Im August 2014 traten die FDA-Kennzeichnungsanforderungen für glutenfreie Lebensmittel in Kraft. Vor dem Urteil war der Begriff "glutenfrei" auf Lebensmittelverpackungen willkürlich. Mit dieser neuen Regel bedeutet der Begriff für alle Produkte dasselbe: Glutenfreie Lebensmittel müssen weniger als 20 ppm Gluten enthalten. Nur weil ein Lebensmittel als glutenfrei gekennzeichnet ist, bedeutet dies nicht automatisch, dass es für Sie besser ist. "Es gibt einen 'Gesundheitshalo' um glutenfreie Produkte. Während es auf dem Markt viele gesunde glutenfreie Lebensmittel gibt, werden ebenso viele hauptsächlich aus raffiniertem Getreide und leeren Stärken hergestellt, die nicht viel im Wege stehen Ernährung ", sagt Rachel Begun, MS, RDN, Expertin für glutenfreien Lebensstil. Um die Sache zu vereinfachen, teilen drei Ernährungsgurus ihre Top-Auswahl für die besten neuen glutenfreien Lebensmittel.
Im August 2014 traten die FDA-Kennzeichnungsanforderungen für glutenfreie Lebensmittel in Kraft. Vor dem Urteil war der Begriff "glutenfrei" auf Lebensmittelverpackungen willkürlich. Mit dieser neuen Regel bedeutet der Begriff für alle Produkte dasselbe: Glutenfreie Lebensmittel müssen weniger als 20 ppm Gluten enthalten. Nur weil ein Lebensmittel als glutenfrei gekennzeichnet ist, bedeutet dies nicht automatisch, dass es für Sie besser ist. "Es gibt einen 'Gesundheitshalo' um glutenfreie Produkte. Während es auf dem Markt viele gesunde glutenfreie Lebensmittel gibt, werden ebenso viele hauptsächlich aus raffiniertem Getreide und leeren Stärken hergestellt, die nicht viel im Wege stehen Ernährung ", sagt Rachel Begun, MS, RDN, Expertin für glutenfreien Lebensstil. Um die Sache zu vereinfachen, teilen drei Ernährungsgurus ihre Top-Auswahl für die besten neuen glutenfreien Lebensmittel.
1. Entdecken Sie asiatische authentische Küche Bio-Bohnen Pasta
Lust auf Pasta? Jetzt gibt es gesunde glutenfreie Optionen. "Es gibt Nudeln auf Bohnenbasis auf dem Markt, die ausschließlich aus Bohnen und Wasser hergestellt werden. Ich liebe sie nicht nur, weil sie glutenfrei sind, sondern auch, weil sie köstlich und nahrhaft sind. Sie haben einen milden bis neutralen Geschmack und nehmen Im Gegensatz zu glutenfreien und normalen Nudeln aus raffinierten Körnern sind diese Nudeln auf Bohnenbasis reich an Ballaststoffen und B-Vitaminen, Nährstoffen, die in der durchschnittlichen glutenfreien Ernährung häufig fehlen. Außerdem sind sie viel höher Protein als Pasta auf Getreidebasis (glutenfrei oder normal), was einer Pastamahlzeit mehr Durchhaltevermögen verleiht ", sagt Rachel Begun, MS, RDN. Eine Marke, die Begun mag, ist Explore Asian Authentic Cuisine, hergestellt aus 100 Prozent Bio-Bohnen und Wasser.
Lust auf Pasta? Jetzt gibt es gesunde glutenfreie Optionen. "Es gibt Nudeln auf Bohnenbasis auf dem Markt, die ausschließlich aus Bohnen und Wasser hergestellt werden. Ich liebe sie nicht nur, weil sie glutenfrei sind, sondern auch, weil sie köstlich und nahrhaft sind. Sie haben einen milden bis neutralen Geschmack und nehmen Im Gegensatz zu glutenfreien und normalen Nudeln aus raffinierten Körnern sind diese Nudeln auf Bohnenbasis reich an Ballaststoffen und B-Vitaminen, Nährstoffen, die in der durchschnittlichen glutenfreien Ernährung häufig fehlen. Außerdem sind sie viel höher Protein als Pasta auf Getreidebasis (glutenfrei oder normal), was einer Pastamahlzeit mehr Durchhaltevermögen verleiht ", sagt Rachel Begun, MS, RDN. Eine Marke, die Begun mag, ist Explore Asian Authentic Cuisine, hergestellt aus 100 Prozent Bio-Bohnen und Wasser.
