Äpfel werden alle gleich hergestellt, aber das Backen und Trocknen schafft neue Texturen und Aromen. Gebackene Äpfel enthalten in der Regel Zusatzstoffe wie Zucker, die den Nährwert verringern. Die besten Äpfel zum Backen sind der McIntosh oder ein Granny Smith, aber einer der schlechtesten ist ein Red Delicious aufgrund seines langweiligeren Apfelgeschmacks. Der Honeycrisp ist einer der besten Rohkostprodukte: Er ist süß wie Honig und sehr knusprig.
Bratäpfel
Eine Tasse Bratapfel liefert 105 Kalorien, 1 Gramm Protein und 28 Gramm Gesamtkohlenhydrat, wenn sie ungesüßt bleiben. Ein Bratapfel ist mit insgesamt 5 Gramm eine gute Faserquelle, was 19 Prozent des Tagesziels entspricht. Auf der anderen Seite liefert eine Portion Bratapfel, die gesüßt ist, 181 Kalorien mit 84 leeren Kalorien. Die Gesamtkohlenhydratzahl steigt ebenfalls auf 47 Gramm pro Portion einer Tasse.
Rohe Äpfel
Das Essen eines Apfels in seinem natürlichen Zustand, roh und mit der Haut, liefert insgesamt 95 Kalorien. Ein roher Apfel ist keine gute Proteinquelle mit weniger als einem halben Gramm pro Portion. Die Gesamtkohlenhydrate in einem mittelgroßen rohen Apfel betragen 25 Gramm mit 4 Gramm Ballaststoffen. Durch das Entfernen der Haut von einem Apfel wird auch ein Teil der Nahrung entfernt. Die Gesamtkalorien sind mit 77 weniger, aber die Faser wird auch auf nur zwei Gramm reduziert, was es zu einer weniger gesunden Wahl macht.
Getrocknete Äpfel
Äpfel können auch getrocknet werden, wodurch viele ihrer natürlichen Nährstoffe erhalten bleiben. Für 1 Tasse getrocknete Äpfel gibt es 209 Gesamtkalorien, 56 Gramm Gesamtkohlenhydrate und 7, 5 Gramm Ballaststoffe. Die Zunahme von Kalorien, Kohlenhydraten und Ballaststoffen bei gleicher Portionsgröße ist auf die Zunahme des Apfelvolumens zurückzuführen, das Sie essen. Beim Trocknen eines Apfels wird die Flüssigkeit entfernt, wodurch der Apfel schrumpft. Der Trocknungsprozess reserviert den größten Teil des Zuckers und anderer Nährstoffe aus dem Apfel, die Kalorien, Kohlenhydrate und Ballaststoffe liefern.
Äpfel zubereiten
Mit rohen und gebackenen Äpfeln kann man viele verschiedene Dinge machen. Probieren Sie beim Verzehr von rohen Äpfeln einen Verkostungsriegel verschiedener Sorten und vergleichen und kontrastieren Sie deren Geschmack. Rohe Äpfel können auch gewürfelt und in Salaten verwendet werden. Backäpfel können über das reine Dessert hinausgehen. Verwenden Sie Ihre Bratäpfel, um ein Chutney für Sandwiches und gegrilltes Fleisch zuzubereiten. Oder verwandeln Sie sie in eine klobige Apfelmus.
