Das Essen einer Vielzahl von getrockneten Früchten und Nüssen liefert viele gesunde Vitamine und Mineralien, Ballaststoffe, Kohlenhydrate und Eiweiß. Obwohl es möglich ist, einige der Ernährungsempfehlungen zu erfüllen, indem Sie nur getrocknete Früchte und Nüsse essen, gibt es viele essentielle Nährstoffe, die Ihnen fehlen würden. Darüber hinaus kann der Verzehr einer großen Menge Obst und Nüsse zu einem übermäßigen Kalorienverbrauch führen.
Gesündeste Nüsse
Viele Arten und Sorten von Nüssen sind verfügbar. Laut der US-amerikanischen Food and Drug Administration kann der Verzehr von 1, 5 Unzen spezifischer Nüsse, einschließlich Mandeln, Haselnüssen, Pekannüssen, einigen Pinienkernen, Pistazien und Walnüssen, als Teil einer fettarmen, cholesterinarmen Diät das Risiko für Herz-Kreislauf-Erkrankungen verringern Krankheit. Diese Nüsse überschreiten nicht 4 Gramm gesättigtes Fett pro 50 Gramm Nüsse.
Gesündeste Früchte
Fast alle Früchte können durch Trocknen konserviert werden, wodurch ein großer Teil des Wassergehalts entfernt wird, aber viele Nährstoffe erhalten bleiben. Einige davon sind Trauben, Äpfel, Pfirsiche, Birnen, Pflaumen, Kirschen, Tomaten, Aprikosen und Datteln. Trockenfrüchte sind reich an Ballaststoffen und fettarm mit reichlich Kalium und schützenden bioaktiven Verbindungen.
Protein
Der DV oder Tageswert für Protein beträgt 50 Gramm. Viele Nüsse sind effiziente Proteinquellen - Mandeln enthalten 6 Gramm Protein pro 23 Nüsse und Walnüsse liefern 6 Gramm pro 14 Hälften. Trockenfrüchte enthalten nur wenig Eiweiß. Eine typische Mischung aus getrockneten Pflaumen, Aprikosen und Birnen enthält weniger als 1 Gramm Protein pro 40-Gramm-Portion.
Vitamine und Mineralien
Trockenfrüchte und Nüsse sind nützliche Quellen für Mineralien wie Kalzium, Eisen, Zink, Magnesium, Selen, Phosphor, Kupfer, Mangan und Kalium und enthalten wenig Natrium. Die meisten getrockneten Früchte sind eine wirksame Quelle für Vitamin A - gemischte Früchte mit Pflaumen, Aprikosen und Birnen liefern 977 IE pro 40 Gramm. Die Mischung liefert 12 bis 14 Prozent des Tageswertes für die Vitamine B2, B3 und B6. Mandeln und Haselnüsse sind die besten Vitamin E-Quellen in Nüssen und liefern fast 25 Prozent des DV pro Portion. Eine Unze gemischte Nüsse liefert B-Vitamine, 3 Prozent des DV für Kalzium und 4 Prozent des DV für Eisen.
Fett
Nüsse und Trockenfrüchte enthalten kein Cholesterin, was in der Ernährung unnötig ist, weil der Körper sein eigenes macht. Einfach und mehrfach ungesättigtes Fett wirkt sich positiv auf das Herz und die allgemeine Gesundheit aus. Die Empfehlung für Gesamtfett aus der Diät ist 65 Gramm. Trockenfrüchte sind fettarm und enthalten hauptsächlich die guten Fette. Gemischte Nüsse haben einen höheren Fettgehalt mit 16 Gramm pro Unze, von denen der größte Teil einfach ungesättigt ist.
Obst- und Nussdiät
Sie müssen eine große Menge getrockneter Früchte und Nüsse für einen ähnlichen Nährwert aus einer ausgewogenen Ernährung mit einer Vielzahl von Lebensmittelgruppen essen, um die DV-Empfehlungen zu erfüllen. Das Gleichgewicht zwischen Nährstoffen und Kalorienaufnahme bietet bei einer derart eingeschränkten Ernährung keine optimalen gesundheitlichen Vorteile. Eine Trockenfrucht- und Nussdiät enthält nicht genügend Vitamin C, ein Vitamin, das beim Trocknen von Obst zerstört wird, oder Vitamin B12, das nur aus Fleisch, Eiern und Milchprodukten gewonnen wird. Darüber hinaus liefert der Verzehr von nur getrockneten Früchten und Nüssen keine ausreichende Versorgung mit Vitamin D, K oder Folsäure.