2. Ancient Harvest Culinary Ancient Grains
Während glutenfrei zu werden bedeutet, Körner wie Weizen, Gerste und Roggen zu meiden, gibt es einige gesunde Körner, die von Natur aus glutenfrei sind. Quinoa ist ein aromatisches, gesundes Getreide, das von Natur aus glutenfrei und voller Eiweiß, Eisen, Phosphor und Magnesium ist. Es ist nicht überraschend, dass Quinoa eine gute Gesundheit unterstützt - es ist eines der wenigen pflanzlichen Lebensmittel, das ein vollständiges Protein ist und alle essentiellen Aminosäuren in einem gesunden Gleichgewicht enthält. "Ancient Harvest bietet einfache Beilagen mit guter Ernährung aus Quinoa, Amaranth und Hirse - voller Eiweiß und Ballaststoffe, die zu jeder Mahlzeit passen", sagt Lara Field, MS, RD, Inhaberin und Gründerin von FEED. Ancient Harvest Körner sind auch biologisch und nicht gentechnisch verändert. "Ancient Harvest-Produkte sind keine verarbeiteten Nudeln, sondern eine fasergefüllte, energiedichte Wahl", fügt Field hinzu.
Während glutenfrei zu werden bedeutet, Körner wie Weizen, Gerste und Roggen zu meiden, gibt es einige gesunde Körner, die von Natur aus glutenfrei sind. Quinoa ist ein aromatisches, gesundes Getreide, das von Natur aus glutenfrei und voller Eiweiß, Eisen, Phosphor und Magnesium ist. Es ist nicht überraschend, dass Quinoa eine gute Gesundheit unterstützt - es ist eines der wenigen pflanzlichen Lebensmittel, das ein vollständiges Protein ist und alle essentiellen Aminosäuren in einem gesunden Gleichgewicht enthält. "Ancient Harvest bietet einfache Beilagen mit guter Ernährung aus Quinoa, Amaranth und Hirse - voller Eiweiß und Ballaststoffe, die zu jeder Mahlzeit passen", sagt Lara Field, MS, RD, Inhaberin und Gründerin von FEED. Ancient Harvest Körner sind auch biologisch und nicht gentechnisch verändert. "Ancient Harvest-Produkte sind keine verarbeiteten Nudeln, sondern eine fasergefüllte, energiedichte Wahl", fügt Field hinzu.
3. Starke und freundliche Riegel
Während glutenfreie KIND-Riegel schon seit einiger Zeit auf dem Markt sind, ist das Neue die kühne Strong & Kind-Riegelreihe. "Ein gutes Ernährungsprofil finden Sie in KIND-Riegeln, die Aromen anbieten, die auch Ihren Gaumen wecken, wie das Strong & Kind Thai Sweet Chili-Aroma", sagt Lola O'Rourke, MS, RDN, Bildungsmanagerin der Gluten Intolerance Group. Strong & Kind-Riegel bieten eine herzhafte Alternative zu allen süßen Riegeln auf dem Markt und werden aus ganzen Zutaten wie Mandeln, Kürbis- und Hanfsamen, Erbsenchips und Gewürzen hergestellt. Sie liefern 10 Gramm Protein pro Riegel. Andere Geschmacksrichtungen sind Honigsenf, Hickory Smoked, gerösteter Jalapeno und Honey Smoked BBQ.
