Die Slow Food Bewegung unterstützt "eine Welt, in der alle Menschen Zugang zu Lebensmitteln haben und diese genießen können, die gut für sie sind, gut für diejenigen, die sie anbauen und gut für den Planeten" - mit anderen Worten, es ist ein Lebensstil, keine Diät.
In den 1980er Jahren startete eine Gruppe von Aktivisten die Slow-Food-Bewegung, um gegen den Bau des ersten McDonald's in Rom zu protestieren und regionale Traditionen, gutes Essen und ein langsames Leben zu fördern.
"Slow Food erinnert uns daran, wie wichtig es ist, zu wissen, woher unser Essen kommt." - Alice Waters, Koch
Das Manifest der Bewegung ist gut, sauber und fair: Lebensmittel sollten gut schmecken, sauber hergestellt werden, ohne die Umwelt, das Wohlergehen der Tiere oder unsere Gesundheit zu schädigen, und Lebensmittelproduzenten sollten faire Löhne erhalten.
Ein Slow-Food- "Verbraucher" wird auch als "Koproduzent" bezeichnet, weil wir Teil des Produktionsprozesses werden: Unsere kollektiven Verbraucherentscheidungen können die Herstellung und den Vertrieb von Lebensmitteln verändern.
Wie werden Sie ein "Slow Foodie"?
-Koch. Bei Slow Food geht es darum, sich die Zeit zu nehmen, gutes Essen richtig zuzubereiten und zu erkennen, dass Fast Food schlecht für Ihre Gesundheit und Ihre kulturellen Ernährungstraditionen ist. Verwenden Sie Familienrezepte und konzentrieren Sie sich auf ganze, unverarbeitete Lebensmittel.
- Verwenden Sie lokales Wasser. Flaschenwasser kostet Geld und Energie, um es von der Quelle zu transportieren, und die Plastikflaschen enthalten normalerweise BPA, eine giftige Substanz, die für Sie und die Umwelt schädlich ist. Wenn Sie sich Sorgen über die lokale Wasserqualität machen oder Ihre Leitungen alt sind, verwenden Sie einen hochwertigen Wasserfilter.
-Shop vor Ort. Kaufen Sie auf Bauernmärkten ein und kaufen Sie die Saison in Ihrem Lebensmittelgeschäft. Die Vermeidung des Energieverbrauchs durch Ferntransporte schont unsere Umwelt. Kaufen Sie saisonal und nutzen Sie die Vorteile der natürlichen Lebensmittelkonservierung wie Einfrieren, Trocknen und Einmachen zu Hause.
-Kaufen Sie Bio und GVO, wenn möglich. Auf der Grundlage von Slow-Food-Prinzipien beeinflussen gentechnisch verändertes Saatgut und Pestizide die biologische Vielfalt der Umwelt und unsere Gesundheit. Wachsen Sie nach Möglichkeit Ihr eigenes Essen an, auch wenn es nur ein paar Töpfe mit Gemüse auf Ihrer Terrasse sind.
- Nehmen Sie an einem lokalen Slow Food-Kapitel teil und informieren Sie sich über Veranstaltungen, die von ihnen gesponsert werden. Lokale Kapitel bieten häufig Kurse zum Anbau, Kochen und Konservieren von Lebensmitteln, Farmtouren, Freiwilligenarbeit auf einer Farm, Buchclubs, Potlucks und Benefizabende an.
Ist Slow Food für alle?
Es ist richtig, dass das Leben im Slow-Food-Bereich mehr Zeit in der Küche und möglicherweise höhere Kosten mit sich bringt, um die Landwirte gerecht zu entschädigen. Aber es gibt auch Möglichkeiten, wenn Zeit und Budget knapp sind:
-Kaufen Sie ganze Lebensmittel, die in der Saison sind. Sie werden häufiger und billiger als Lebensmittel, die außerhalb der Saison sind.
- Viele lokale Slow-Food-Veranstaltungen sind kostenlos oder kostengünstig, und es gibt normalerweise Möglichkeiten, sich freiwillig zu engagieren.
-Lebensmittel in großen Mengen kochen und einfrieren. Verwenden Sie langsame Herde, die Sie bei der Arbeit unbeaufsichtigt lassen können, oder Schnellkochtöpfe, die die Garzeit verkürzen.
Insgesamt ist die Slow-Food-Bewegung eine großartige Sache für unseren Körper und die Umwelt. Es geht um köstliches, frisches Essen, das die Umwelt, die Lebensmittelhersteller und unsere lokalen Gemeinschaften schont und darauf achtet, was wir essen und woher unsere Lebensmittel stammen.
Was denkst du?
Haben Sie von der Slow-Food-Bewegung gehört? Ist es etwas, von dem du denkst, dass du es erreichen könntest? Glauben Sie, dass jeder diese Art von Lebensstil annehmen kann? Hinterlassen Sie unten einen Kommentar und teilen Sie uns Ihre Meinung zu Slow Food mit!
