Kutteln ist ein Organfleisch, das aus der Auskleidung von Tiermägen hergestellt wird. Obwohl es von Schweinen, Lämmern, Ziegen, Hühnern oder Enten stammen kann, wird Kutteln normalerweise aus den ersten drei der vier Mägen der Kuh hergestellt. In vielen Ländern ist Kutteln als wirtschaftliche Protein- und Nährstoffquelle beliebt. Es muss langsam gekocht werden, um ein zartes Ergebnis zu erzielen, aber selbst dann ist die zähe Textur ein erworbener Geschmack.
Trinkgeld
Wie die meisten Organfleischsorten ist Kutteln äußerst nahrhaft und wirkt sich positiv auf Ihre Gesundheit aus. Kutteln sind nicht nur eine gute Proteinquelle, sondern auch reich an B-Vitaminen und Mineralstoffen wie Kalzium, Eisen, Magnesium, Phosphor, Zink, Mangan und Selen.
Makronährstoffe in Kutteln
Kutteln sind proteinreich, aber kalorien-, fett- und kohlenhydratarm. Laut der USDA National Nutrient Database beträgt der Makronährstoffgehalt einer 3-Unzen-Portion gekochten gekochten Kuttels:
- 80 Kalorien
- 3, 4 Gramm Fett
- 1, 7 Gramm Kohlenhydrate
- 10 Gramm Eiweiß
Kutteln haben weniger Fett als die meisten anderen Fleischsorten. Ein 3-Unzen-Rindersteak hat 14, 5 Gramm Fett im Gegensatz zu 3, 4 Gramm in der gleichen Menge Kutteln. Mit seinem minimalen Kohlenhydratgehalt ist Kutteln eine gute Ergänzung zu Ihrem Gewichtsverlustplan. Eine kohlenhydratarme Diät senkt den Insulinspiegel, was dazu führt, dass der Körper gespeichertes Fett zur Energiegewinnung verbrennt und letztendlich zu Gewichtsverlust führt, sagt die Mayo-Klinik.
Eine randomisierte kontrollierte Studie der Public Health Collaboration verglich kohlenhydratarme Diäten mit fettarmen Diäten und ergab, dass die Gruppe mit kohlenhydratarmer Diät signifikant mehr Gewicht verlor. Kutteln sind auch eine ausgezeichnete Proteinquelle und liefern über 20 Prozent Tageswert (DV) pro 3-Unzen-Portion. Dieses Organfleisch liefert alle Aminosäuren, die Ihr Körper benötigt, um Muskeln aufzubauen und Hormone, Enzyme und neues Gewebe herzustellen.
Profitieren Sie von B-Vitaminen
Kutteln enthalten einige wichtige B-Vitamine, darunter Niacin, Folsäure und B12 oder Cobalamin. Das B12-Angebot von Tripe beträgt laut USDA National Nutrient Database 0, 6 Gramm oder 9 Prozent des DV pro 3-Unzen-Portion. Vitamin B12 unterstützt die Funktion der Nervenzellen und wird für die Bildung roter Blutkörperchen benötigt.
Die B-Vitamine spielen eine Schlüsselrolle bei der Umwandlung von Homocystein in Methionin, einem der Hauptbausteine, die neue Proteine in Ihrem Körper produzieren. Eine Anreicherung von Homocystein in Ihrem Blutkreislauf kann Sie einem Risiko für Herz-Kreislauf-Erkrankungen aussetzen, wie eine Studie zeigt, die 2015 im American Journal of Preventive Medicine veröffentlicht wurde. Eine Ernährung, die reich an Vitamin B12 ist, kann auch eine B12-Mangelanämie verhindern, die zu Taubheit oder Taubheit führen kann Kribbeln in Händen und Füßen, eine glatte und zarte Zunge, Gewichtsverlust und Schwäche.
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Kutteln liefert Spurenelemente
Kutteln haben eine beträchtliche Menge an Selen mit 10 Mikrogramm pro 3-Unzen-Portion - das entspricht 15 Prozent DV. Ihre Zellen sind auf Selen angewiesen, um die Schilddrüsenfunktion, die Enzymaktivität und die DNA-Produktion zu steuern. Laut den National Institutes of Health ist Selen ein Antioxidans, das Ihren Körper vor Schäden durch freie Radikale schützt, die Krankheiten verursachen können. Ihre Zellen sind für die Synthese von Schilddrüsenhormonen neben Zink auch auf Selen angewiesen. Und Kutteln sind eine gute Zinkquelle, um dies zu erreichen.
Zink ist ein Mineral, das auch für gesunde Haut, Wundheilung und Wachstum wichtig ist. Es ist überall in Ihrem Körper zu finden - in Knochen, Zähnen, Haaren, Haut, Leber, Muskeln und weißen Blutkörperchen, heißt es im Merck-Handbuch. Eine 3-Unzen-Portion gekochten Kuttels enthält 1, 5 Milligramm Zink, was etwa 15 Prozent DV entspricht.
Ein weiteres Spurenelement in Kutteln ist Eisen mit 0, 6 Milligramm pro Portion. Ihr Körper benötigt Eisen für die Produktion von Hämoglobin, dem Bestandteil der roten Blutkörperchen, der Sauerstoff in das Gewebe Ihres Körpers transportiert. Eisen ist auch ein wichtiger Bestandteil in Muskelzellen und für die Bildung vieler Enzyme in Ihrem Körper notwendig.
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