Während glutenfreie KIND-Riegel schon seit einiger Zeit auf dem Markt sind, ist das Neue die kühne Strong & Kind-Riegelreihe. "Ein gutes Ernährungsprofil finden Sie in KIND-Riegeln, die Aromen anbieten, die auch Ihren Gaumen wecken, wie das Strong & Kind Thai Sweet Chili-Aroma", sagt Lola O'Rourke, MS, RDN, Bildungsmanagerin der Gluten Intolerance Group. Strong & Kind-Riegel bieten eine herzhafte Alternative zu allen süßen Riegeln auf dem Markt und werden aus ganzen Zutaten wie Mandeln, Kürbis- und Hanfsamen, Erbsenchips und Gewürzen hergestellt. Sie liefern 10 Gramm Protein pro Riegel. Andere Geschmacksrichtungen sind Honigsenf, Hickory Smoked, gerösteter Jalapeno und Honey Smoked BBQ.
4. Qrunch Quinoa Burger
Während Rinderhackfleisch und Putenhackfleisch glutenfrei sind, stellen verarbeitete vegetarische Burger und andere vegetarische Optionen häufig ein Problem für diejenigen dar, die Gluten meiden und sich pflanzlicher ernähren möchten. "Bis vor kurzem waren vegane und vegetarische Optionen nicht sehr glutenfrei", sagt Rachel Begun, MS, RDN. Begun freut sich, mehr gesunde glutenfreie vegetarische Optionen auf dem Markt zu sehen, wie zum Beispiel Qrunch Quinoa Burgers. Die Burger werden aus Quinoa, Hirse, Bio-Gemüse und Kokosöl hergestellt und haben 190 Kalorien pro Burger. Qrunch Burger sind auch bei Kindern beliebt und bieten gesunde vegetarische und vegane Optionen, unabhängig davon, ob jemand glutenfrei essen muss oder nicht.
Bildnachweis: QRUNCH FoodsWährend Rinderhackfleisch und Putenhackfleisch glutenfrei sind, stellen verarbeitete vegetarische Burger und andere vegetarische Optionen häufig ein Problem für diejenigen dar, die Gluten meiden und sich pflanzlicher ernähren möchten. "Bis vor kurzem waren vegane und vegetarische Optionen nicht sehr glutenfrei", sagt Rachel Begun, MS, RDN. Begun freut sich, mehr gesunde glutenfreie vegetarische Optionen auf dem Markt zu sehen, wie zum Beispiel Qrunch Quinoa Burgers. Die Burger werden aus Quinoa, Hirse, Bio-Gemüse und Kokosöl hergestellt und haben 190 Kalorien pro Burger. Qrunch Burger sind auch bei Kindern beliebt und bieten gesunde vegetarische und vegane Optionen, unabhängig davon, ob jemand glutenfrei essen muss oder nicht.
5. Nud Fud Cracker und Snaps
Wenn Lebensmittelhersteller Gluten entfernten oder ein glutenfreies Produkt herstellten, wurde es traditionell aus weniger wertvollen Lebensmittelzutaten hergestellt, darunter Tapiokamehl, Kartoffelstärke, Reismehl und andere raffinierte Mehle, denen nützliche Nährstoffe fehlten. "Weizenmehl hat Eigenschaften, die es zu einem begehrenswerten Produkt für Brot, Getreide und Cracker machen. Daher müssen ohne Weizen Zutaten wie Fett, Zucker und andere an seiner Stelle hinzugefügt werden, damit es ähnlich schmeckt, sich anfühlt und wie Weizen in a wirkt Essen ", sagt Lara Field, MS, RD. Wenn Sie jedoch die Knusprigkeit eines Crackers wünschen, empfiehlt Field Nud Fud Carrot Flax Cracker. "Sie haben nur drei Zutaten, sauber und einfach! Omega-3-haltiger Flachs, keine zusätzlichen Süßstoffe oder verarbeiteten Extras", fügt Field hinzu. Die drei Zutaten in den Karottenflachs-Crackern sind goldener Leinsamen, Karotten und Salz. Die Cracker sind biologisch und voller Ballaststoffe, Vitamin A, gesunder Fette und Mineralien. Andere glutenfreie Produkte von Nud Fud sind Sesam-Snaps von Green Energy, Chai Energy-Snaps und Goji Energy-Snaps.
