Eiweiß und Molkenprotein sind zwei der vorteilhaftesten Proteinquellen, wenn es darum geht, schlanke Muskeln aufzubauen und aufrechtzuerhalten. Beide sind vollständige Proteinquellen, dh sie enthalten alle essentiellen Aminosäuren. Essentielle Aminosäuren sind für die Gesundheit von Zellen und Gewebe von entscheidender Bedeutung. Der einzige Weg, sie zu erhalten, ist Ihre Ernährung. Fragen Sie Ihren Arzt, bevor Sie Molkenproteinpräparate probieren.
Eiweiß
Der Vorteil von Eiweiß gegenüber ganzen Eiern und Molkenprotein besteht darin, dass es eine fettfreie Proteinquelle ist. Es enthält geringe Mengen an Vitaminen und Mineralstoffen wie Riboflavin, Niacin, B-Vitaminen, Kalium, Magnesium, Kalzium und Eisen. Jedes rohe Eiweiß aus einem großen Ei enthält laut der Nährstoffdatenbank des US-Landwirtschaftsministeriums etwa 17 Kalorien. Am wichtigsten ist, dass jedes Eiweiß etwa die Hälfte des Proteins eines ganzen Eies enthält, was 3, 6 g hochwertigem Protein in einem großen Ei entspricht.
Molkeprotein
Molke ist der flüssige Teil des Milchproteins, der während des Käseherstellungsprozesses gewonnen wird. Es ist eine hoch resorbierbare Proteinquelle, die in Form von Nahrungsergänzungsmitteln erhältlich ist. Molkenprotein ist wie Eiweiß eine vollständige Proteinquelle. Es enthält jedoch eine größere Konzentration an verzweigtkettigen Aminosäuren, BCAAs, als Eiweiß. BCAAs sind besonders wichtig für den Muskelaufbau und die Gesundheit. Die drei BCAAs sind Leucin, Isoleucin und Valin.
Biologischer Wert
Ein Weg, um Protein zu vergleichen, ist die Betrachtung des biologischen Wertes BV. Der BV eines Proteins misst seine Gesamtabsorptions- und Verwertungsqualität nach dem Verzehr. Molkeprotein hat den höchsten BV aller Proteine, aber Eiweiß ist nicht weit dahinter. Der BV von Molkenprotein beträgt 104; Laut einem Bericht aus dem Jahr 2004, der im "Journal of Sports Science and Medicine" veröffentlicht wurde, beträgt der BV von Eiern 100. Andere Proteine sind diesen Proteinen in Bezug auf BV unterlegen. Zum Beispiel hat Sojaprotein einen BV von 74 und Kasein einen BV von 77. Behar gibt an, dass Eiweiß einen höheren BV hat als Eipulverproteine, die bei 91 liegen.
Überlegungen
Es ist wichtig, die Arten von Protein zu variieren, die Sie jeden Tag konsumieren, und das meiste davon sollte aus Vollwertkost stammen. Molkeproteinpräparate weisen einen überlegenen BV- und BCAA-Gehalt auf; Es kann jedoch nicht die gesamte Proteinquelle ersetzen, die andere essentielle Vitamine und Mineralien enthält. Fragen Sie Ihren Arzt, ob Molke für Sie geeignet ist. Es ist möglicherweise nicht die beste Wahl, wenn Sie an Milcheiweißallergien leiden oder eine Laktoseintoleranz haben.
