Während Sie vielleicht nicht an Hafer denken, der über dampfende Schalen mit Haferflocken oder Haferflocken-Rosinen-Keksen hinausgeht, haben sie tatsächlich eine Reihe von Verwendungsmöglichkeiten in der Küche. Hafergrütze - ein anderer Name für intakte, geschälte Haferkörner - ist eine gesunde Ergänzung Ihrer Ernährung. Wie andere Vollkornprodukte helfen sie bei der Bekämpfung von Typ-2-Diabetes und Herz-Kreislauf-Erkrankungen. Verwenden Sie Hafergrütze in Ihrer Küche, um die gesundheitlichen Vorteile ihres Faser- und Mineralstoffgehalts zu nutzen.
Ernährungsgrundlagen
Jede Portion Hafergrütze - eine 1/4 Tasse roh oder ungefähr 1 Tasse gekocht - enthält 152 Kalorien und liefert 8 Prozent der täglichen Kalorienaufnahme in einer Diät mit 2.000 Kalorien. Die Grütze enthält 6 Gramm Protein pro Portion, wodurch gesundes Gewebe und ein starkes Immunsystem erhalten bleiben. Eine Portion Grütze enthält außerdem 26 Gramm Kohlenhydrate, einschließlich 4, 1 Gramm Ballaststoffe. Diese Kohlenhydrate fördern Ihren aktiven Lebensstil und liefern Energie, die für die Gehirnfunktion benötigt wird, während ihr Fasergehalt dazu beiträgt, die Wahrscheinlichkeit einer Herz-Kreislauf-Erkrankung zu verringern. Die Ballaststoffe in einer Portion Hafergrütze tragen laut dem Institute of Medicine 11 Prozent zur täglich empfohlenen Ballaststoffaufnahme für Männer und 16 Prozent für Frauen bei.
Eisen und Phosphor
Hafergrütze trägt nützliche Mineralien - einschließlich Eisen und Phosphor - zu Ihrer Ernährung bei. Sowohl Eisen als auch Phosphor sind Bestandteile von Verbindungen, die für eine gute Gesundheit wesentlich sind. Phosphor wird in Ihre DNA, Ihr Knochenmineralgewebe und ATP - eine Energiequelle - eingebaut, während Eisen in Hämoglobin und Myoglobin eingebaut wird, zwei Proteine, die Sie zum Transportieren und Speichern von Sauerstoff benötigen. Laut dem Institute of Medicine enthält jede Portion Hafergrütze 204 Milligramm Phosphor oder 29 Prozent Ihrer empfohlenen Tagesdosis. Die Grütze liefert Ihnen auch 1, 8 Milligramm Eisen pro Portion - 10 bzw. 23 Prozent der empfohlenen täglichen Zufuhr für Frauen bzw. Männer.
Zink und Kupfer
Hafergrütze bietet aufgrund ihres Zink- und Kupfergehalts auch antioxidative Vorteile. Beide Mineralien schützen Ihr Gewebe vor freien Radikalen, die sonst Ihre DNA schädigen und zu genetischen Mutationen und Krankheiten beitragen würden. Zink spielt auch eine Rolle bei der Immunfunktion, während Kupfer die Gesundheit des Nervensystems unterstützt. Jede Portion Hafergrütze enthält 244 Mikrogramm Kupfer - 27 Prozent der empfohlenen Tagesdosis nach Angaben des Institute of Medicine - sowie 20 bzw. 15 Prozent der empfohlenen täglichen Zinkaufnahme für Frauen und Männer.
Hinzufügen von Hafergrütze zu Ihrer Ernährung
Das Kochen von Hafergrütze dauert viel länger als von Haferflocken oder Haferflocken - bis zu einer Stunde - und eignet sich daher am besten für ein gemütliches Frühstück und nicht für eine schnelle Mahlzeit, bevor Sie in den Alltag einsteigen. Probieren Sie sie mit frischen Beeren, Bananenscheiben und Pekannüssen. Alternativ können Sie Hafergrütze in Getreidesalaten verwenden. Kombinieren Sie die Grütze mit getrockneten Preiselbeeren, gehackten getrockneten Feigen und einem Orangen-Minz-Dressing oder mischen Sie sie mit gerösteten Walnüssen, gehacktem Grünkohl, gerösteten Karotten- und Pastinakenscheiben und einer Ahorn-Senf-Vinaigrette. Sie können die Grütze auch in Ihrer Küchenmaschine oder Ihrem Mixer für hausgemachten Hafer im Stahlschnitt hacken.