Bildnachweis: Mit freundlicher Genehmigung von Nud FudWenn Lebensmittelhersteller Gluten entfernten oder ein glutenfreies Produkt herstellten, wurde es traditionell aus weniger wertvollen Lebensmittelzutaten hergestellt, darunter Tapiokamehl, Kartoffelstärke, Reismehl und andere raffinierte Mehle, denen nützliche Nährstoffe fehlten. "Weizenmehl hat Eigenschaften, die es zu einem begehrenswerten Produkt für Brot, Getreide und Cracker machen. Daher müssen ohne Weizen Zutaten wie Fett, Zucker und andere an seiner Stelle hinzugefügt werden, damit es ähnlich schmeckt, sich anfühlt und wie Weizen in a wirkt Essen ", sagt Lara Field, MS, RD. Wenn Sie jedoch die Knusprigkeit eines Crackers wünschen, empfiehlt Field Nud Fud Carrot Flax Cracker. "Sie haben nur drei Zutaten, sauber und einfach! Omega-3-haltiger Flachs, keine zusätzlichen Süßstoffe oder verarbeiteten Extras", fügt Field hinzu. Die drei Zutaten in den Karottenflachs-Crackern sind goldener Leinsamen, Karotten und Salz. Die Cracker sind biologisch und voller Ballaststoffe, Vitamin A, gesunder Fette und Mineralien. Andere glutenfreie Produkte von Nud Fud sind Sesam-Snaps von Green Energy, Chai Energy-Snaps und Goji Energy-Snaps.
6. Udis Stahlhafer mit Johannisbeeren, Flachs und Chia
Obwohl reiner Hafer glutenfrei ist, besteht das Hauptproblem für Menschen, die Gluten meiden, darin, dass kommerzieller Hafer häufig kontaminiert ist. Die meisten kommerziellen Haferflocken werden in Einrichtungen verarbeitet, in denen auch Weizen, Gerste und Roggen verarbeitet werden, sodass die im Laden gekaufte Schachtel Haferflocken wahrscheinlich nicht glutenfrei ist. Glücklicherweise gibt es jetzt schnelle und einfache Haferflockenoptionen, die nicht nur glutenfrei sind, sondern auch zusätzliche gesundheitliche Vorteile bieten. "Udis Steel Cut Oats mit Johannisbeeren, Flachs und Chia bieten ganzen Hafer (eine großartige Faserquelle, die Kindern und Erwachsenen hilft, sich den ganzen Tag über mit Kraftstoff versorgt zu fühlen). Zusätzlich zu den Johannisbeeren haben sie Omega-3-Fettsäuren aus Chia und Leinsamen hinzugefügt. Dies kann bei entzündlichen Erkrankungen und Herzerkrankungen hilfreich sein ", sagt Lara Field, MS, RD.
Bildnachweis: Mit freundlicher Genehmigung von UdiObwohl reiner Hafer glutenfrei ist, besteht das Hauptproblem für Menschen, die Gluten meiden, darin, dass kommerzieller Hafer häufig kontaminiert ist. Die meisten kommerziellen Haferflocken werden in Einrichtungen verarbeitet, in denen auch Weizen, Gerste und Roggen verarbeitet werden, sodass die im Laden gekaufte Schachtel Haferflocken wahrscheinlich nicht glutenfrei ist. Glücklicherweise gibt es jetzt schnelle und einfache Haferflockenoptionen, die nicht nur glutenfrei sind, sondern auch zusätzliche gesundheitliche Vorteile bieten. "Udis Steel Cut Oats mit Johannisbeeren, Flachs und Chia bieten ganzen Hafer (eine großartige Faserquelle, die Kindern und Erwachsenen hilft, sich den ganzen Tag über mit Kraftstoff versorgt zu fühlen). Zusätzlich zu den Johannisbeeren haben sie Omega-3-Fettsäuren aus Chia und Leinsamen hinzugefügt. Dies kann bei entzündlichen Erkrankungen und Herzerkrankungen hilfreich sein ", sagt Lara Field, MS, RD.
