zu bilden, und Fette spielen eine wichtige Rolle bei der Aufnahme bestimmter Vitamine. Laut USDA-Ernährungsrichtlinien sollten bis zu 30 Prozent unserer Kalorien aus Fetten stammen, die etwa 9 Kalorien pro Gramm liefern.
Die beste Wahl sind ungesättigte Fette (einschließlich Plaint-Öle, Avocados, Erdnüsse und Pekannüsse) und mehrfach ungesättigte Fette (einschließlich Lachs-, Thunfisch-, Hummer- und Sonnenblumen- und Maisöle).
Die meisten gesättigten Fette stammen aus tierischen und Milchprodukten. Überschüssige Mengen können das Risiko für Herzerkrankungen erhöhen, indem sie unseren Cholesterinspiegel erhöhen.
