Wenn Sie nach köstlichen Möglichkeiten suchen, um Ihre Gesundheit und Ihr Gewicht zu verbessern, sollten Sie Vollkornprodukte zu einer Priorität Ihrer Ernährung machen. Während Vollkornbrot, brauner Reis und Haferflocken eine gute Wahl treffen, kann das Ausprobieren und Probieren eines neuen Getreides wie Buchweizen eine ganz neue kulinarische Welt eröffnen. Buchweizen ist ein kleines, dreieckiges Korn, aus dem japanische Sobanudeln, Blintze und Pfannkuchen hergestellt werden. Es macht auch einen guten Pilaw oder Taboulé. Buchweizen ist ein gesunder Kohlenhydrat und eine gute Quelle für Ballaststoffe und Magnesium.
Gesunde Kalorienquelle
Ein nährstoffreiches Lebensmittel ist kalorienarm, aber reich an Vitaminen und Mineralstoffen. Buchweizen ist als Vollkorn ein solches Lebensmittel und damit eine gesunde Kalorienquelle. Eine 1/2-Tasse-Portion oder 99 Gramm gekochte Buchweizengrütze enthält 91 Kalorien. Mit weniger als 1 Kalorie pro Gramm ist gekochter Buchweizen auch ein energiearmes Lebensmittel. Dies bedeutet, dass Sie weniger Kalorien benötigen und Ihr Gewicht besser kontrollieren können.
Gesunde Kohlenhydrate
Buchweizengrütze ist als unverarbeitetes Getreide eine gesunde Kohlenhydratquelle. Ihr Körper verwendet die Kohlenhydrate in Lebensmitteln wie Buchweizen als Energiequelle, um die normale Körperfunktion und körperliche Aktivität zu unterstützen. Eine 1/2-Tasse Portion gekochter Buchweizengrütze enthält 20 Gramm Kohlenhydrate. Buchweizen ist auch eine gute Quelle für Ballaststoffe, mit fast 3 Gramm in derselben 1/2-Tasse-Portion. Die Faser im Buchweizen trägt dazu bei, die Energiedichte niedrig zu halten.
Eiweißreich und sehr fettarm
Buchweizen enthält im Vergleich zu anderen Getreidesorten einen hohen Proteingehalt. Eine 1/2-Tasse Portion gekochter Buchweizengrütze enthält 3 Gramm Eiweiß. Obwohl Buchweizen einen hohen Eiweißgehalt aufweist, ist die Proteinverdaulichkeit laut Whole Grains Council möglicherweise gering. Sie sollten sich also nicht auf ihn als einzige Eiweißquelle verlassen. Buchweizen ist auch sehr fettarm, mit 0, 6 Gramm Gesamtfett in einer 1/2-Tasse gekochten Portion.
Quelle von Vitaminen und Mineralstoffen
Buchweizen enthält eine Reihe von wichtigen Vitaminen und Mineralstoffen, die Ihr Körper für eine gute Gesundheit benötigt, einschließlich B-Vitaminen, Folsäure, Kupfer und Zink. Der B-Komplex ist eine Gruppe von acht Vitaminen, die dabei helfen, die von Ihnen verzehrten Lebensmittel in Energie umzuwandeln. Folsäure ist eines der B-Vitamine, die Ihrem Körper auch dabei helfen, neue Zellen zu bilden. Frauen im gebärfähigen Alter benötigen vor und während der Schwangerschaft eine ausreichende Zufuhr von Folsäure, um Geburtsschäden vorzubeugen. Eine ausreichende Zufuhr des Minerals Kupfer verhindert neurodegenerative Erkrankungen. Wenn Sie genügend Zink erhalten, können Sie Krankheiten bekämpfen, indem Sie Ihr Immunsystem stärken.