7. Tanka Bars
Während es traditionell eine Herausforderung war, unterwegs glutenfrei zu essen, gibt es immer mehr glutenfreie, proteinreiche Fertiggerichte, die eine gesunde Option bieten, um Sie bis zur nächsten Mahlzeit mit Kraftstoff zu versorgen. "Für eine ruckeligere Version eines herzhaften Riegels mit einem ähnlichen Ernährungsprofil probieren Sie Tanka-Riegel, die ebenfalls einen relativ hohen Proteingehalt aufweisen", empfiehlt Lola O'Rourke, MS, RDN. Die Riegel haben nur 70 Kalorien und die Hauptzutaten sind getrocknetes Büffelfleisch, Kräuter und Früchte. Die Riegel sind fettarm, hormonfrei, nitratfrei und natürlich glutenfrei. Zu den Aromen gehören langsam geräuchertes Original, würziger Pfeffer und Apfelorangenschale.
Bildnachweis: Mit freundlicher Genehmigung von Tanka BarsWährend es traditionell eine Herausforderung war, unterwegs glutenfrei zu essen, gibt es immer mehr glutenfreie, proteinreiche Fertiggerichte, die eine gesunde Option bieten, um Sie bis zur nächsten Mahlzeit mit Kraftstoff zu versorgen. "Für eine ruckeligere Version eines herzhaften Riegels mit einem ähnlichen Ernährungsprofil probieren Sie Tanka-Riegel, die ebenfalls einen relativ hohen Proteingehalt aufweisen", empfiehlt Lola O'Rourke, MS, RDN. Die Riegel haben nur 70 Kalorien und die Hauptzutaten sind getrocknetes Büffelfleisch, Kräuter und Früchte. Die Riegel sind fettarm, hormonfrei, nitratfrei und natürlich glutenfrei. Zu den Aromen gehören langsam geräuchertes Original, würziger Pfeffer und Apfelorangenschale.
8. Ordentlicher vegetarischer Hackfleischersatz
Möchten Sie einen glutenfreien vegetarischen Fleischersatz? Diese Bitte war einmal ziemlich herausfordernd. "Ältere Versionen von vegetarischem Fleischersatz enthielten oft Gluten sowie andere Zutaten, die ich lieber nicht in meinem Essen hätte", sagt Rachel Begun, MS, RDN. Eine neuere Generation von Hackfleischersatzprodukten bietet jedoch zertifizierte glutenfreie Optionen mit einem wirklich gesunden Inhaltsstoffprofil. "Eine Marke, die ich wirklich mag, ist Neat, bei der Sie einer der verschiedenen Mischungen aus gemahlenen Nüssen, Bohnen, glutenfreien Vollkornprodukten und Gewürzen Wasser und Eier hinzufügen, um eine wirklich köstliche Hackfleischalternative zu erhalten", fügt Begun hinzu. Ordentliche Produkte sind alle vegetarisch und sojafrei.
Bildnachweis: Mit freundlicher Genehmigung von NeatMöchten Sie einen glutenfreien vegetarischen Fleischersatz? Diese Bitte war einmal ziemlich herausfordernd. "Ältere Versionen von vegetarischem Fleischersatz enthielten oft Gluten sowie andere Zutaten, die ich lieber nicht in meinem Essen hätte", sagt Rachel Begun, MS, RDN. Eine neuere Generation von Hackfleischersatzprodukten bietet jedoch zertifizierte glutenfreie Optionen mit einem wirklich gesunden Inhaltsstoffprofil. "Eine Marke, die ich wirklich mag, ist Neat, bei der Sie einer der verschiedenen Mischungen aus gemahlenen Nüssen, Bohnen, glutenfreien Vollkornprodukten und Gewürzen Wasser und Eier hinzufügen, um eine wirklich köstliche Hackfleischalternative zu erhalten", fügt Begun hinzu. Ordentliche Produkte sind alle vegetarisch und sojafrei.
9. Pacific Foods Quinoa Gemüsesuppe
Traditionell könnten Suppen ein Problem für diejenigen darstellen, die glutenfrei sind, da sie häufig Weizenstärke als Verdickungsmittel enthalten. "Manchmal ist es schwierig, eine lagerstabile, gesunde Suppenauswahl zu finden", sagt Lara Field, MS, RD. Aber die Suppe bietet einige neue glutenfreie vegetarische Optionen. Field empfiehlt die Quinoa-Gemüsesuppe von Pacific Foods, die aus Bio-Gemüse wie gehackten Zwiebeln, Tomaten und rotem Paprika sowie proteinreicher Quinoa, Kräutern und Gewürzen hergestellt wird. "Dieser ist fettarm, fasergefüllt und eisenverpackt", sagt Field. Es ist schön, mehr gesunde vegetarische Fertiggerichte für diejenigen zu sehen, die glutenfrei sind.
Bildnachweis: Mit freundlicher Genehmigung von Pacific FoodsTraditionell könnten Suppen ein Problem für diejenigen darstellen, die glutenfrei sind, da sie häufig Weizenstärke als Verdickungsmittel enthalten. "Manchmal ist es schwierig, eine lagerstabile, gesunde Suppenauswahl zu finden", sagt Lara Field, MS, RD. Aber die Suppe bietet einige neue glutenfreie vegetarische Optionen. Field empfiehlt die Quinoa-Gemüsesuppe von Pacific Foods, die aus Bio-Gemüse wie gehackten Zwiebeln, Tomaten und rotem Paprika sowie proteinreicher Quinoa, Kräutern und Gewürzen hergestellt wird. "Dieser ist fettarm, fasergefüllt und eisenverpackt", sagt Field. Es ist schön, mehr gesunde vegetarische Fertiggerichte für diejenigen zu sehen, die glutenfrei sind.
10. Epische 100-prozentige grasgefütterte Proteinriegel auf tierischer Basis
Während die meisten Energieriegel aus Soja oder Nüssen hergestellt werden, sind Epic-Riegel insofern einzigartig, als sie aus einem lebenden Tier hergestellt werden und echtes tierisches Protein wie 100 Prozent grasgefütterten Bison, Rindfleisch, Truthahn oder Lamm enthalten. Der Vorteil: "Während viele Energieriegel (glutenfrei oder nicht) reich an Kohlenhydraten und Zucker, aber nicht an Protein sind, sind diese Riegel das Gegenteil. Der signifikante Proteingehalt hilft Ihnen, länger satt zu bleiben", sagt Lola O'Rourke, MS, RDN. Die Fleischaromen werden durch Zusätze wie getrocknete Preiselbeeren, Mandeln und Gewürze ausgeglichen. Ein Truthahnriegel enthält 150 Kalorien, liefert aber kräftige 14 Gramm Protein.
Bildnachweis: Mit freundlicher Genehmigung von EPIC BarsWährend die meisten Energieriegel aus Soja oder Nüssen hergestellt werden, sind Epic-Riegel insofern einzigartig, als sie aus einem lebenden Tier hergestellt werden und echtes tierisches Protein wie 100 Prozent grasgefütterten Bison, Rindfleisch, Truthahn oder Lamm enthalten. Der Vorteil: "Während viele Energieriegel (glutenfrei oder nicht) reich an Kohlenhydraten und Zucker, aber nicht an Protein sind, sind diese Riegel das Gegenteil. Der signifikante Proteingehalt hilft Ihnen, länger satt zu bleiben", sagt Lola O'Rourke, MS, RDN. Die Fleischaromen werden durch Zusätze wie getrocknete Preiselbeeren, Mandeln und Gewürze ausgeglichen. Ein Truthahnriegel enthält 150 Kalorien, liefert aber kräftige 14 Gramm Protein.
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Essen Sie eine glutenfreie Diät? Wenn ja warum? Würden Sie oder haben Sie eines der vorgeschlagenen glutenfreien Lebensmittel probiert? Hinterlasse unten einen Kommentar und lass es uns wissen. Teilen Sie mit, wie Sie daran arbeiten, ein gesünderes Leben zu führen, und vielleicht wird Ihre Erfahrung andere inspirieren.
Bildnachweis: monkeybusinessimages / iStock / Getty ImagesEssen Sie eine glutenfreie Diät? Wenn ja warum? Würden Sie oder haben Sie eines der vorgeschlagenen glutenfreien Lebensmittel probiert? Hinterlasse unten einen Kommentar und lass es uns wissen. Teilen Sie mit, wie Sie daran arbeiten, ein gesünderes Leben zu führen, und vielleicht wird Ihre Erfahrung andere inspirieren.
